![简单易学的家常版老北京火锅美食做法]( "简单易学的家常版老北京火锅美食做法")
- 前一阵去吃了一次火锅，清水涮锅，羊肉丸子现汆，配着芝麻酱、糖蒜、腐乳、韭花，非常美味。正好最近做了芝麻酱，今天就在家吃了一次这种火锅，很好吃，做法也很简单。用料羊肉或猪肉糜一斤羊肉片或猪肉片适量鸡蛋两个生抽适量盐适量淀粉适量豆油皮，冻豆腐，金针菇，黄心白菜，油菜，油麦菜等适...
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![老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）做法]( "老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）做法")
- 这种方法做出来的茄子不需要太多油，而且非常下饭。切块是重点，一定要斜刀，这样炒的时候容易熟。并且茄子块的大小尽量均匀，就不会出现有的熟了有的还发生的现象了。还有白糖要稍微多放些哦！用料茄子1个蒜2瓣葱花适量八角1个白糖1大勺生抽2勺老抽1勺老北京家常茄子，红烧茄子（少油...
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![老北京茄丁面「健康家常菜」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面「健康家常菜」做法]( "老北京茄丁面「健康家常菜」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面「健康家常菜」做法")
- 抱歉vlog发了太久才把这个传上来大家终于有地方传作业了！！！这个方子的口碑多好不用我多说了吧！做就对了！欢迎补作业哈哈哈哈用料茄子西红柿肉末葱蒜料酒酱油生抽盐面老北京茄丁面【健康家常菜】的做法茄子切丁西红柿切丁爆香葱蒜下肉末顺锅边倒一点点料酒肉末瞬间烹白下茄丁下...
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![家常版东北老式锅包肉的做法步骤及图解,美味正宗的家常版东北老式锅包肉做法]( "家常版东北老式锅包肉的做法步骤及图解,美味正宗的家常版东北老式锅包肉做法")
- 很喜欢吃这种老式烹汁锅包肉，口感是酥脆的，现在很多饭店里做的都是软软的那种黏糊糊的口感，所以自己动手了用料里脊500克淀粉5-6勺白醋4勺酱油1勺盐些许盐胡萝卜切丝姜切丝葱切丝蒜切片鸡精半勺白糖3勺蛋清1个家常版东北老式锅包肉的做法里脊切片，加入一个鸡蛋清些许水，抓鼓到...
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![馋人的老北京家常肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的馋人的老北京家常肉饼做法]( "馋人的老北京家常肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的馋人的老北京家常肉饼做法")
- 以下用料是用直径25cm的锅，烙三张的量。用料面粉400克水250克猪肉馅300g大葱白1段约15cm切葱花姜一小块切姜末酱油2勺盐3小勺香油少许（没有也行）馋人的老北京家常肉饼的做法400g面粉+250g水，和成面团。这个比例请根据自己选的面的种类微调，大原则是面要软一些。和好面后，盖上盖...
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![老北京锅塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京锅塌子做法]( "老北京锅塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京锅塌子做法")
- 老妈牙不好喜欢吃软的，这款锅塌子是首选👍🏼用料西葫芦半个胡萝卜半根鸡蛋2个盐2克五香粉半小勺面粉少量老北京锅塌子的做法西葫芦和胡萝卜擦成丝加入2克盐搅拌均匀，杀出水分不用倒掉加入2个鸡蛋和半小勺五香粉，搅拌均匀。把面粉放在里面继续搅拌均匀（想软点就少放点面，反之就...
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![家常炒肥肠（北京版）的做法步骤及图解,美味正宗的家常炒肥肠（北京版）做法]( "家常炒肥肠（北京版）的做法步骤及图解,美味正宗的家常炒肥肠（北京版）做法")
- 首先坦白做的时候没时间拍照，所以借了些近似的图。大体的样子还是比较近似的。之所以叫北京版，是因为肥肠用了北京稻香村店里的熟制品。其他类型的熟制品咸淡口味以及口感我不清楚，所以注明这个菜谱北京同志们用起来靠谱些。另外看到那么多肥肠菜谱还汪油煸炒7788，完全没必要...
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![家常正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常正宗老北京炸酱面做法]( "家常正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常正宗老北京炸酱面做法")
- 说到正宗的炸酱面，那么一定是自个儿家的这一碗～关注芽芽一起做起来吧用料五花肉200克干黄酱1袋黄豆酱5勺姜3片葱0.5根大料2、3朵黄瓜1根豆芽3、4两大白菜1片叶子面条1份家常正宗老北京炸酱面的做法准备炸酱的材料1：葱、姜、大料备用准备炸酱的材料2：也是超级超级重要的一步吖...
