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金钱蛋经典湘菜的做法食谱

简单易学的金钱蛋-经典湘菜美食做法

  • 金钱蛋-经典湘菜

  • 早上煮的两个鸡蛋没吃，然后就做成金钱蛋了~~~金钱蛋是湘菜的典型菜用料鸡蛋杭椒大蒜油、盐、生抽金钱蛋-经典湘菜的做法鸡蛋煮熟，一般一个菜是3-4枚。剥壳，切0.5cm厚样子。切的时候用水果刀不会切碎，把刀沾水后再切就不会粘了。杭椒滚刀切，大蒜切片。炒锅热油后，先下鸡蛋，煎至两...
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湘味金钱蛋的做法和图解 好吃的湘味金钱蛋家常做法

  • 湘味金钱蛋

  • 作为一个湖南人，小时候过年经常吃这道金钱蛋，以前的做法是把鸡蛋煮熟后再切片炒，但我发现有一个问题就是，炒着真的很容易散......所以我改良了一下，用鹌鹑蛋先煎，然后再炒，效果很不错哦！用料鹌鹑蛋20只湖南青椒3条湖南红椒3条蒜3瓣生抽2汤勺蚝油1汤勺豆豉少许盐少许湘味金钱蛋的...
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青椒焖猪肚（经典湘菜）的做法步骤及图解,美味正宗的青椒焖猪肚（经典湘菜）做法

  • 青椒焖猪肚（经典湘菜）

  • 之前做这道菜的时候，我翻过下厨房是没有这道菜的菜谱的…在我们家附近的湘菜馆里面吃过这道菜，觉得相当好吃，所以在别的视频网站找到了这个菜谱，照着做了一次，我妈说跟饭店里的味道一模一样。下面的叙述很简单，但基本照着做应该会成功。最好是有一定做饭基础的来做。用料猪肚一...
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湘菜经典皮蛋擂辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜经典皮蛋擂辣椒做法

  • 湘菜经典皮蛋擂辣椒

  • 20年春节长假，一个多月的一日三餐，提升厨艺的同时，也翻不出什么新品了。这时，单位美食群中一位小主发布了这道湘菜之魂的制作流程后，无限激发了好这一口的我。今天，全副武装戴上口罩手套🧤，特意到超市采买了新鲜的青椒和小米椒，就为了那一份纯正的辣椒风味，精心制作的回馈是淡淡的...
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金钱蛋「正宗湘味」的做法步骤及图解,美味正宗的金钱蛋「正宗湘味」做法

  • 金钱蛋【正宗湘味】

  • 建一个详细的菜谱，不知道吃什么菜的时候吃金钱蛋吧，材料简单却超级下饭。小时候我特别喜欢吃，就连不那么爱吃的蛋黄也变得异常美味。是儿时挑食的我唯一能接受的蛋黄了。还是那句话，记得多煮一些饭，不下两碗来找我。用料鸡蛋四个青红椒适量大蒜仔，大蒜叶适量老干妈/帅哥豆豉一...
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酱椒鱼头（湘菜经典)的做法步骤及图解,美味正宗的酱椒鱼头（湘菜经典)做法

  • 酱椒鱼头（湘菜经典)

  • 好吃的东西必须得到传承⋯去饭馆吃饭，那些简单好吃的菜是不是应该搬上自己家的饭桌上哩?答案是：当然啦……哈哈用料鱼头1个姜1小块切丝料酒半勺小米椒3袋蒸鱼豉油2勺～3勺芝麻油适量酱椒鱼头（湘菜经典)的做法雄鱼头一个，洗净放入盘中，姜片切丝……倒入稍许黄油。菜市场买的小袋...
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姜辣鸡爪（湘菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的姜辣鸡爪（湘菜经典）做法

  • 姜辣鸡爪（湘菜经典）

  • 姜辣鸡爪是一味非常好的零食与下饭菜并存的菜。搭配一碗米饭🍚或者面条🍜🍜🍜简直就是绝配。喜欢辣的小伙伴可以尝试。用料鸡爪500g干整辣椒40g（可以适当减辣）生姜100g香叶两三片酱油料酒姜辣鸡爪（湘菜经典）的做法把鸡爪洗净，如果鸡爪较大，最好是切半开。去鸡指甲哦～然后鸡爪焯...
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经典剁椒鱼头 湘菜系♨️的做法步骤及图解,美味正宗的经典剁椒鱼头 湘菜系♨️做法

  • 经典剁椒鱼头 湘菜系♨️

  • 说到湘菜，那必须得有这道剁椒鱼头，剁椒加上泡椒的双椒鱼头，下馆子经常会吃到，今天就要来复刻一下双椒鱼头，鱼头选用新鲜的大头鱼，一个鱼头重达3.4斤，这下可以过足辣瘾咯！用料鱼头3.4斤料酒30ml蒸鱼的酱油或者（生抽）2勺啤酒30ml5g蒜蓉4瓣+喜欢可以多加姜末4片剁椒3大勺泡椒3大勺菜籽...
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经典湘菜-辣椒炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典湘菜-辣椒炒肉做法

