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日式高汤鸡蛋羹的做法食谱

简单易学的日式高汤鸡蛋羹美食做法

  • 日式高汤鸡蛋羹

  • 日式高汤有很多用处，蒸鸡蛋羹，味增汤，关东煮，日式乌冬面等等，一次可以多煮一些，放凉后冻成冰块，下次用就很方便了～日式高汤的做法参考了MAMS大叔鸡蛋羹的做法来自小高姐用料日式高汤部分：昆布10克木鱼花20克清水1000克鸡蛋羹部分：鸡蛋3个日式高汤1杯盐1克六月鲜轻盐酱油1勺香油适量...
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一人食 日式鸡蛋羹 鸡蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的一人食 日式鸡蛋羹 鸡蛋卷做法

  • 一人食 日式鸡蛋羹 鸡蛋卷

  • 用料鸡蛋3个火腿肠1根胡萝卜1根西葫芦1个酱油2勺盐3克仙馔昆布粉2克一人食日式鸡蛋羹鸡蛋卷的做法♡鸡蛋羹▷胡萝卜西葫芦火腿肠洗净切丁。▷混合好的蔬菜末打入三颗鸡蛋。▷加入2g的盐，10g的水，一小勺仙馔昆布粉，打散搅拌均匀。▷放入砂锅，小火焖烧八分钟左右。▷淋上适量酱...
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日式茶碗蒸（鸡蛋羹）的做法步骤及图解,美味正宗的日式茶碗蒸（鸡蛋羹）做法

  • 日式茶碗蒸（鸡蛋羹）

  • 四人份用料茅乃舍出汁1袋酒15ml味霖少量酱油少量鸡蛋3个水600cc鸡胸肉50g蟹足棒4根百合根8枚银杏（煮熟的）8个鸭儿芹适量日式茶碗蒸（鸡蛋羹）的做法鸡蛋打散（尽量不要让鸡蛋起泡）锅里加水，煮至沸腾后放入出汁（连纸袋一起），酒、味霖和酱油。3～4分钟后，取出出汁纸袋。放凉。将2放凉约五分...
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dashi日式出汁/高汤的做法步骤及图解,美味正宗的dashi日式出汁/高汤做法

  • dashi日式出汁/高汤

  • 传送门：成品:约3½杯材料：20g昆布30g木鱼花(干鲣鱼薄片)4cup水(或8cup,见Tip)还需要：筛子，厨房纸巾用一块湿布轻轻地擦拭昆布上的白色粉状物质“鲜味”，不要洗昆布！把昆布和水放在汤锅里浸泡至少30分钟，如果时间充裕可以浸泡3小时-6小时，尽量把昆布的味道自然浸泡在水里，之后低火...
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日式热荞麦面/日式柴鱼昆布高汤的做法步骤及图解,美味正宗的日式热荞麦面/日式柴鱼昆布高汤做法

  • 日式热荞麦面/日式柴鱼昆布高汤

  • 本方法结合自YouTube上MASA的几个视频，以及羅潔塔的廚房对于昆布的处理方式。对于昆布的处理可以采用头天晚上浸泡的方式（煮的时间比较短），也可以采用MASA直接煮的方式（小贴士有写）。用料水1升昆布10克柴鱼花20克荞麦面2束味淋2勺酱油2勺糖2小勺盐少许日式热荞麦面/日式柴鱼昆...
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日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸的做法步骤及图解,美味正宗的日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸做法

  • 日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸

  • 吃日料时茶碗蒸很美味，就在家试做了一下，很美味呢。我做的是3人分的，2人分一个鸡蛋就可以了用料鸡蛋2个高汤2勺水鸡蛋的3倍料酒一点点盐少量虾仁克香菇2朵银杏2粒鸡肉丁3粒鱼饼3片日式鸡蛋羹—茶碗蒸的做法鸡蛋2个，再配上3倍的水，这个比例很好，蒸出来不会太厚或太薄。打散后，配...
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高汤蛋羹的做法和图解 好吃的高汤蛋羹家常做法

  • 高汤蛋羹

  • 用料鸡蛋2只高汤生抽鸡精高汤蛋羹的做法鸡蛋打散，滤去浮沫加晾凉的两倍于打好鸡蛋量的高汤搅拌均匀冷水上锅蒸10分钟左右蛋羹出锅后放入少量生抽和鸡精调味即可...
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日料灵魂-日式高汤的做法步骤及图解,美味正宗的日料灵魂-日式高汤做法

  • 日料灵魂-日式高汤

  • 刚开始学做日料的时候，总觉得不得精髓。慢慢学习到，日式高汤(だし)Dashi才是日料的灵魂。除了自己煮的高汤，市面上也有卖高汤颗粒，用开水煮便有高汤的味道。但高汤颗粒/粉多少有些加工品的味道，而自己煮的高汤，清淡而鲜美。用料水柴鱼片昆布日料灵魂-日式高汤的做法制作日式高...
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日式蛋羹的做法和图解 好吃的日式蛋羹家常做法

