![基础蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（小四卷）做法]( "基础蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（小四卷）做法")
- 这是最容易记，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以后在此基础上可以有很多变化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料鸡蛋4个牛奶或水40克低筋面粉40克细砂糖40克玉米油40克基础蛋糕卷（小四卷）的做法四个鸡蛋分蛋分蛋蛋黄加入10克糖，油，打散加入水，搅拌均匀筛入40克低粉，Z字搅拌至无颗粒，不...
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![简单易学的小四卷（基础版）美食做法]( "简单易学的小四卷（基础版）美食做法")
- 小四卷，其实是一款非常容易记住材料成分的烘焙食谱。一开始以为小四卷是一款非常特别的蛋糕卷。查看了几个食谱之后，还发现小四卷的材料成分比例非常容易记住。但是为什么还会有其他的戚风蛋糕的比例成分呢？我想原因就是需要的口感不一样。具体哪里不一样，可能就需要做得多的...
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![原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法步骤及图解,美味正宗的原味基础蛋糕卷(小五卷)做法]( "原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法步骤及图解,美味正宗的原味基础蛋糕卷(小五卷)做法")
- 配方超好记，适用28*28*3(cm)的金盘。做法里加入了我个人做蛋糕卷的一些心得，对新手来讲，成功率也是很高一款基础蛋糕卷…做蛋糕卷不难，难就难在能做出漂亮完美的蛋糕卷来…一：教程中讲到了冷冻蛋清和一次性加入白砂糖的做法，这样的操作手法会让打发蛋清的难度和时间增大加长，但...
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![基础蛋糕卷的做法和图解 好吃的基础蛋糕卷家常做法]( "基础蛋糕卷的做法和图解 好吃的基础蛋糕卷家常做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉60克白糖20克（蛋白用）白糖50克（蛋黄用）玉米油45克纯牛奶50克柠檬汁（或白醋）3-5滴（没有可不放）基础蛋糕卷的做法准备好所需材料蛋清蛋白分离，装蛋的盆必须无油无水，蛋白中不能有蛋黄50克牛奶中加入20克白糖，拌匀至糖融化，加入45克玉米油拌匀，筛入60克低筋面粉拌匀，最...
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![原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂做法]( "原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂做法")
- 一直想更新原味蛋糕卷的方子，一直苦于时间紧张😓，一直给落下了，恰巧今天孩子们想吃蛋糕了，那就做蛋糕卷吧，如果想快快的吃上蛋糕，蛋糕卷真的又快手又过瘾！这个方子我用了好多年，非常好用，也很简单，新手完全可以成功！想要蛋糕卷不开裂，温度真的很重要，每个烤箱温度不一样，所以一定要把握...
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![老公学起来，基础小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的老公学起来，基础小四卷做法]( "老公学起来，基础小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的老公学起来，基础小四卷做法")
- 专为老公写的方子，适应我家烤箱。用料鸡蛋6个水或牛奶60克糖50克低筋面粉60克玉米油60克老公学起来，基础小四卷的做法烤盘纸必须垫，要不不好脱模，忽略我撒的香葱和肉松。准备深底盆，两个碗，电子秤，打蛋器（必须电动的，不要手打了，你打断胳膊也打不出来）六个鸡蛋打盆里（用深底盆），分离蛋...
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![随便卷的基础蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的随便卷的基础蛋糕卷做法]( "随便卷的基础蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的随便卷的基础蛋糕卷做法")
- 本方子只是为了记录自己烘焙路上的一些小心得及磨合风炉的过程，不是啥高手，望各路大神高抬贵手o(≧v≦)o所以下面说到烤制温度时间都是风炉的哈，方子是两盘的量！！！请一定看懂看完方子后再动手哟❤️再PS：请不要随便打低分，否则我会很伤心💔用料鸡蛋8个（65g左右一个）无味的食用油（玉米...
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![酸奶红丝绒卷（小四卷基础上修改）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶红丝绒卷（小四卷基础上修改）做法]( "酸奶红丝绒卷（小四卷基础上修改）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶红丝绒卷（小四卷基础上修改）做法")
- 入烘焙坑之后就对戚风和蛋糕卷有种特殊的执念，在跟着大神们的方子做的同时也在琢磨如何能让热量低一点，再低一点，吃起来负担小一点，遂总是将方子中的油和牛奶全部替换成酸奶，试过很多次后觉得用酸奶还挺不错的，口感绵密清新，可以放开吃。所以，有了这个在小四卷基础上修改的无糖酸...
