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经典手指蛋糕卷的做法食谱

简单易学的经典手指蛋糕卷美食做法

  • 经典手指蛋糕卷

  • 蛋糕卷只能做平面？NONONO。条状的卷卷也很可爱啊。用料蛋糕胚A蛋黄75克牛奶25克B低粉50克玉米淀粉12.5克C蛋白125克糖65克塔塔粉2.5克D椰蓉适量馅料淡奶油300糖20香蕉果茸30新鲜香蕉（夹心用）4只经典手指蛋糕卷的做法将蛋黄和牛奶充分搅匀乳化。再加入过筛的低粉和淀粉。搅匀...
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《Tinrry+》保姆级手把手教学！经典虎皮蛋糕卷好吃的烹饪方法 《Tinrry+》保姆级手把手教学！经典虎皮蛋糕卷的地道做法和步骤

  • 《Tinrry+》保姆级手把手教学！经典虎皮蛋糕卷

  • 听名字就好吃的，虎虎生威，虎皮蛋糕卷来啦！超详细教程，保姆级教学！包括失败案例分析还有虎皮形成的原理~下一个年度爆品预定啦！配方可做1条虎皮蛋糕卷。用料原味蛋糕卷纯牛奶50克玉米油40克香草精2克低筋面粉45克蛋黄4个（约70克）蛋清4个（约145克）细砂糖20克海藻糖20克玉米淀粉5克虎...
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经典的虎皮蛋糕卷好吃的烹饪方法 经典的虎皮蛋糕卷的地道做法和步骤

  • 经典的虎皮蛋糕卷

  • 听说虎皮蛋糕卷很费鸡蛋，经过一番实践，我认为这个观点有失偏颇……明明是超级费好吗？当然，现在有一种避免浪费蛋白的做法，那就是用天使蛋糕卷（原料中没有蛋黄）搭配虎皮层，但是这样做会损失一些风味与口感。传统虎皮蛋糕卷除了费鸡蛋这个缺点，剩下的都是优点了。比如，它能唤醒童年记...
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经典纸杯蛋糕的详细做法大全,简单又营养的经典纸杯蛋糕做法

  • 经典纸杯蛋糕

  • 纸杯蛋糕真的是一种非常简单又非常精致的小蛋糕，一直很受欢迎。文本版食谱与视频版食谱稍有不同，表面装饰用的奶油霜，图文版里改用了蛋黄奶油霜。与视频里所用的普通奶油霜比起来，它的制作稍微复杂一些，但口感更柔滑，热量相对也要低一些，所以，复杂一点也是值得的哈。用料蛋糕配料...
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经典柠香玛德琳蛋糕（快手蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的经典柠香玛德琳蛋糕（快手蛋糕）做法

  • 经典柠香玛德琳蛋糕（快手蛋糕）

  • 玛德琳蛋糕，又叫贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点。这款蛋糕真的非常基础，也非常快手，基本无难点。非常适合当早餐或下午茶。刚出炉的玛德琳，带着柠檬的清香，外脆内软，口感非常棒。当完全冷却后密封第二天当早餐吃，又是另外一种口感了，整体黄油味浓郁，绵密柔软。大家可以看看自己更...
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经典磅蛋糕的详细做法大全,简单又营养的经典磅蛋糕做法

  • 经典磅蛋糕

  • 磅蛋糕的名字来源于，最初始的原料是黄油，鸡蛋，白糖，面粉各一磅。不过现在的磅蛋糕已经演化出非常多的种类，特别是蛋糕店里卖的磅蛋糕多已放了泡打粉，让它更轻更松软。我们要做的家庭手工的磅蛋糕，是在条件允许的状态下，不放泡打粉，还能做的很好吃。用料低筋面粉198克黄油225克鸡蛋...
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手指饼干～还原童年经典口味的做法步骤及图解,美味正宗的手指饼干～还原童年经典口味做法

  • 手指饼干～还原童年经典口味

  • 小时候吃的鸡蛋饼干的味道，也是提拉米苏的灵魂用料鸡蛋3个（150g）细砂糖45克低筋面粉75克手指饼干～还原童年经典口味的做法蛋清蛋黄分离。蛋清分三次加糖30g，打发至硬性发泡。打蛋器不用洗，继续打蛋黄，加15g糖，打至颜色变浅，蛋黄液变粘稠。⚠️蛋清打发速度：低-中-高-中-低，这样打出的...
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经典蛋糕卷的做法和图解 好吃的经典蛋糕卷家常做法

