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小娟的做法食谱

简单易学的小娟牌肉蟹煲美食做法

  • 小娟牌肉蟹煲

  • 做为一名合格的吃货怎能不爱美味的肉蟹煲呢？还在迷踪蟹排队等吃的小伙伴们，来来来，看过来，教大家一道压轴菜。亲戚朋友来你们做客的时候露一手，绝对对你赞不绝口！用料青蟹5只，虾半斤，牛蛙三只，洋葱半个，芹菜一小把。姜，蒜，豆瓣酱，香菜，小娟牌肉蟹煲的做法先将青蟹对半切，放少许盐，少许淀...
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100%中种吐司～妃娟的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种吐司～妃娟做法

  • 100%中种吐司～妃娟

  • 自用记录～用料中种面团100%高筋面粉500克蛋白1个（60克左右的鸡蛋）牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克干酵母3克主面团😋蛋白1个（60克左右的鸡蛋）白砂糖70克盐5克干酵母3克植物油15克100%中种吐司～妃娟的做法100%中种面团按液体在下，面粉，酵母在上的顺序，加入搅拌桶。低档混...
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餐盘画~千里共婵娟的做法步骤及图解,美味正宗的餐盘画~千里共婵娟做法

  • 餐盘画~千里共婵娟

  • 这幅餐盘画挺适合做亲子活动的，一方面可以培养孩子们的耐心，一方面可以启发孩子们的心德，做法简单，用料也少，现分享给大家，希望大家会喜欢用料苹果片适量玉米叶两张面包碎少许黑色炒锅一个餐盘画~千里共婵娟的做法苹果切片，用小刀分别切好头部及上身的形状（头部颜色：用甜面酱或可...
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娟子小厨～珍珠丸子的做法步骤及图解,美味正宗的娟子小厨～珍珠丸子做法

  • 娟子小厨～珍珠丸子

  • 好吃而且做法简单的珍珠丸子，很受我家两位小朋友的青睐，每周必吃菜品😄用料猪肉馅300g糯米一量杯（电饭锅里面带的那种塑料小杯子）鸡蛋1枚（生的哦）老抽一勺淀粉适量花椒油1小勺盐平时炒菜的量即可姜汁少许鲜辣粉1小勺（没有鲜辣粉可用十三香代替）娟子小厨～珍珠丸子的做法1.糯米放碗...
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妃娟老师的北海道云石小包的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟老师的北海道云石小包做法

  • 妃娟老师的北海道云石小包

  • 用料「中种」高筋面粉250g淡奶油70g牛奶80g蛋白18g糖8g酵母1.7g黄油5g「主面团」蛋白20g糖38g奶粉15g盐2g酵母1g黄油5g「抹茶液」抹茶粉一小勺水一小勺妃娟老师的北海道云石小包的做法中种的酵母溶于温牛奶，静置5分钟。中种材料混合揉匀至光滑，室温发酵至两倍大。中种面团...
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中种小餐包（妃娟中种100%）的做法步骤及图解,美味正宗的中种小餐包（妃娟中种100%）做法

  • 中种小餐包（妃娟中种100%）

  • 最近特别喜欢妃的百分百中种，早上出门前和好中种，晚上下班回来揉，太适合上班族啦～而且这款中种不管是做吐司还是餐包都超级软用料中种：高粉300牛奶90（原方98，根据面粉吸水性预留10g）蛋白21奶油80（原方84）糖9酵母1.8黄油6主面团：蛋白24糖45奶粉18酵母2（原方1.2）盐2（原方3.6）黄油6中种小餐...
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娟哥下午茶的做法和图解 好吃的娟哥下午茶家常做法

  • 娟哥下午茶

  • 用料西米适量蜜豆适量芒果适量酸奶100ml娟哥下午茶的做法西米煮至变透明，中间留有一点小白点就捞出，过冷水凉透，待用。适量芒果切丁，放进料理机，加入适量酸奶，打成顺滑的液态。芒果酸奶泥倒进漂亮的碗里，上面铺上芒果丁，西米，蜜豆，完工！小贴士1、西米煮的时候要多加点水，要煮大概20分...
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「妃娟」枫糖燕麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「妃娟」枫糖燕麦吐司做法

  • 【妃娟】枫糖燕麦吐司

  • 妃娟的北海道或者醇奶吐司都已经非常有名了，做的人也很多，这款枫糖燕麦吐司貌似出镜率不是很高，但是却和她其他的方子一样，都是那么的美味健康。面团中加入了大量的枫糖浆，成品的枫糖味道也是非常的浓郁。同时运用了汤种，隔天也是很松软。燕麦的加入使得这款面包又给人很阳光健...
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雅娟版焖面的做法和图解 好吃的雅娟版焖面家常做法

