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江南传统大肉粽的做法食谱

简单易学的江南传统大肉粽美食做法

  • 江南传统大肉粽

  • 1.粽叶一般有三种:竹叶，箬叶，芦苇叶。我用的是箬叶，某宝买的9厘米宽那种。2.形状有长肉粽，三角肉粽。我包的是长的，感觉更容易入味。3.包扎用的棉线也是某宝买的各种颜色。可以表示不同口味.比如大肉粽，蛋黄肉粽，豆沙粽等。4.如果想要快一点熟就用高压锅。不急时间或者实在没有...
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传统江浙菜-田螺嵌肉的做法步骤及图解,美味正宗的传统江浙菜-田螺嵌肉做法

  • 传统江浙菜-田螺嵌肉

  • 用料田螺2斤肉末0.5斤葱花少许生姜少许蚝油1勺鸡精少许糖少许料酒2勺酱油2勺盐少许传统江浙菜-田螺嵌肉的做法基本原料如上，酱油等调味品这里忽略了用剪刀剪去田螺尾部锅内加葱，姜，料酒，加水煮沸加入螺丝煮2分钟用工具挑出田螺，将尾部作为厨房垃圾扔了。将田螺壳和螺肉清洗干...
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传统肉粽的做法和图解 好吃的传统肉粽家常做法

  • 传统肉粽

  • 从小到大，我家吃的粽子都是家人自己包的，家里人都喜欢吃肉，外面卖的粽子肉太少～往年是外婆和我妈一起包，今年外婆已经包不动了，我就被派上了前线。用料糯米30斤红豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤腊肉15斤花椒传统肉粽的做法把豆子蒸熟，放凉，备用腊肉、火腿切成小丁丁，我家的腊肉是...
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东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽做法

  • 东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽

  • 端午节前一个月烘焙群里就开始各种大讨论，各色粽子陆续闪亮登场，让猫大开眼界。南北各地关于粽子的做法，差异还真是蛮大的。特意请教了婆婆，猫今年第一次包了三种粽子。其实也无非就是一种，加了点料变化而来。之所以加上传统两个字，是因为这是从婆婆处取的经，老式的做法。用料东...
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传统碱水粽的做法和图解 好吃的传统碱水粽家常做法

  • 传统碱水粽

  • 小时候的味道，以前妈妈包肉蛋粽最多吃一条，比较爱吃碱水粽，妈妈不在了每年端午节都是买来吃，今年自己做想不到小白的我真做出来了，要有粽芯的碱水粽才是正宗哦用料糯米500克棉线适量粽叶约40片食用碱水50克玉米油20克粽芯少许传统碱水粽的做法图一：粽叶买回来挑出坏的叶子，用水...
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传统红枣粽和咸蛋黄肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的传统红枣粽和咸蛋黄肉粽做法

  • 传统红枣粽和咸蛋黄肉粽

  • 悠悠艾草香，端午阖家安康!吃粽子，赛龙舟，祈求风调雨顺!端午马上就到了，动手给家人包粽子是每年这个时候的必修课。南甜北咸，到了粽子这里就反过来了。我是地道的北方人，家里人只喜欢吃原味红枣粽，吃的时候沾上白糖，软糯香甜。这几年跟着南方人学会了咸肉粽，每年也会包一点，儿子喜欢...
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传统蜜枣粽的做法和图解 好吃的传统蜜枣粽家常做法

  • 传统蜜枣粽

  • 传承的味道用料圆江米2斤蜜枣1袋新鲜箬叶1袋马莲1把传统蜜枣粽的做法准备材料江米洗净，提前浸泡两天，浸泡的两天中早晚各换一次水，右图为江米浸泡过后的效果。包粽过程包粽过程包好的粽子摆入蒸锅中，加水。盖好锅盖，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖1小时，再大火烧开，转中小火煮1...
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江南传统风俗——荠菜花煮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的江南传统风俗——荠菜花煮蛋做法

  • 江南传统风俗——荠菜花煮蛋

  • 农历三月三，中国民间，老家扬州和现在居住的南京都有吃荠菜煮鸡蛋的风俗。奶奶说:治头疼！用料鸡蛋个荠菜克盐克江南传统风俗——荠菜花煮蛋的做法荠菜花春季三月，江苏遍野都是，取回剪跟，洗净备用！鸡蛋洗净，放清水，适量盐，煮开，小火慢煮。剥壳浸泡3小时左右，就可以享用啦。...
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冬至江南传统吃食：大团子的做法步骤及图解,美味正宗的冬至江南传统吃食：大团子做法