  • 经典湘菜-辣椒炒肉

  • 意外用排骨肉炒这道菜，发现无比香用料青椒个猪肉克大蒜瓣经典湘菜-辣椒炒肉的做法肉用的之前排骨上分下来的一坨肉，带一两层肥肉纹路的那种，把表面的肥肉切下单独放一边，一会儿用来炸猪油。剩下的肉逆纹路切。切出来肉并不多，大概一小碗，一餐的量肉腌一下：盐，白胡椒，芝麻油，生抽辣...
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辣椒炒肉（湘菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒炒肉（湘菜经典）做法

  • 辣椒炒肉（湘菜经典）

  • 这道菜是湖南长沙人家常经典美食。用料青椒7-8只蒜3-4瓣猪肉500克左右生抽1勺盐少许老抽三分之一勺鸡精少许耗油少许辣椒炒肉（湘菜经典）的做法肉切片，肥肉瘦肉分开切小块，薄一点。当季本地辣椒，新鲜，有辣味十足。随意斜切。放少量水，先将肥肉放入，水收干，煎出油。瘦肉切片喽……慢...
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湘菜系列~经典百搭肉酱的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜系列~经典百搭肉酱做法

  • 湘菜系列~经典百搭肉酱

  • 我是个很懒的人，不爱动脑筋写文啥的，拍照平时也都是随随便便，从不注意装菜的器皿好不好看，也没想过要发什么菜谱，只是孩子和家人一直说觉得这个肉酱确实好吃，才动了心思要分享给大家，，咱总不能光用大家的好方子，却不分享自己的，对吧，方子比例都比较随意，喜欢肉的肉多放，喜欢蒜就蒜多放...
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湘菜经典下饭菜金钱蛋的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜经典下饭菜金钱蛋做法

  • 湘菜经典下饭菜金钱蛋

  • 金钱蛋又叫湖南蛋，简单又好吃，下饭又营养，鸡蛋煎后的外焦香与双椒蒜香碰撞后的口味层次感，造就这道经典美食用料鸡蛋4个蒜3瓣生抽一勺或者5ml老抽1ml郫县豆瓣1勺盐2克二荆条4根小米辣3根湘菜经典下饭菜金钱蛋的做法鸡蛋在水中煮8分钟左右，捞出放在凉水里浸泡后捞出煮熟的鸡蛋...
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擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜的做法步骤及图解,美味正宗的擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜做法

  • 擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜

  • 擂椒皮蛋是一道经典的湘菜，香辣下饭，夏天胃口不好做上一道，吃到停不下来。有人说这是黑暗料理，哈哈，谁吃谁知道。用料皮蛋2个青椒3个生抽2勺麻油1勺蒜2瓣香醋1勺花椒油1勺擂椒皮蛋，小白也能做的经典湘菜的做法青椒去籽洗净皮蛋剥壳洗净备用在平底不粘锅里将青椒煎至两面微焦，表...
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「经典湘菜」擂椒皮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「经典湘菜」擂椒皮蛋做法

  • 【经典湘菜】擂椒皮蛋

  • 用料皮蛋1个青椒1个味极鲜1勺醋1勺糖少许麻油1勺【经典湘菜】擂椒皮蛋的做法因为不想吃得太辣，所以用的灯笼青椒。将辣椒去籽后，拍碎，切块儿。锅中不放油，用火焙青椒。小火，双面反复焙，直至青椒出现虎皮状。松花蛋剥壳洗净备用。将调料，青椒和皮蛋全部放在稍大的碗里，用擀面杖代...
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农家一碗香(经典湘菜)的做法步骤及图解,美味正宗的农家一碗香(经典湘菜)做法

  • 农家一碗香(经典湘菜)

  • 这个菜也太香太下饭了吧，每次去湘菜馆必点，在家也可以轻松做哦！用料五花肉或瘦肉150克鸡蛋2个青红椒各2个农家一碗香(经典湘菜)的做法五花肉或瘦肉切薄片，用料酒和胡椒粉腌制10分钟；青红椒斜刀切圈，蒜切片，豆豉一小把；2个鸡蛋。锅到底油，撒少许盐，避免粘锅，下入鸡蛋鸡蛋凝固后，炒碎盛...
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腊味合蒸，湖南经典湘菜的做法步骤及图解,美味正宗的腊味合蒸，湖南经典湘菜做法

  • 腊味合蒸，湖南经典湘菜

  • 我们湖南的腊肉多用烟熏制成，肥而不腻，十分鲜美湖南人擅长制作腊味，也擅长烹调腊味。腊味合蒸，就是最好的佐证还记得小时候，最喜欢吃的就是腊味合蒸一家人吃一碗腊味合蒸，每餐饭都要多吃掉一斤的米用料腊鱼、腊排骨、腊肉（任意三种腊味都可）各1块豆豉、辣椒粉、蒜头、葱花适量腊...
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经典湘菜「辣椒炒肉」的做法步骤及图解,美味正宗的经典湘菜「辣椒炒肉」做法

