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液种的制作方法的做法食谱

简单易学的液种的制作方法美食做法

  • 液种的制作方法

  • 俗称波兰种别名法式酵头，适量添加可以让软面包表皮表薄，增加麦香味。发酵好后会有微微的乳酸味，可以让面团保湿增加组织细腻。用料法式粉（高筋粉也行）200克干酵母0.5克盐0.5克纯净水200克液种的制作方法的做法纯净水，我这边用的鲜酵母，百合花面粉将水和鲜酵母融化，将面粉搅拌均匀...
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桑葚酵素原液的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的桑葚酵素原液的制作方法做法

  • 桑葚酵素原液的制作方法

  • 桑葚酵素的功效1.入肾经，调节生殖系统，很多补肾方剂中桑葚是重要成分。2.含有大量芦丁，芦丁可消炎抗病毒，防癌抗癌。3.具有乌发素比何首乌更胜一筹，能生发乌发。4.提高全血谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性，脂褐素减少，抗衰美容。5.入肝经，清肝明目，缓解眼睛干涩疲劳。6.其所含...
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各种蛋挞的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的各种蛋挞的制作方法做法

  • 各种蛋挞的制作方法

  • 点击图片，展开大图用料鸡蛋1个各种蛋挞的制作方法的做法葡式蛋挞原味蛋挞蓝莓蛋挞苹果蛋挞红枣蛋挞芒果蛋挞樱桃蛋挞飞饼蛋挞草莓蛋挞紫薯蛋挞...
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千层液制作的做法和图解 好吃的千层液制作家常做法

  • 千层液制作

  • 本方只写千层液的制作过程，主要是记录，方便下一次制作。煎饼皮的各种注意事项可以去搜作者“金粒籽”，她的方子“原味千层”写得特别详细，超适合新手～我之前做别人的方子煎出来饼皮不好吃，这个方子的饼皮我觉得很棒，蛋香奶香味十足。用料牛奶300克鸡蛋（全蛋液）4个（200g）糖粉55克低筋...
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如何制作中种、液种、老面的做法步骤及图解,美味正宗的如何制作中种、液种、老面做法

  • 如何制作中种、液种、老面

  • 中种法、液种法、老面法傻傻分不清？？每天暗中观察社群里小伙伴的聊天，发现大家在做面包这件事上真是不遗余力。很多人都开始尝试用不同方法做面包，例如中种法、液种法、老面法等，不过很多人依然对这些方法很有疑问。那今天我们就来盘一下这些方法的小知识。用料中种液种（波兰种...
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全蛋液蛋挞制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋液蛋挞制作方法做法

  • 全蛋液蛋挞制作方法

  • 懒人版-全蛋液-蛋挞，原材料只需要：牛奶，白糖，鸡蛋，淡奶油，蛋挞皮。感受烘焙乐趣，从这里开始～用料牛奶100g白砂糖25g鸡蛋2个（中号）淡奶油65g蛋挞皮10个全蛋液蛋挞制作方法的做法准备一个容器，放在电子秤上：清零放入牛奶100g加入白砂糖25g加入2个中等大小的鸡蛋，用手动打蛋器搅拌。倒入6...
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液种的制作的做法和图解 好吃的液种的制作家常做法

  • 液种的制作

  • 图片随便传的用料法国粉250g低糖酵母0.5g水250g液种的制作的做法水和干酵母搅拌均匀溶解，加入面粉。搅拌均匀。放入容器中密封，室温发酵6小时，再冷藏发酵18小时。...
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快手蛋挞液制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的快手蛋挞液制作方法做法

  • 快手蛋挞液制作方法

  • 2021年，大年初二，夜茶搭配香甜的蛋挞，胃很满足😍京东凑满减凑了一盒7式蛋挞皮（以为配液的），打开时发现只有皮没有蛋挞液，看看家里有鸡蛋牛奶白糖，就动手做了蛋挞液，无技术含量，人人都能成功的方子～用料鸡蛋2个纯牛奶1盒白糖3匙橙子1瓣快手蛋挞液制作方法的做法凑单买的7式蛋挞皮，PLUS...
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超级简单方便的蛋挞液制作方法🥧🥧的做法步骤及图解,美味正宗的超级简单方便的蛋挞液制作方法🥧🥧做法

  • 超级简单方便的蛋挞液制作方法🥧🥧

  • 用料鸡蛋2个（小的3个）纯牛奶200克白砂糖50克超级简单方便的蛋挞液制作方法🥧🥧的做法提前将蛋挞皮拿出来解冻。将白砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀隔水加热至糖融化。将鸡蛋打散将鸡蛋倒入牛奶中，（牛奶的温度不要超过40度，温温的）搅拌均匀。搅拌好的蛋挞液过筛两遍，这样蛋挞液会更加细...
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液体鲁邦种的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的液体鲁邦种的制作方法做法