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![基础蛋糕卷(毛巾卷)的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷(毛巾卷)做法]( "基础蛋糕卷(毛巾卷)的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷(毛巾卷)做法")
- 这个是快手蛋糕卷，失败率几乎为零！做起来快，方便又好吃！还可以有很多的变化！在这里说一下，蛋糕卷出现的问题：1.烤的时候开裂，有可能是蛋白打发过度，干性发泡了就容易开裂，也有可能是烤箱的温度太高导致！2.卷的时候裂开，有可能是烤的太干，也有可能是卷的时候太用力！一般温热温热时候卷比...
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![基础蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的基础蛋糕卷做法]( "基础蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的基础蛋糕卷做法")
- 时间：约50-60分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料鸡蛋5个低筋面粉80g牛奶80g食用油20g糖70g可选果酱基础蛋糕卷的做法鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入干净的大碗中，放入冰箱冷冻层。做蛋黄糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均匀。倒入面粉，z字形搅匀。倒入蛋黄，再次搅匀。此时蛋白冻...
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![小四蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的小四蛋糕卷做法]( "小四蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的小四蛋糕卷做法")
- 就……小伙伴吃了我做的蛋糕卷问我要方子，然后蛮撸了个，撸完后想干脆传上来记录下好了😬小四卷真的好记又好做，成功率超高用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉40克柠檬汁4滴玉米淀粉一克左右，也可以不放小四蛋糕卷的做法详见视频...
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![小四蛋糕卷的做法和图解 好吃的小四蛋糕卷家常做法]( "小四蛋糕卷的做法和图解 好吃的小四蛋糕卷家常做法")
- 蛋糕卷一直做的不好，小四卷不开裂，确实不错！随时整理补充，方便自己查看。用料鸡蛋（常温）4个玉米油40克牛奶（或水）40克细砂糖40克低筋粉40克小四蛋糕卷的做法准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热水（牛奶）和油用打蛋器搅拌...
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![「蛋糕卷专辑」第1课：基础蛋糕卷好吃的烹饪方法 「蛋糕卷专辑」第1课：基础蛋糕卷的地道做法和步骤]( "「蛋糕卷专辑」第1课：基础蛋糕卷好吃的烹饪方法 「蛋糕卷专辑」第1课：基础蛋糕卷的地道做法和步骤")
- 与戚风蛋糕做法一模一样的蛋糕卷，就是把圆形的阳极模具，换成了正方形或长方形的烤盘；成功率比戚风蛋糕却高出不少；配料表里的用量，是28cm*28cm*3cm正方形的烤盘；是一个正常大小蛋糕卷的量；❤️———————————————❤️这里再给你们一个40cm*30cm*3cm长方形烤盘的量，大概是...
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![基础鸡蛋卷的做法和图解 好吃的基础鸡蛋卷家常做法]( "基础鸡蛋卷的做法和图解 好吃的基础鸡蛋卷家常做法")
- 用料普通面粉100克鸡蛋1个牛奶120ml糖40—50克玉米油50ml香草精1茶勺(可不放)盐少许(可不放)基础鸡蛋卷的做法牛奶、食用油和糖搅拌均匀直到糖融化磕入一个鸡蛋搅均匀筛入100克面粉搅拌均匀，加入一点点盐和香草精搅拌搅成这个状态就可以了往预热好的蛋卷机里舀一勺面糊（我...
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![奶油蛋糕卷（基础版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕卷（基础版）做法]( "奶油蛋糕卷（基础版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕卷（基础版）做法")
- 我是一个烘培小白，偶尔兴趣来做几次，这次刚好疫情期间宅家时间长，就玩起面粉，之前都是做戚风比较多，这次尝试做了蛋糕卷，分别做了两次不同的配比，发现不同的蛋糕卷用料是不一样的，这点跟戚风蛋糕不一样，这只是个人角度。用料细砂糖60克蛋黄6个低筋面粉60克蛋白5个玉米油50克牛奶50...
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![蛋糕卷系列-柔软又简单的小四蛋糕卷（最适合小白的基础蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷系列-柔软又简单的小四蛋糕卷（最适合小白的基础蛋糕卷）做法]( "蛋糕卷系列-柔软又简单的小四蛋糕卷（最适合小白的基础蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷系列-柔软又简单的小四蛋糕卷（最适合小白的基础蛋糕卷）做法")
- 小四蛋糕卷，顾名思义，就是配方中都带有“四”字，配方超级超级好记，属于戚风蛋糕卷中的基础卷，如果你是小白，如果你特别爱吃蛋糕卷，就从这款开始吧，我采用了烫面的手法让蛋糕卷柔软细腻，如果你把握不了温度，可以忽略加热！我喜欢裹150克奶油，你不怕肥的可以加量，不要超过300克哦！模具是28...