  • 冬至江南传统吃食：大团子

  • 第一次在下厨房创建菜谱，有些许紧张和激动，记得上学时团子都是母亲亲手制作，因为我爱吃咸口不喜甜馅儿，所以基本都是做成萝卜丝肉馅儿。去年冬至我自己做的团子是纯肉馅儿的，记忆中母亲做的馅儿里面的萝卜似乎是蒸熟后用纱布过滤的，我改变了一下做法，自己觉得调制得很成功。江南...
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江南传统小吃——赤豆糊的做法步骤及图解,美味正宗的江南传统小吃——赤豆糊做法

  • 江南传统小吃——赤豆糊

  • 在我生活的城市每天下午茶来碗赤豆糊在加一串卤鹌鹑蛋这个下午就棒飞了。红豆糊里加上糯糯的小圆子，到了桂花季再撒上一点桂花，吃完一碗可以温暖到骨子里。用料红豆250克糯米粉250克红糖适量藕粉适量江南传统小吃——赤豆糊的做法红豆浸泡2小时以上，时间越长越好。不过我是...
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咸肉豌豆饭（江南传统美食；野火饭）的做法步骤及图解,美味正宗的咸肉豌豆饭（江南传统美食；野火饭）做法

  • 咸肉豌豆饭（江南传统美食；野火饭）

  • 食材均选用当季食材，新鲜且口感独特；咸肉可替换腊肉、其它食材不变。用料豌豆250克大米210克糯米210克咸肉（肥瘦比例额1:1）300克蒜苔100克春笋50克白糖5克味精5克咸肉豌豆饭（江南传统美食；野火饭）的做法豌豆去壳留籽、备用！咸肉肥瘦各150克、切丁备用！蒜苔、春笋切丁、备用，一厘米...
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传统饶平粽的做法和图解 好吃的传统饶平粽家常做法

  • 传统饶平粽

  • 有人爱咸粽，有人爱甜粽，大潮汕的粽子让直咸直甜的亲觉得奇葩不已，既咸又甜，还很和谐。尤其饶平国的粽子，馅料之丰富，富可敌国哈哈哈！只是传统的粽子现在偷工减料太多，已经很难买到那种富可敌国的满足感，今年端午抵不过亲妈的诱惑，自己动个手，丰衣足食😏用料粽叶适量糯米吃多少包多少...
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198#传统大肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的198#传统大肉粽做法

  • 198#传统大肉粽

  • 小时候，我们只有过年时才包粽子，因为冬天气温低，包好的粽子挂起来可以放一阵子（没有冰箱的年代）。长大了，逢年过节会去嘉兴，每次都会买五芳斋粽子回杭州送亲朋好友，我喜欢最传统的肉最多的大肉粽。但现在市售的粽子越来越不好吃，肉口感硬且柴，忍无可忍只能自己动手，参考我妈的调味，包...
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传统湛江鸡的做法和图解 好吃的传统湛江鸡家常做法

  • 传统湛江鸡

  • 每个地方都有传统的特色菜，我们湛江就是湛江鸡是一个特色硬菜，不管是办喜事，还是亲戚朋友到访都有这味菜哦。这是我老家的主菜，以上的材料都说适量，是因为鸡有大小，调味靠自己把握。用料鸡一只盐适量蒜头五瓣水适量传统湛江鸡的做法先把鸡清洗干嘛备用放水锅中，上火煮开后，打几瓣...
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面拖蟹｜江南传统名菜的做法步骤及图解,美味正宗的面拖蟹｜江南传统名菜做法

  • 面拖蟹｜江南传统名菜

  • 上海外婆教的做法由河蟹为主要食材，将其切半沾上面糊下锅油炸，拌炒时浇上秘制酱汁即成。蟹黄鲜嫩，肉质细软，比大闸蟹更胜一筹。用料河蟹1只面粉80克鸡蛋1个葱3根姜末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克盐3克料酒10克面拖蟹｜江南传统名菜的做法河蟹洗净，揭开蟹壳，去除内脏和蟹腮，剁成两半。...
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传统端午粽子的详细做法大全,简单又营养的传统端午粽子做法

  • 传统端午粽子

  • 端午节要到了，在老家和妈妈一起包了家乡传统粽子，用料非常简单，但是粽子味道独特，是小时候记忆中的味道。用料糯米适量粽叶适量红枣适量棕叶子适量清水适量传统端午粽子的做法把粽叶放入锅里，倒入清水沫过粽叶，水煮沸腾，10-15分钟，中间反面两次。煮好的粽叶捞出，用清水洗干净备用...
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传统牛角粽的做法和图解 好吃的传统牛角粽家常做法