  • 经典蛋糕卷

  • 冠利蔬菜蛋黄酱-浓香的蛋黄酱，加入植物油和多种蔬菜碎。完美搭配奶酪，肉类、三明治，用于炸物蘸酱和烘焙也是不错的选择。用料蛋糕粉55克鸡蛋5个糖50克玉米油50克牛奶50克正方形烤盘28*28冠利菠菜蛋黄酱适量经典蛋糕卷的做法准备食材；第一步把玉米油和牛奶放入，用手抽搅拌乳化，...
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蛋糕卷（花色➕经典）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（花色➕经典）做法

  • 蛋糕卷（花色➕经典）

  • 烤一个家人爱吃的卷，给孩子动手的机会，此卷充满满满的爱意❤️用料蛋黄糊：玉米油60克低筋面粉70克玉米淀粉5克牛奶60克蛋黄6个蛋白霜：蛋白160克砂糖50克柠檬汁数滴奶油：铁塔奶油300克冰糖粉20克蛋糕卷（花色➕经典）的做法蛋白蛋清分离，蛋白160g入冰箱保存，同时小美主锅无油无水入冰箱...
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手指蛋糕卷的做法和图解 好吃的手指蛋糕卷家常做法

  • 手指蛋糕卷

  • 用料蛋白3个蛋黄3个手指蛋糕卷的做法成品成品...
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经典的味道「纯朴蛋糕卷」的做法步骤及图解,美味正宗的经典的味道「纯朴蛋糕卷」做法

  • 经典的味道【纯朴蛋糕卷】

  • 记得以前，每次去蛋糕店都要叫大人买一份蛋糕卷。那个蛋糕卷中间就夹了一层奶油，是最经典的搭配。自己会做烘焙后，就一直想做。用料蛋白部分蛋白2个白糖30克白醋2滴____________________________________________________________________________________________________蛋...
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经典磅蛋糕的做法和图解 好吃的经典磅蛋糕家常做法

  • 经典磅蛋糕

  • 用料黄油150克糖粉150克（可减到100克）鸡蛋（常温）150克（约3个）低筋面粉150克经典磅蛋糕的做法所有材料称量好，黄油室温软化，糖粉和低筋面粉分别过筛备用，鸡蛋打散，烤箱175度预热黄油中加入糖粉，打蛋器低速搅打均匀分3次加入蛋液，每一次搅打至完全融合再加入下次筛入低筋面粉，打蛋器先低...
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简单易学的经典小山蛋糕卷美食做法

  • 经典小山蛋糕卷

  • 大师的方子，绝对值得珍藏…看上去很普通的一款卷卷，但小山进师傅说了，“简单的，就是最好的。”这个方子是他花了三年时间研究出来的，不仅如此，制作的手法更是十分讲究，除了搅拌时的方向、力度的把握之外，连蜂蜜的温度都精确到每0.1度。除此之外，蛋糕的厚度、奶油的比例，以及每一块...
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经典蛋糕卷（全蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的经典蛋糕卷（全蛋版）做法

  • 经典蛋糕卷（全蛋版）

  • 自己Mark配方和做法。用料鸡蛋5个细砂糖90克低筋面粉86克牛奶38克模具28*28cm经典蛋糕卷（全蛋版）的做法全蛋打散，加入白砂糖，打蛋器打散。隔热水搅拌至砂糖溶化，待温度升至40-43度后撤下。换电动打蛋器打发，提起搅拌器，用流下来蛋糊画8，画完后字迹不退。换低速继续打发2-3分钟，搅...
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「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法步骤及图解,美味正宗的「小山卷」(超经典蛋糕卷)做法

  • 「小山卷」(超经典蛋糕卷)

  • 三能金色28*28方烤盘一盘烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~用料蛋黄105g糖10g蜂蜜25g低筋面粉65g蛋白140g盐0.5g糖60g黄油15g牛奶30g草莓适量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发白。筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒(如果死活都有颗粒,...
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经典小山卷的做法和图解 好吃的经典小山卷家常做法

  • 经典小山卷

  • 蛋黄4个，细砂糖10g，蜂蜜20g，低筋面粉47g，蛋白107g，细砂糖40g，无盐黄油10g，牛奶24g用料牛奶黄油要加热到60-80度左右经典小山卷的做法1）准备好所有材料。2）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。3）搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。4）冷藏温度的蛋白，分...
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咸口经典蛋糕卷：肉松芝士蛋糕卷好吃的烹饪方法 咸口经典蛋糕卷：肉松芝士蛋糕卷的地道做法和步骤