  • 日式蛋羹

  • 这次的蛋羹之所以这么美味是因为！（可适当加两片鱼板）1.和普通的家常蒸水蛋不同，蛋液+高汤汁（瑶柱浸泡的水加几粒高汤粉）2.蒸蛋前下足盐，如果在蒸好后再加酱油味道就不同了。3.蒸煮的时间要缩短，让蛋羹内部还有点水份。4.不要用浸泡冬菇的水作为蛋液，冬菇味道太重会盖过蛋香味儿。...
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日式高汤底，冬日关东煮的做法步骤及图解,美味正宗的日式高汤底，冬日关东煮做法

  • 日式高汤底，冬日关东煮

  • 用料胡萝卜半根白萝卜1根苹果1/2个木鱼花1大把昆布2片生抽5勺味淋5勺魔芋1盒海带结8个老豆腐半盒娃娃菜8片鱼丸10个玉米1根蟹味菇1把日式高汤底，冬日关东煮的做法准备材料:昆布用热水泡开，豆腐切1厘米厚的片，玉米萝卜切块准备高汤食材:半根胡萝卜，苹果，白萝卜切块用胡萝卜，白萝...
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鸡汤鸡蛋羹的做法和图解 好吃的鸡汤鸡蛋羹家常做法

  • 鸡汤鸡蛋羹

  • 用清水蒸蛋，一个鸡蛋60-80克水，用鸡汤的话，需要的水量更大，一个鸡蛋150克汤，蒸出来嫩嫩的。用料鸡蛋2个鸡汤300克盐适量鸡汤鸡蛋羹的做法鸡蛋打散，加一点点盐，倒入温热的鸡汤，搅拌均匀，盖耐高温保鲜膜。如果用小美打蛋，把所有材料倒进主锅，设置30秒/速度3.5。主锅放600克水，架上蒸锅，...
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老式鸡蛋羹的做法和图解 好吃的老式鸡蛋羹家常做法

  • 老式鸡蛋羹

  • 用料鸡蛋2个温水2饭勺盐适量油半油勺虾米适量葱花适量老式鸡蛋羹的做法鸡蛋搅匀，加入所有材料，中小火，上锅蒸5分钟。...
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日式鸡蛋羹（日本料理长的秘诀）的做法步骤及图解,美味正宗的日式鸡蛋羹（日本料理长的秘诀）做法

  • 日式鸡蛋羹（日本料理长的秘诀）

  • 这个方子是从一位同事的开寿司店的哥哥那里学来的。现在每天吃午饭时，都能吃上一碗美味可口、热气腾腾的鸡蛋羹，真是一件幸福无比的事儿。用料鸡蛋4个鸡肉1块虾4-8只鲜菇4个菠菜2-3棵细粉丝1小把木鱼精2大匙盐适量凉水900-1000克鸣门卷1根（没有也可以）也可以用鱼糕代替日式鸡...
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日式高汤玉子烧/煎蛋卷/厚蛋烧的做法步骤及图解,美味正宗的日式高汤玉子烧/煎蛋卷/厚蛋烧做法

  • 日式高汤玉子烧/煎蛋卷/厚蛋烧

  • 好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：日式高汤煎蛋卷法式蛋奶馅儿饼chef三星营养午餐厚烧蛋卷鸡蛋马铃薯饼鸡蛋发面油饼爆浆纳豆芝士蛋白卷流心蛋包土豆泥麻虾酱炖蛋腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式用料高汤材料准备一下昆布一大片鲣鱼片15g水1000ml厚蛋烧材料看下面鸡蛋3个薄口...
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日式鸡蛋羹的做法和图解 好吃的日式鸡蛋羹家常做法

  • 日式鸡蛋羹

  • 做出水嫩光滑的日式鸡蛋羹的秘诀用料鸡蛋4个鸡胸肉一口大8块鲜虾6只出汁480ml盐,料酒，白胡椒粉适量色拉油5ml日式鸡蛋羹的做法鸡胸肉切小块用少量盐料酒胡椒粉腌一下，虾带壳入少量水的锅加料酒煮开即关火，虾剝壳备用。鸡蛋加480ml出汁搅拌（视鸡蛋个头大小调整出汁的量），然后用...
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日式蒸蛋羹的做法和图解 好吃的日式蒸蛋羹家常做法

  • 日式蒸蛋羹

  • 用料1白果8个（可选）虾4-8个红萝卜1小段韭菜2-3根鸡胸肉75克（可选）清酒1茶匙（或料酒）酱油1茶匙（5毫升）新鲜香菇2个（或干香菇）盐适量用料2(蛋液)鸡蛋3个大的水450毫升鲣鱼素1/2茶匙（5毫升）酱油1大匙（15毫升）清酒1大匙（或料酒）盐适量日式蒸蛋羹的做法鸡胸肉切成丁，用上述酱油和料酒腌制约15分...
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日式蒸鸡蛋羹「日本料理」的做法步骤及图解,美味正宗的日式蒸鸡蛋羹「日本料理」做法