  • 雅娟版焖面

  • 此法师承外公外婆母亲，博采众长并熟能生巧。一份好的焖面是要：面中有菜，菜中有面，白的面条，绿的豆角丝，白绿相间，色香味形俱全。用料1.细面条4人份2.豆角切丝4人份喜荤可加肉一二斤喜辣可备青椒丝几根雅娟版焖面的做法1.炒锅加油烧热，放豆角丝入锅，大火爆炒调味，炒至豆角变色后加开...
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娟子小厨～秘制卤大肠的做法步骤及图解,美味正宗的娟子小厨～秘制卤大肠做法

  • 娟子小厨～秘制卤大肠

  • 还记得小的时候，每到过年的时候，妈妈就会给我卤大肠吃，每次她卤的差不多的时候就会让我尝尝，然后我一会尝一点，一会尝一点，😁妈妈卤的大肠已经被我消灭了一半！很多人对大肠接受不了，其实我想说这个其实是很美味的哦✌️用料大肠3斤花椒20g香叶5g（大概10片小叶子就可以了）桂皮5g（两小块...
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超熟牛奶吐司-妃娟的做法步骤及图解,美味正宗的超熟牛奶吐司-妃娟做法

  • 超熟牛奶吐司-妃娟

  • 接近80小时制作的美味-非常适合上班族烫种-24小时中种-48小时实际制作4小时建议制作时间：1、周二下班揉好烫种放冰箱保鲜层2、周三下班揉好中种放冰箱保鲜层3、周五下班7:30开始制作面包，预计11点烤制结束如果你选择做面包，一定在足够的时间里耐心的做好每一步！本方制作450g...
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布朗尼（妃娟老师配方）的做法步骤及图解,美味正宗的布朗尼（妃娟老师配方）做法

  • 布朗尼（妃娟老师配方）

  • 做了很多种布朗尼，更钟情这个配方！用料黄油100g巧克力（可可50%以上）120g全蛋110g蛋黄40g细砂糖100g君度酒（或朗姆酒）1大匙低筋面粉45g可可粉10g碎核桃120g布朗尼（妃娟老师配方）的做法碎核桃以150度烤8~10分钟。黄油与巧克力隔水熔化成巧克力糊B。全蛋和蛋黄和细砂糖放另一容器内，...
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100%中种妃娟吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种妃娟吐司做法

  • 100%中种妃娟吐司

  • 妃娟老师的配方，2个450g吐司模具用料中种【面团A】面粉（金像）500克酵母（燕子牌）3克蛋白35克淡奶油140克牛奶150克黄油10克主面团蛋白40克糖70克奶粉30克酵母2克黄油10克100%中种妃娟吐司的做法中种面团里的所有材料放进厨师机里，揉成一个光滑的面团，然后放进冰箱发酵18-24个小时...
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娟子小厨－秘制热干面的做法步骤及图解,美味正宗的娟子小厨－秘制热干面做法

  • 娟子小厨－秘制热干面

  • 喜欢吃热干面，也许源于我是地地道道的信阳人，因为结婚后不能经常在家，所以想起家，想起想吃的家乡味道，就自己做来吃吧😄用料热干面3斤香葱切葱碎香菜切香菜碎榨菜1块（切成黄豆大小）芝麻酱随自己喜好添加香油少许大料水用八角、花椒、茴香、香叶、加少许老抽、加水熬成大料水辣椒...
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陈娟的做法和图解 好吃的陈娟家常做法

  • 陈娟

  • 用料我q陈娟的做法你的时候就...
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土豆烧肉（娟的厨房）的做法步骤及图解,美味正宗的土豆烧肉（娟的厨房）做法

  • 土豆烧肉（娟的厨房）

  • 用料猪肉盐土豆料酒豆瓣酱花椒老抽土豆烧肉（娟的厨房）的做法料酒、老抽、干淀粉将肉腌制20分钟。倒油将豆瓣酱、姜爆香。將腌制的肉倒入锅内爆炒，肉炒到半熟，加入土豆和水。中火烧至收汁。就可以出锅了。（哈哈，曾哥说还可以）...
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妃娟100%中种醇奶手撕包的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟100%中种醇奶手撕包做法

  • 妃娟100%中种醇奶手撕包

  • 从可心yk博客中看到的方子用料中种高粉（金牌）250淡奶油100牛奶70-75酵母2糖6蛋白19主面团糖35蛋白16酵母1妃娟100%中种醇奶手撕包的做法中种面团混合，用面包机打5-8分钟成团。室温25度左右发4个小时左右到3-4倍大（放在被子下发）当晚没时间做，将中种面团密封好放入冰箱。第二天...
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妃娟的100%中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟的100%中种吐司做法

