usapans的做法食谱

• 云朵奶油吐司（附千代田usapans模具重量转换）

• 来自吴克己老师《职人手感吐司》，为方便转换模具记录本电子配方。以下是我琢磨的模具配方转换思路，我面包渣自己看的仅供参考。。配方百分比合计219.8。原方制作450g山型吐司，模具容积2285÷入模量(170*3)=比容积4.48（所以成品很松软）原方制作4条吐司按219.8的10x倍称量材料，10...
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