  • 日式蒸鸡蛋羹【日本料理】

  • NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。日本的上汤日本料理中上汤用鲣鱼干等原料熬制而成，注重提炼材料的味道和香气。其中，最常使用的原料就是鲣...
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韩式鸡蛋羹的做法和图解 好吃的韩式鸡蛋羹家常做法

  • 韩式鸡蛋羹

  • 鸡蛋羹几乎是韩国必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其...
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豆腐汤羹，鸡蛋豆腐汤，日本豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的豆腐汤羹，鸡蛋豆腐汤，日本豆腐汤做法

  • 豆腐汤羹，鸡蛋豆腐汤，日本豆腐汤

  • 最近超级爱，今天想起来写菜谱但是不知道为啥今天的淀粉水比较黑了，将就看看用料蒜几片蔬菜，芹菜，四季豆，喜欢啥都可以适量火腿1根嫩豆腐1块葱适量盐适量豆腐汤羹，鸡蛋豆腐汤，日本豆腐汤的做法准备好所有材料，蔬菜切丁丁，火腿切丁丁，锅内加入少于油，我比较喜欢清淡的，油热先把蒜爆香，然...
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日式高汤（MASA）的做法步骤及图解,美味正宗的日式高汤（MASA）做法

  • 日式高汤（MASA）

  • 搬运自Youtuber:MASA的料理ABC用料柴鱼片20克昆布10克水1L日式高汤（MASA）的做法日式高汤用途非常广泛。柴鱼片薄厚都可以用。昆布要挑选厚片，绿褐色很干的。水，昆布和柴鱼片的比例10g昆布切段，在1L水中浸泡至少30分钟。开中小火煮10分钟后，再大火煮开。煮开后立即熄火，将昆布取...
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日式高汤的做法和图解 好吃的日式高汤家常做法

  • 日式高汤

  • 用料水1500克干柴鱼片60克日式高汤的做法1将水放入主锅，以12分30秒/Varoma/反转小勺烹煮。2加入干柴鱼片，以2分/98℃/速度。烹煮，利用细纱布过滤出高汤汁，可以制作各种日式汤和煮物的底汤，冷却后冷冻保存或根据需求享用。...
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简单易学的日式布丁鸡蛋羹美食做法

  • 日式布丁鸡蛋羹

  • 用料鸡蛋3个（每个蛋53-60克）温水255克盐1克香油少许生抽少许日式布丁鸡蛋羹的做法主锅加入255克温水，1克盐，设定4分钟/60度/速度1将水加热到60度即可停止打入3个鸡蛋，以15秒/速度4混合将蛋液倒入碗中，滤掉泡沫，盘底抹水封上保鲜膜虾仁撒点点盐与料酒给虾仁码味，再放在整盘上蒸，主...
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出汁（日式高汤dashi ）的做法步骤及图解,美味正宗的出汁（日式高汤dashi ）做法

  • 出汁（日式高汤dashi ）

  • 喜欢做日本料理，经常会用到日式高汤，自己做其实很简单。准备柴鱼片(也叫鲣鱼花）和昆布二种材料即可，我也试过加小鱼干啦，香菇啦等等，还是柴鱼片和昆布的味道更纯粹用料柴鱼片20-25克矿泉水500-1000ml昆布20-25克出汁（日式高汤dashi）的做法昆布20克，不想用秤，取一手掌长度约4-5根，用...
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日式 蛋羹的做法和图解 好吃的日式 蛋羹家常做法

  • 日式 蛋羹

  • 每次去吃寿司都会必点的一道菜。真爱呐，老少皆宜。又简单又美味。用料鸡蛋两颗香菇一朵虾两只青菜两根盐适量高汤适量味醂适量生抽适量温水100ml水200ml日式蛋羹的做法1⃣️鸡蛋打散用网筛过滤一下2⃣️先用100ml温水把调料搅匀3⃣️虾香菇菜切小条4⃣️最后所有材料都混在一起5⃣...
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粉干(日式高汤版）的做法步骤及图解,美味正宗的粉干(日式高汤版）做法

  • 粉干(日式高汤版）

  • 用料日式高汤：木鱼花1把昆布2块粉干部分：粉干适量水一锅调味：（可选项）酱油适量盐适量猪油一小坨芝麻油几滴鸡精或者味精适量青菜适量牛肉酱适量粉干(日式高汤版）的做法“一番出汁”，煮日式高汤，调味。小贴士水开后放入粉干，煮熟后捞出放入调好味的高汤中。...
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