  • 咸口经典蛋糕卷：肉松芝士蛋糕卷

  • ​如此风和日丽，桃红柳绿的春日里。约上三五好友或者家人一起去踏春野餐再好不过。樱花下，来一份自制的肉松芝士蛋糕卷柔润的蛋糕体，香甜的沙拉酱，酥脆的肉松。还有那微微的芝士香，想想就美好。用料海苔脆肉松适量沙拉酱适量蛋清124克玉米淀粉16克白砂糖75克蛋黄62克低筋粉54...
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经典分蛋海绵蛋糕卷—津田卷的做法步骤及图解,美味正宗的经典分蛋海绵蛋糕卷—津田卷做法

  • 经典分蛋海绵蛋糕卷—津田卷

  • 津田卷来自日本名师—津田阳子，一开始发现这个食谱是在我烘焙路上的启蒙老师“妍色”，多次出现在她的博客。在我刚玩烘焙时候做了很多次，已经很久没做过了。分蛋海绵蛋糕卷有很多，比如大名鼎鼎的小山卷，真的很好吃，比戚风卷更有层次和回味，简称更高级。这个配方没有额外添加液体...
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提拉米苏（经典手指饼版）的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏（经典手指饼版）做法

  • 提拉米苏（经典手指饼版）

  • 一直想自己亲手做个经典的提拉米苏，有着手指饼干，有着咖啡酒和朗姆酒混合的传统做法，毕竟这款甜品还有着太多浪漫的故事。咖啡酒的醇，奶酪的香滑，可可粉的苦，三者各有其味在味蕾中互相交织着汇成独特的提拉米苏。用料马斯彭卡奶酪250克淡奶油150ml蛋黄2个咖啡酒40ml朗姆酒15ml...
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经典蛋糕卷做法好吃的烹饪方法 经典蛋糕卷做法的地道做法和步骤

  • 经典蛋糕卷做法

  • 经典做法哦用料蛋黄4个玉米油40g牛奶40g低筋面粉40g幼砂糖10g经典蛋糕卷做法的做法颜值口感一流试着做一下吧欢迎找我入群，最近正在疯狂撸面包，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起商量。...
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新手入门：经典原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门：经典原味戚风蛋糕卷做法

  • 新手入门：经典原味戚风蛋糕卷

  • 蛋糕卷可以说是戚风中非常快手的一种，轻盈的蛋糕体和奶油内陷的浓郁相辅相成，在溪云初起，斜阳半竿的下午时分总能解去绵延的愁绪与困乏。对于新手来说，非常适合练习蛋白和奶油的打发。你会渐渐开始体悟，蛋白的状态在搅打中的细腻变化，也许会惊叹奶油的状态变化之迅疾，也许会为了...
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9款经典蛋糕卷合集的做法步骤及图解,美味正宗的9款经典蛋糕卷合集做法

  • 9款经典蛋糕卷合集

  • 没有整理都不知道原来除了日常做的戚风蛋糕卷外，还有这么多款不同操作的蛋糕卷，而且一款比一款好吃。用料津田卷步骤1日式海绵卷步骤2虎皮卷步骤3椰香天使卷步骤4脆皮卷步骤5小山卷步骤6浮云卷步骤7戚风卷步骤8小四卷步骤99款经典蛋糕卷合集的做法配方和做法参考图片。配方...
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经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）的做法步骤及图解,美味正宗的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）做法

  • 经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）

  • 仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油清爽哈哈。模具是30cmX30cm方盘用料＃蛋糕卷用的蛋糕体...
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手指蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的手指蛋糕卷做法

  • 手指蛋糕卷

  • 第一次看到指形蛋糕卷的时候就被它可爱饱满的波纹形状惊艳到，也曾几次尝试复刻但是都翻车了，后来我才知道这种蛋糕卷叫做手指饼蛋糕卷，也就恍然大悟自己翻车的原因到底在哪儿了！指形蛋糕卷其实就是用烤手指饼干（提拉米苏必用）的方法烤蛋糕卷，配方里无水无油无奶，且面粉比例较高，做...
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舒芙蕾蛋糕卷-经典美味的做法步骤及图解,美味正宗的舒芙蕾蛋糕卷-经典美味做法

  • 舒芙蕾蛋糕卷-经典美味

  • 原方来自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》。和原方不同的地方只有夹馅的奶油，原方是150ml淡奶油加蜂蜜30克，我试了一下这样蜂蜜的味道实在太重了，连蛋糕体的味道都吃不出了，所以方子里改为砂糖。适用28*28金盘。鸡蛋需要60克以上大鸡蛋。用料鸡蛋（蛋白蛋黄分开）3个鸡蛋（整个打散）1个...
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