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小高姐贝果的做法食谱

简单易学的小高姐：贝果🥯美食做法

  • 小高姐：贝果🥯

  • 这是我第一次真正做成功面包，谢谢小高姐！谢谢小红薯整理图片并分享的童鞋！ps：小高姐这是8个🥯的配方，我做4个，所以减半。用料黑麦面粉90克水125克酵母2克高筋面粉135克盐2克糖浆15-30克小高姐：贝果🥯的做法125克室温水，2克酵母，90克黑麦/全麦面粉，拌成糊糊，室温发酵3小时。放发酵好...
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小高姐贝果的做法和图解 好吃的小高姐贝果家常做法

  • 小高姐贝果

  • 方子来自小高姐用料A部分水250克干酵母粉4克高筋面粉180克B部分高筋面粉270克盐4克大麦麦芽糖浆/蜂蜜30克C部分水1500毫升小苏打15克大麦麦芽糖浆/蜂蜜/糖（也可以不加）30克小高姐贝果的做法将A部分所有材料混合搅匀此时为糊状室温发酵3小时（可以试试隔夜冷藏！）发酵结束后在面...
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简单易学的小高姐的贝果美食做法

  • 小高姐的贝果

  • 用料盐1克小高姐的贝果的做法贝果配方：做8个贝果面团：水：250克，1杯酵母：4克，1小勺第一次用面粉（非漂白中筋面粉或者高筋面粉）：180克，1+1/4杯第二次用面粉：270克，1+3/4杯+2大勺盐：4克，1/2小勺大麦麦芽糖浆：30克，1大勺多一点苏打水：开水：1.5公斤小苏打：15克，1大勺大麦麦芽糖浆：10克，1小勺蘸料：白芝...
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小高姐松饼的做法和图解 好吃的小高姐松饼家常做法

  • 小高姐松饼

  • 用料低筋面粉225克糖12克盐1克泡打粉8克鸡蛋1个融化黄油30克牛奶375克小高姐松饼的做法材料混合平底锅无油煎冒泡翻面煎熟出锅小贴士低筋面粉可以用普通中筋面粉+玉米淀粉替换比例9：1...
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复刻coco红果果小姐姐的做法步骤及图解,美味正宗的复刻coco红果果小姐姐做法

  • 复刻coco红果果小姐姐

  • 用料红心火龙果1/4个白砂糖少许酸奶适量柳橙2片复刻coco红果果小姐姐的做法切1/4个红心火龙果，在搅拌机/料理机之类的加水里面打碎，水量的话根据自己想喝的浓稠程度来决定（我就是随意放放的），不够甜可以加一些白砂糖切2片橙子，用新鲜的橙子效果更好找一个杯子，先在杯底放一些酸...
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高纤贝果的做法和图解 好吃的高纤贝果家常做法

  • 高纤贝果

  • 贝果与我们平时所吃的面包有很大的区别：扎实而有嚼动儿，外表酥脆，内心柔软，而且面香有韧性。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，使贝果表面预先糊化增加面包表面的光泽。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果低糖低油（也可以做到无油）卡...
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简单易学的小高姐的免揉贝果美食做法

  • 小高姐的免揉贝果

  • 方子来源于小高姐，懒得每次去翻视频，存个菜谱方便查阅用料面粉温水酵母盐糖开水小苏打糖小高姐的免揉贝果的做法面粉180g➕水250g➕酵母4g，混合，室温发酵3小时三个小时后，状态如图然后在面糊中加入270g面粉➕4g盐➕30g大麦麦芽糖浆，揉成中等稍微有一点硬度的面团继续揉面五分钟...
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红果小姐姐的做法和图解 好吃的红果小姐姐家常做法

  • 红果小姐姐

  • 喜欢喝coco那个红果小姐姐这个是简单版的味道比较淡一点清爽一点的用料火龙果1个酸奶300毫升橙子半个红果小姐姐的做法1.火龙果和橙子打碎2.酸奶垫底加上刚榨好的汁...
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百香果冰淇淋（参考小高姐方子）的做法步骤及图解,美味正宗的百香果冰淇淋（参考小高姐方子）做法

  • 百香果冰淇淋（参考小高姐方子）

  • 感谢小高姐的方子！做过很多次了，每次都很成功！之前做过香草原味的，芒果味的也做过，今次做百香果的，纯百香果汁，之前买了一点百香果只留了果汁，自己分装好放冷冻，随用随取很方便用料雀巢淡奶油250克生蛋黄2个酸奶80克百香果汁40克白砂糖60克百香果冰淇淋（参考小高姐方子）的做法百香果...
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烤鱼 from 小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的烤鱼 from 小高姐做法