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![基础蛋糕卷（肉松卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（肉松卷）做法]( "基础蛋糕卷（肉松卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（肉松卷）做法")
- 简单不费时，适合新手还做了肉松小贝，带上小点心午后一起去郊游～此用量，烤盘28*28用料鸡蛋5个肉松适量沙拉酱适量低筋面粉60克细砂糖30克玉米油50克牛奶50克基础蛋糕卷（肉松卷）的做法蛋黄和蛋清分离在干净的容器里玉米油和牛奶称量进同一容器乳化，混合为一体倒入蛋黄和低筋面粉z...
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![蛋糕卷（基础原味）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（基础原味）做法]( "蛋糕卷（基础原味）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（基础原味）做法")
- 60g一个的鸡蛋，蛋白36g/蛋黄17克，鸡蛋大小不一的可以参考巧克力可可味可以在蛋黄糊里加入9g可可粉，并多加4g牛奶（可可粉可以先与油或奶或者面粉先混合均匀），每种粉的吸水性不一样，比如抹茶粉就会比可可粉稍微更吸水一些（4g抹茶粉：8g牛奶），每个人喜欢添加的浓度不一样，有些喜欢把可可...
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![小四卷蛋糕的做法和图解 好吃的小四卷蛋糕家常做法]( "小四卷蛋糕的做法和图解 好吃的小四卷蛋糕家常做法")
- 用料牛奶50克玉米油40克低筋面粉50克蛋黄4个蛋白4个白糖40克柠檬汁几滴香草精几滴夹心材料如下淡奶油100克芒果1个（大的）小四卷蛋糕的做法将牛奶50克，玉米油40克，倒入盆中搅打成乳白状，如图加入低筋面粉50克，Z字搅拌加入蛋黄4个，Z字搅拌Z字搅拌顺滑，备用开始打蛋白加入柠檬汁几滴...
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![基础款~海绵蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础款~海绵蛋糕卷做法]( "基础款~海绵蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础款~海绵蛋糕卷做法")
- 方子来自天然气小姐，链接，有改动，调整蛋黄糊及减糖，留方自用。用料鸡蛋4个细砂糖50克+15克低粉55克黄油12克牛奶28克基础款~海绵蛋糕卷的做法分蛋。蛋黄盆：三个蛋黄+一个全蛋蛋白盆：三个蛋白（约为115克）称量好其他材料，低粉过筛，黄油牛奶放一起。蛋白加柠檬汁，分三次加糖50克打发至...
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![「小嗯の生酮烘焙」基础蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的「小嗯の生酮烘焙」基础蛋糕卷做法]( "「小嗯の生酮烘焙」基础蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的「小嗯の生酮烘焙」基础蛋糕卷做法")
- 来了来了蛋糕卷它来了！绵软细腻的蛋糕体，包裹着顺滑香浓的奶油馅在阳光明媚的午后来一块配上红茶或者咖啡☕，再惬意不过了！还可以自由发挥加点抹茶粉可可粉做成花样的卷卷用料蛋糕胚部分28×28盘奶油奶酪125克淡奶油50克燕麦膳食纤维30克鸡蛋5个2倍甜代糖20克低聚果糖30克柠...
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![基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮做法]( "基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮做法")
- 蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖40克基础蛋糕卷|卷不裂|不掉皮的做法牛奶中加入玉米油，...
- 20003
![基础中的基础 原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷做法]( "基础中的基础 原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷做法")
- 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米油和砂糖B一起倒入盆中，用蛋抽搅打均匀成乳白色液体，（用...
- 18561
![基础蛋卷的做法和图解 好吃的基础蛋卷家常做法]( "基础蛋卷的做法和图解 好吃的基础蛋卷家常做法")
- 自身记录用便于以后更新17cm明火蛋卷锅一次15ml量匙一勺用料鸡蛋1个无味植物油40克中筋面粉100克奶/水120克糖40克黑芝麻10-15克基础蛋卷的做法拿蛋抽疯狂搅匀以上材料锅热后加入面糊使劲压锅柄得到约14cm蛋饼一张每20s反面两次翻面后查看上色情况出现棕色表面后要经常查...
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![卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷做法]( "卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷做法")
- 使用的最顺手的配方，分享给大家～过程图是斑斓葡萄干卷，只是在基础卷上加了斑斓浓缩汁，但是成品图没有拍照，用的是原味葡萄干卷的成品图～用料牛奶/水70克植物油70克低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克烤盘规格28*28卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷的做法牛奶/水+无味植物油搅拌乳化乳...
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烹调屋