  • 液体鲁邦种的制作方法

  • 在我们的日常制作面包的过程中，除了常见的工业培养酵母（干酵母和鲜酵母）以外，还有天然酵种，这是一种完全利用天然食材和空气中酵母和乳酸菌加入水和面粉培养出来的天然酵种。鲁邦种就是其中一种，它利用面粉和水，搅拌均匀后，在一定的温度下，产生天然的酵母菌和乳酸菌，经过5-7天的培...
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鲁邦液种天然酵母的制作的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦液种天然酵母的制作做法

  • 鲁邦液种天然酵母的制作

  • 只是记录一下自己做酵种的方子......【知识点】NO.1固体酵种、温度低发酵的酵种做成的面包会呈现醋酸味道。液体酵种、温度高发酵的酵种做成的面包会呈现乳酸味道。NO.2含水量高的酵种发酵快，制作的面包酸味呈乳酸味；含水量低的酵种发酵慢，制作的面包酸味呈醋酸味。NO.326℃...
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蛋挞皮的制作（自制蛋挞皮➕两种配方的蛋挞液）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮的制作（自制蛋挞皮➕两种配方的蛋挞液）做法

  • 蛋挞皮的制作（自制蛋挞皮➕两种配方的蛋挞液）

  • 自制蛋挞皮，全蛋蛋塔液和蛋黄蛋塔液，三个配方超级详细，新手也可以做！全蛋制作的蛋挞液口感比较滑嫩；蛋黄来制作的蛋挞比较偏黄，味道也更加浓香，所以喜欢吃蛋挞的朋友，可以根据自己的需要选择蛋挞的材料，但是两者的区别是差不多的。在做蛋挞皮前一定要把以下步骤多看几次！一定一定一...
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面包制作基础：中种法、液种法及汤种法的运用的做法步骤及图解,美味正宗的面包制作基础：中种法、液种法及汤种法的运用做法

  • 面包制作基础：中种法、液种法及汤种法的运用

  • “直接法”面包制作流程简单方便,但是为了使面包更美味,可以尝试用“间接法”来制作。面包的味道主要来自于发酵的过程而非谷物本身,“间接法”面团经过两个或多个发酵步骤,充分唤醒了谷物的香味。加入中种面团能够使新制作的面团马上发酵成熟,会使面包(尤其是黑麦、全麦...
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简单易学的波兰液种的制作美食做法

  • 波兰液种的制作

  • 波兰种（Poolish）也称作液种，它起源于19世纪前的波兰，是一种偏湿润的酵头。它是用面粉+水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵母混合均匀，长时间发酵而成。可以在常温下发酵3小时左右使用，也可以放入冰箱冷藏12个小时后使用，做好的波兰种放冰箱冷藏一般控制在48小时内用完。波兰种做...
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蛋挞液制作的做法和图解 好吃的蛋挞液制作家常做法

  • 蛋挞液制作

  • 烘焙店专用，口感细腻，和肯德基蛋挞媲美用料牛奶100克细砂糖60克淡奶油150克牛奶50克蛋黄5个全蛋1个蛋挞液制作的做法将100g糖和60g牛奶混合，隔水加热融化，拿出来凉一会加入淡奶油和牛奶（搅拌均匀）把剩余鸡蛋部分全部倒入搅拌均匀，过滤两遍温度200烤20分钟，不确定可以烤18分钟看下...
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超简单的‼️蛋挞液‼️的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的超简单的‼️蛋挞液‼️的制作方法做法

  • 超简单的‼️蛋挞液‼️的制作方法

  • 吃货没有故事，就是喜欢吃吃吃啦😜用料鸡蛋2个淡奶油60克纯牛奶100克细砂糖35克超简单的‼️蛋挞液‼️的制作方法的做法所有食材称好备用。1⃣️鸡蛋打散搅匀备用，2⃣️纯牛奶+细砂糖搅拌至糖融化，再+鸡蛋液搅匀，再+淡奶油搅匀完成。3⃣️过筛三次蛋挞液口感更细腻这一步骤（不可偷懒）蛋挞...
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液种（Poolish)的制作和问题总结好吃的烹饪方法 液种（Poolish)的制作和问题总结的地道做法和步骤

  • 液种（Poolish)的制作和问题总结

  • 液种（Poolish)法，将面粉，酵母，水混合后，低温长时间发酵，做成含水量高的液态酵种，隔日再添加入其余的材料再次揉和的制作法。近些日子都痴迷在各种酵种的制作上面，试图通过这样的制作了解加入不同的种在面包风味的体现上到底有什么区别。个人感觉液种的水分较多，对于面团的保湿起了...
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波兰种/液种｜酵母种制作系列之二的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种/液种｜酵母种制作系列之二做法