  • 烤鱼 from 小高姐

  • 懒得看视频，把小高姐的视频菜谱教程记录下来，方便用的时候查阅。用料鱼1条======葱1根姜1小块花椒2克八角2个盐25克生抽15克水800克======辣椒粉孜然粉香菜籽粉花椒粉盐烤鱼from小高姐的做法活鱼收拾好后①剪头和腹下的鱼鳍②用厨房用纸把鱼擦干从鱼尾开始，延鱼背把鱼划开至...
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跟着小高姐做小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的跟着小高姐做小餐包做法

  • 跟着小高姐做小餐包

  • 为了方便自己以后查阅，记录一下小高姐的餐包方子。用料高筋面粉400克盐1克酵母3克细砂糖15克温水260克鸡蛋1个黄油20克跟着小高姐做小餐包的做法3g酵母放入260g温水（40°C左右），化开；放入400g面粉、1g食盐、15g白砂糖，开始和面。和面后，面团应是较软的，不粘手。稍微揉一下面团，以...
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「小高姐」贝果 面粉 盐和水神奇反应的咸面包圈的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」贝果 面粉 盐和水神奇反应的咸面包圈做法

  • 【小高姐】贝果 面粉 盐和水神奇反应的咸面包圈

  • 贝果，法棍，欧包，中国的馒头，锅盔，这些最传统食物都有一个共同的特点：他们的用到的材料都特别简单，基本上就是面粉，盐和水。酵母很多时候都是面粉和水培养出来的天然酵母。在那些物质匮乏的年代，对于普通老百姓来说，糖，牛奶和油都是奢侈的食材。他们只有通过时间，通过发酵才能丰富它的...
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小高姐的醋的做法和图解 好吃的小高姐的醋家常做法

  • 小高姐的醋

  • 酸汤水饺没有好醋太遗憾了！尝试了小高姐的方子，完美！记录一下。分量是我按照视频摸索的，不一定精确。用料小茴香4克花椒2克桂皮一块八角1个香叶1片大蒜3-4瓣红糖40克豆蔻1个（我没有）小高姐的醋的做法所有香料（除红糖）准备好清洗晾干。一Cup水，一瓶醋，倒进锅里加入香料，大火煮开转小...
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小高姐的Croissant loaf的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的Croissant loaf做法

  • 小高姐的Croissant loaf

  • 基于小高姐的方子，略微增加黄油用量，仍然一把即成。正主的频道没上传此方子，我姑且来越俎代庖吧。用料盐4克糖30克高筋面粉330克酵母2克室温无盐黄油35克冷藏无盐黄油220克水155克小高姐的Croissantloaf的做法室温水与酵母混合，制作酵母悬浊液。面粉、糖、盐与酵母浊液混合，厨...
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简单易学的小高姐 贝果美食做法

  • 小高姐 贝果

  • 用料室温水250克酵母4克面粉（中筋or高筋面粉）180+270克盐4克大麦麦芽糖浆30克水1500克小苏打15克白芝麻8克干大蒜4克盐2克小高姐贝果的做法250g室温水+4g酵母+180g面粉，拌成糊状室温发酵3h面糊加入270g面粉+4g盐+30g大麦麦芽糖浆，成团后揉面5分钟（普通人可能要10分钟）后松弛15...
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小高姐可可muffin的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐可可muffin做法

  • 小高姐可可muffin

  • 用料低筋面粉360克可可粉60克糖150-200克盐2.5克小苏打2.35克先把上面放在一个盆子里面鸡蛋2个水250克油233克搅拌直到油不再浮上来白醋39g小高姐可可muffin的做法2个盆...
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小高姐主食的做法和图解 好吃的小高姐主食家常做法

  • 小高姐主食

  • 小高姐馒头水饺用料中筋面粉克酵母克温水克盐克小高姐主食的做法水饺比例48%，盐比例0.05%400g198g2g1醒面20分钟，揉面半分钟2醒面20分钟，揉面半分钟3醒面一小时葱两根羊腿肉500g特小勺五香粉花椒粉白胡椒粉一大勺生姜泥150g鸡汤葱花浇葱绿花椒热油...
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小高姐贝果（自用调整版）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐贝果（自用调整版）做法