  • 传统牛角粽

  • 妈妈的妈妈一直传下来的牛角粽。如果你喜欢口感扎实Q弹，一咬一个牙印的粽子，那就来包牛角粽吧！第一次写菜谱，不足之处见谅！用料五花肉1000克生抽适量老抽蚝油料酒鸡精勺五花肉切块后用生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精和少许料酒抓匀，口味要比平时炒菜的口味略重一点，腌制两小时以上，我一般放...
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百年传统江南红枣馅的做法步骤及图解,美味正宗的百年传统江南红枣馅做法

  • 百年传统江南红枣馅

  • 这里所谓江南中的江，其实并不是一条江，也不是所有江南地区的意思，那只是老沙洲（张家港）年代久远的一条运河——横河，住在河南岸的被称为江南人，河北岸的称作老沙人——比如我，看着河对岸的人吃这种团子，我也要学啊，后来有幸跟闺蜜的妈妈学到了，呵呵，受益一身喔。这是祖辈流传的一种团...
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江西传统米粑的详细做法大全,简单又营养的江西传统米粑做法

  • 江西传统米粑

  • 这两年婆婆在老家没有过来，他儿子跟孙子都喜欢吃。所以没隔多久就做一次来吃吃，经验越来越丰富。用料米粑粉1000克韭菜500克豆腐（干点的）500克五花肉300克生姜，大蒜，辣椒适量盐，油适量江西传统米粑的做法粉里加点盐，用开水和。和成这样韭菜洗了，用手甩干水份，不然很难干，干的韭菜才...
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简单易学的阳江传统粽子美食做法

  • 阳江传统粽子

  • 妈妈的味道用料粽叶每只粽子四张糯米1500克五花肉700克腊肠3条绿豆（去皮绿豆）适量咸鸭蛋黄每只粽子里面包半个虾仁每只粽子里包3个蒜2瓣五香粉适量盐适量花生油适量味精适量草绳（绳子）适量阳江传统粽子的做法把所有材料准备好（这步忘记拍照了）糯米淘洗干净，里面加入适量盐和油腌...
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简单易学的江南传统熏鱼美食做法

  • 江南传统熏鱼

  • 用料草鱼两条小葱6根姜1小块大料4个桂皮1根生抽老抽绍酒盐少许糖1斤江南传统熏鱼的做法将草鱼宰杀洗净，去头尾后，剁成约2公分的块将鱼块放入大盆中，加生抽、老抽、绍酒、葱段、姜片，抓匀后，腌4小时以上将腌好的鱼放入漏盘中，将腌鱼的盆放在漏盘之下，控干腌汁取炒锅，注入大半锅的...
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超简单好吃江南大肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的超简单好吃江南大肉粽做法

  • 超简单好吃江南大肉粽

  • 端午节已有两千多年的历史，粽子也演变出许多口味，肉粽则是家乡最常见的做法，农家猪肉的鲜香，是我的最爱，百吃不厌！用料糯米生抽抽老抽白糖猪油五花肉新鲜粽叶花生1公斤3汤勺3汤勺3汤勺1汤勺适量适量适量超简单好吃江南大肉粽的做法五花肉同样用料酒生抽老抽白糖，香叶八角白生姜...
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江南传统小吃——青团的做法步骤及图解,美味正宗的江南传统小吃——青团做法

  • 江南传统小吃——青团

  • 外面卖的小青团真的好绿呀！是天然的纯艾颜色还是加了色素，我打了一个大问号。为了吃的健康，我尝试一下自己做，这个时候的艾最嫩了，得抓紧时间。用料糯米粉250克粘米粉25克细砂糖10克花生50克白芝麻25克椰蓉25克细砂糖40克艾叶125克江南传统小吃——青团的做法把铝箔剪成若干小...
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北方传统— 江米蜜枣粽的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统— 江米蜜枣粽做法

  • 北方传统— 江米蜜枣粽

  • 去过许多的地方，尝过许多的粽子，只对姥姥包的这一种最原始简单的江米蜜枣粽爱不释口。时间积淀的味道和记忆，最单纯也最难忘。甜蜜软糯的味道值得大家一试。用料江米4斤（泡之前）粽叶苇蒿/棉绳白糖蜜枣北方传统—江米蜜枣粽的做法提前一夜浸泡江米。第二天包之前将干粽叶和苇蒿...
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传统粽子的做法和图解 好吃的传统粽子家常做法

  • 传统粽子

  • 每逢端午节大家吃粽子已不仅是一种习惯，我想更多的是一种对家对儿时的记忆吧，随着越来越多的口味出现，传统的红枣糯米粽也慢慢淡出大家的印象。但我觉得还是经典的味道最好吃的…😋用料糯米2500克红枣500克粽叶适量(2-3把)马莲草适量传统粽子的做法粽子叶和马莲绳提前用开水...
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