  • 经典湘菜【辣椒炒肉】

  • 用料螺丝椒10个猪肉250克豆豉1勺生抽2勺白糖1勺生姜2片蒜头6颗白玉木耳15朵料酒2勺蚝油1勺经典湘菜【辣椒炒肉】的做法螺丝椒洗净滚刀切，白玉木耳洗净四半切，肥瘦相间猪肉切片越薄越好，用一勺料酒一勺生抽腌制十分钟。剩下肥肉单独切一部分姜片、蒜头对切备用锅内放少许油，摊...
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经典湘菜/腊肠蒸香干的做法步骤及图解,美味正宗的经典湘菜/腊肠蒸香干做法

  • 经典湘菜/腊肠蒸香干

  • 满满湖南味。用料腊肠适量腊香干5—6块蒜5瓣老干妈1大勺青蒜叶1根经典湘菜/腊肠蒸香干的做法腊肠用热水洗净表面。纵切一刀，露出里面的脂肪。用勺子刮去里面白色的脂肪。这个过程比较累，会刮掉一大堆油。几块小香干备好。要选比较干的品种，后面要蒸的时间比较长。切薄片铺于...
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湘菜经典-剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜经典-剁椒鱼头做法

  • 湘菜经典-剁椒鱼头

  • 用料鱼头1个剁椒3勺姜2片葱4根蒜6瓣料酒2勺盐3克白糖2克湘菜经典-剁椒鱼头的做法菜场买回来的新鲜雄鱼头清洗干净，放点盐和料酒腌制10分钟新鲜大蒜，姜，剁椒，新鲜辣椒剁碎备用放花生油，配料，盐，酱油，糖，蚝油翻炒均匀鱼头划几刀。底部放筷子，让它受热均匀把料铺在鱼头上面水开大火蒸1...
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湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)做法

  • 湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)

  • 用料生抽一勺老抽半勺蒜3瓣蒜苔一把腊肉250克小米辣椒4到5根，吃辣多放湘菜-蒜苔腊肉(经典湖南菜)的做法放水煮开，腊肉煮5到10分钟。捞出放入凉水备用(凉水冷却下，切的时候不烫手)水不用倒可以继续倒入蒜苔煮一下，时间充足电费燃气费多的可以重新倒水煮。。煮2到3分钟捞出倒入...
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擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭的做法步骤及图解,美味正宗的擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭做法

  • 擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭

  • 用料皮蛋4个青椒6个蒜6瓣生抽1勺香醋0.5勺盐适量鸡精0.4勺白糖5克耗油1勺香油三分之一勺擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭的做法把皮蛋剥开，大蒜掰开，放到一个碗里，我这里一家人吃所以用了八个皮蛋一整头大蒜，备用锅里放少许油把辣椒炒成虎皮状炒好的辣椒放入准备好的皮蛋大蒜碗...
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经典湘菜:琥竹红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的经典湘菜:琥竹红烧肉做法

  • 经典湘菜:琥竹红烧肉

  • 湘菜第一牌！说道八大菜系之一的湘菜，不得不说“红烧肉“，她可是在湘菜中的头牌了。红烧肉必须软糯香醇、不油腻、不塞牙、老少皆宜。而“琥竹红烧肉“，这个春天你一定要吃一顿不吃！用料五花肉适量冰糖4-6片桂皮块八角个料酒勺生抽勺老抽勺盐克香叶3-5片花椒10粒辣椒一个切四段...
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手撕包菜-经典湘菜-快手菜的做法步骤及图解,美味正宗的手撕包菜-经典湘菜-快手菜做法

  • 手撕包菜-经典湘菜-快手菜

  • 上海封城，发了一堆包菜。。。用这个做饭可以化腐朽为神奇，秒变米饭杀手～用料大蒜3瓣蒸鱼豉油2-3勺五花肉若干片花椒粒5粒郫县豆瓣酱1勺干辣椒丁3-5颗平包菜（扁圆形，冰壶形状）半个手撕包菜-经典湘菜-快手菜的做法第一步就是洗干净包菜并且充分控干水。最好提前一天晚上准备好。...
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「湘菜」经典凉拌萝卜皮的做法步骤及图解,美味正宗的「湘菜」经典凉拌萝卜皮做法

  • 【湘菜】经典凉拌萝卜皮

  • 一直在找凉拌萝卜皮的好吃菜谱，综合各种做法，我觉得我这个做出来最正宗好吃！用料萝卜1根盐：生抽：醋：糖1:2:3:4小米椒若干大蒜5瓣甜面酱两勺【湘菜】经典凉拌萝卜皮的做法萝卜皮切好片，放盐腌制两小时，倒掉腌出的水，洗干净备用。蒜末，小米辣切碎。盐，酱油，醋，糖的比例1:2:3:4，敲黑板，这是...
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辣椒炒肉（经典湘菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒炒肉（经典湘菜版）做法

  • 辣椒炒肉（经典湘菜版）

  • 下厨房那么多辣椒炒肉的似乎都太寡淡了。作为地道长沙人才可以带来最地道的家乡菜好么！美味谁吃谁知道！用料青椒4颗猪肉肥瘦都要生抽盐剁辣椒大蒜辣椒炒肉（经典湘菜版）的做法肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青辣椒4颗左右切好。大蒜切好，备...
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