  • 小高姐贝果（自用调整版）

  • 为了下次自己烤的时候方便，把注意事项和调整的地方写下来。用料面粉180克面粉2270克或者200克加70克低筋面粉或全麦粉酵母4克温水250克盐4克蜂蜜30克煮的水1000克小苏打15克糖（这次用的红糖）50克小高姐贝果（自用调整版）的做法高筋面粉180克，温水250克，酵母4克，搅匀发酵2.5至3小时...
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烤鸡 from 小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的烤鸡 from 小高姐做法

  • 烤鸡 from 小高姐

  • 懒得看视频，把小高姐的视频菜谱教程记录下来，方便用的时候查阅。用料整鸡1.6kg========小茴香1/2勺香菜籽1/2勺孜然1/2勺花椒1/2勺盐2勺========蒜5瓣小葱2根红辣椒（鲜）3个========红薯1胡萝卜2土豆2南瓜小半个蒜2头烤鸡from小高姐的做法整鸡1.6kg①剪中间的背脊骨②在中间软...
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小高姐同款【绣球面包

  • 小高姐同款【绣球面包】

  • 好久没做面包了，前几天看小高姐的节目，觉着这个面包好简单，尝试一下，现在这个室温，完全可以发酵面团，零失败了🥰(ps:可以在擀面皮的时候放入自己喜欢的馅料，我做的是椰蓉馅的，但是在操作的时候忘记放了😂，如果你也想做，就按照以下椰蓉的方子制作：椰蓉30g，糖30克、黄油30克，拌匀，涂抹在...
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小份量｜全麦红糖贝果面包 （参照小高姐配方）的做法步骤及图解,美味正宗的小份量｜全麦红糖贝果面包 （参照小高姐配方）做法

  • 小份量｜全麦红糖贝果面包 （参照小高姐配方）

  • 第一次做贝果就参考小高姐的配方和步骤，但没有最后加料，只是普通贝果，真的很喜欢吃贝果的韧皮，不知不觉就成了早餐必备，平均两三天就会做一次。但女生吃一个有点多，就按比例减量，这个配方大小合适小胃口。这个改良的过程主要是全麦粉的比例不断增加，推荐用鲍勃红磨坊全麦粉，全麦粉...
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小高姐凉粉的做法和图解 好吃的小高姐凉粉家常做法

  • 小高姐凉粉

  • 跟着小高姐学凉粉～基本上小高姐所有的方子都不会让我翻车，朋友们有兴趣可以在各个平台关注她ID：小高姐的魔法调料第一次做没想着记录，做完觉得真的就用不多的图片来分享一下用料豌豆粉135克碱面1克水1250克水21000克小高姐凉粉的做法135克豌豆淀粉加250克凉水搅拌化开，锅中加1...
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煎饼果子（转小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的煎饼果子（转小高姐）做法

  • 煎饼果子（转小高姐）

  • youtube小高姐的视频，记录一下比较方便做！用料鸡蛋1个黑芝麻一小把酱料-水两大勺tablespoon酱料-豆腐乳一块酱料-甜面酱一大勺tablespoon酱料-豆瓣酱两大勺tablespoon面糊-绿豆粉一杯面糊-面粉一杯面糊-水1+3/4杯馄炖皮若干煎饼果子（转小高姐）的做法酱料混合在一起面糊混合在...
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Coco茶饮红果小姐姐的做法步骤及图解,美味正宗的Coco茶饮红果小姐姐做法

  • Coco茶饮红果小姐姐

  • 因为每次去coco红果小姐姐都卖完了，所以一次也没有喝到过，但是偏偏被它的颜值所吸引，可惜到最后这款饮品下架我也没喝到，只好自己根据这款饮品在网上的评价来自己仿一下了～用料红心火龙果半个白糖糖量根据自己喜好就好橙子1个酸奶适量Coco茶饮红果小姐姐的做法先把橙子榨成汁，...
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小高姐鸡翅的做法和图解 好吃的小高姐鸡翅家常做法

  • 小高姐鸡翅

  • 记笔记，鸡翅要提前一天腌制，这次我用了鸡腿，调料要自己看着配，我懒，我直接照着小高姐配了，感觉还行，没有太咸用料鸡翅（鸡腿8只）葱生姜花椒葱生姜蒜生抽老抽盐美极鲜小高姐鸡翅的做法鸡翅（鸡腿）泡水，泡15分钟，控干水分，不需要用纸擦葱2根切断，生姜1块切片，蒜10瓣，拍扁，花椒5g，生抽67g，老抽16g，...
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