  • 波兰种/液种｜酵母种制作系列之二

  • ·波兰种也叫液种，可以理解为面粉和水1:1混合隔夜发酵后得到的酵母种。·作用：跟老面类似，可以增加发酵速度和发酵风味，延缓面包老化速度。·做法上比老面还要简单，因为水量大很容易混合均匀，所以手动搅拌即可，不需要用到厨师机。·添加量：通常也是20%左右，大部分面包均可添加。做...
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简单易学的蛋挞液制作方法美食做法

  • 蛋挞液制作方法

  • 直接网上购买蛋挞皮，我用的是芳叔蛋挞皮，是曲奇口感的，喜欢酥脆的可以去试下奥昆蛋挞皮。12只蛋挞的用量：4个鸡蛋（去蛋清），200g牛奶，120g淡奶油，20g炼乳，30g细砂糖。使用的道具：600ml容量或以上的大碗2个，电子秤，面粉筛，蛋抽用料蛋黄4个炼乳20克细砂糖30克淡奶油120克纯牛奶200克蛋挞液...
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中种/老面的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的中种/老面的制作方法做法

  • 中种/老面的制作方法

  • 老面是干面加水和成的面团，进行发酵后的面团。发酵是让面团中的酵母菌和乳酸菌大量繁殖，分解面粉中的糖和蛋白质。老面，指已经发酵后，带有大量酵母菌（和乳酸菌）的面团，可大提高面团的发酵时间。中种法一般也有分为中种法和低温中种法,但两者也是类似原理,先把面团材料内取一部份...
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蛋挞液的制作的详细做法大全,简单又营养的蛋挞液的制作做法

  • 蛋挞液的制作

  • 先制作奶液。将淡奶油、牛奶、砂糖同时入锅中小火煮至砂糖融化。依次倒入蛋黄、面粉、淀粉搅拌均匀。进一步将蛋挞液过筛让它更细腻。从冰箱的冷冻柜里取出已经准备好的蛋挞壳，分别倒入蛋挞液。放入220°预热好的烤箱内，烤制15分钟，上色到喜欢的程度即可出炉。用料淡奶油200...
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No.343 波兰种（液种）欧美操作方式的做法步骤及图解,美味正宗的No.343 波兰种（液种）欧美操作方式做法

  • No.343_波兰种（液种）欧美操作方式

  • 面粉和水的比例1:1酵母是面粉的0.1%或者1%欧美师傅的操作方式：非常少量的酵母（面粉的0.1%），让液种室温（25℃为佳，不要超过30℃）发酵12小时。日本师傅的操作方式：酵母稍微多一些（面粉的1%），使面团快速膨胀后，再将液种冷藏一夜以控制液种蓬发速度，隔天制作面包时冷藏过的液种也能控制好...
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家常蛋挞液制作（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的家常蛋挞液制作（留方自用）做法

  • 家常蛋挞液制作（留方自用）

  • 少糖、无需淡奶油的挞液用料牛奶250克糖30克炼乳3勺鸡蛋2个清水10克现成蛋挞皮18个家常蛋挞液制作（留方自用）的做法准备好材料~糖➕牛奶➕清水➕炼乳➕炼乳混合搅拌鸡蛋两个打入干净锅中~搅拌均匀~⑤需打发~牛奶混合物导入鸡蛋液中~混合一起~挞液过筛~第一次~共过筛三次~第...
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制作蛋挞液的做法和图解 好吃的制作蛋挞液家常做法

  • 制作蛋挞液

  • 为了三个孩子准备的蛋挞，仓促了一些，但是味道真的很好。尤其放了黄桃用料淡奶油克制作蛋挞液的做法原料配比如图放了切好块得黄桃罐头，还有葡萄干着急，没把打好得液体过筛烤箱上下180度25分钟。...
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No.349 波兰种（液种）日本操作方式的做法步骤及图解,美味正宗的No.349 波兰种（液种）日本操作方式做法

  • No.349_波兰种（液种）日本操作方式

  • 面粉和水的比例1:1酵母是面粉的0.1%或者1%欧美师傅的操作方式：非常少量的酵母（面粉的0.1%），让液种室温（25℃为佳，不要超过30℃）发酵12小时。日本师傅的操作方式：酵母稍微多一些（面粉的1%），使面团快速膨胀后，再将液种冷藏一夜以控制液种蓬发速度，隔天制作面包时冷藏过的液种也能控制好...
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