  • 妃娟的100%中种吐司

  • 用料高筋面粉500克砂糖15克酵母3克牛奶320克蛋白36克黄油10克以上为种面团蛋白40克糖75克盐6克酵母2克奶粉30克黄油10克妃娟的100%中种吐司的做法中种发酵2.5-3小时后和种面团一起揉到扩展+盐+油揉到完全松弛15-30分钟40度潮湿环境发酵1个小时烤箱180度烤40分钟，屋诺模还...
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雅娟版蒸饺的做法和图解 好吃的雅娟版蒸饺家常做法

  • 雅娟版蒸饺

  • 端午节当天主食吃了蒸饺，这么大热的天，吃蒸饺简直是种折磨，但家人爱吃，说是吃上瘾了，没办法，想吃就做呗。今天有空整理下做法，以供参考。用料主料：面粉馅料：韭菜、瘦肉雅娟版蒸饺的做法1.现烧开水烫面，顺一个方向搅拌至无干面粉；2.晾到不烫手时和成面团饧着；3.可在等待的时间择菜调馅...
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「北海道吐司」（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味的做法步骤及图解,美味正宗的「北海道吐司」（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味做法

  • 【北海道吐司】（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味

  • 之前的菜谱“【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种”（”非常受厨友们的喜爱，为了方便自己和美粉们操作，现再出一个小美版的北海道吐司。经典的配方一定不要错过，这个吐司是相当相当的好吃！！！100%中种顾名思义就是面粉都用在中种面团里，主面团是没有面粉的。在天气热的时候，搅拌面...
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小熊吐司（妃娟100%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的小熊吐司（妃娟100%中种）做法

  • 小熊吐司（妃娟100%中种）

  • 用的学厨小熊模具，其实模具里自带的说明里都有介绍，300g面粉做俩，我在网上搜了一下，确定这个模是340g吐司模，就自己换算了190g面粉做了一次，事实证明190g太多了，烤时爆发的把上盖都给掀开了😭老老实实按150g面粉做了，刚好满模😄写这个菜谱主要是为了记一下用量，还有分享一张网上找...
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像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕做法

  • 像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕

  • 喜欢薛妃娟的方子，很少用到添加剂，成功率非常高，口味很棒。这款小蛋糕适合出游的时候吃，最好冷藏一晚，口感更佳。用料1.全蛋蛋糕材料：鲜奶油30g无盐黄油30g全蛋275g蛋黄40g糖100g低粉150g2.巧克力酱材料：鲜奶油120g鲜奶40g巧克力150g可可粉10g红巧克力酱：鲜奶油120g鲜奶40g白巧克...
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淑娟的蛋糕的做法和图解 好吃的淑娟的蛋糕家常做法

  • 淑娟的蛋糕

  • 淑娟的蛋糕用料鸡蛋4只（带壳70克）牛奶40ml玉米油40ml面粉65g白醋几滴玉米淀粉5g(加蛋白里)淑娟的蛋糕的做法3个蛋，就放30ml牛奶，30克油，55g面粉110烤20分钟，150左右烤20分钟，最后10分钟用180烤完拿出来再震几次，然后倒扣，凉了再脱方法二碗1：40g奶，25g糖，40g油混合，+60g面粉+4蛋黄碗2：4...
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娟子小厨~羊排焖胡萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的娟子小厨~羊排焖胡萝卜做法

  • 娟子小厨~羊排焖胡萝卜

  • 天气转凉，羊肉走起用料羊排3根胡萝卜2根（切成滚刀块）葱段2根葱手指长小段姜大片姜切4片桂皮1块陈皮5g山楂干5片香叶5片干辣椒少许（根据家人吃辣椒的程度）娟子小厨~羊排焖胡萝卜的做法1）将羊排剁成小块放入锅中加凉水除血末捞出2）用温水将捞出的羊排清洗沥干备用3)另起炒菜锅放入...
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中种北海道（妃娟方）的做法步骤及图解,美味正宗的中种北海道（妃娟方）做法

  • 中种北海道（妃娟方）

  • 用料中种：高粉250g（塞北雪）白砂糖：7.5g酵母：1.5g奶：85g（室温）鲜奶油：70g（冰）蛋白：25.5g黄油：5g主面：蛋白：20g白砂糖：37.5g盐：3g酵母：1.4g奶粉：15g黄油：5g中种北海道（妃娟方）的做法酵母+牛奶+鲜奶油静置，与中种干性材料混合，加蛋白，单手太极成团后，双手揉，待面团不黏手后加黄油，没有揉到出薄膜（风车和金...
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