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![懒人版家常老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版家常老北京鸡肉卷做法]( "懒人版家常老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版家常老北京鸡肉卷做法")
- 为了消耗家里的手抓饼就来了个灵感用料鸡米花适量黄瓜半根葱白适量手抓饼按个人饭量甜面酱适量甜辣酱（也可以换成番茄酱）适量圆生菜（也可以不放）1片懒人版家常老北京鸡肉卷的做法鸡米花自己喜欢啥味买啥味我买的原味用油煎至两面金黄我放的油少全程小火捞出放在厨房纸巾上控...
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![「火锅」老北京酱汤羊蝎子的做法步骤及图解,美味正宗的「火锅」老北京酱汤羊蝎子做法]( "「火锅」老北京酱汤羊蝎子的做法步骤及图解,美味正宗的「火锅」老北京酱汤羊蝎子做法")
- 老北京胡同地道酱汤羊蝎子，烧法无保留奉上，可商用！用料羊蝎子1斤葱姜蒜若干豆瓣酱若干三五火锅底料1包胖子麻辣鱼1包牧歌香煮鱼1包闷酱如下↓白腐乳1块红腐乳1块柱候酱半勺海鲜酱1勺花生酱4勺芝麻酱4勺闷酱配方↑耗油1勺白糖1勺生抽4勺白酒1勺干辣椒6个青花椒1把红花椒1把良...
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![《老北京火锅麻酱料蘸碟》的做法步骤及图解,美味正宗的《老北京火锅麻酱料蘸碟》做法]( "《老北京火锅麻酱料蘸碟》的做法步骤及图解,美味正宗的《老北京火锅麻酱料蘸碟》做法")
- 用料芝麻酱香料每样适量《老北京火锅麻酱料蘸碟》的做法稀释芝麻酱1.汤桶内加入清水1500克，下香料包（花椒、八角、桂皮、香叶、罗汉果、丁香、小茴香、香菜籽、甘草片、槟榔片、党参、当归、决明子、豆蔻、肉蔻各适量）大火烧开，转小火熬40分钟至出香味，打出料包留料水。（香料提...
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![老北京传统家常版炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统家常版炸酱做法]( "老北京传统家常版炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统家常版炸酱做法")
- 我老公小时候最爱吃奶奶炸的酱拌的炸酱面。老公一家都是在旗的，听他说他和奶奶学了很久，但小碗干炸是很需要把握火候的：他没学会，于是奶奶教了他一个笨办法(笨人用的办法😂)，真正的小碗干炸是不放水的，但这个办法是放水的：而且大家都能学会不用管火候，希望大家都能爱上炸酱面。用...
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![灵魂老北京炸酱面简易家常版本的做法步骤及图解,美味正宗的灵魂老北京炸酱面简易家常版本做法]( "灵魂老北京炸酱面简易家常版本的做法步骤及图解,美味正宗的灵魂老北京炸酱面简易家常版本做法")
- 下厨房的姐妹们，好久不见！最近在家宅着比较久，又开始动用厨房。今天想念老北京炸酱面。。我的版本比较适合懒人。但是味道很OK。用料黄豆酱1勺甜面酱一大勺五花肉80g手擀面200g料酒1小勺子葱姜蒜若干胡萝卜黄瓜若干灵魂老北京炸酱面简易家常版本的做法准备食材。五花肉切丁...
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![老北京家常炸酱面（手擀面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常炸酱面（手擀面）做法]( "老北京家常炸酱面（手擀面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常炸酱面（手擀面）做法")
- 用料炸酱：甜面酱35g干黄酱100g纯净水适量（泄干黄酱）葱花适量（5g）姜末适量（5g）肥瘦肉末150g老抽1勺黄瓜丝豆芽等按个人口味准备手擀面：面粉200克纯净水85克盐1克老北京家常炸酱面（手擀面）的做法干黄酱甜面酱3：1加水泄开，搅和成如图状态。酱葱姜末肉准备好，不喜欢肉馅的可以自己剁五花肉...
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![家常豪放版老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的家常豪放版老北京鸡肉卷做法]( "家常豪放版老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的家常豪放版老北京鸡肉卷做法")
- 快餐店里的鸡肉卷很不错，自己动手做出来，味道也一样的好(✪▽✪)用料鸡胸肉2块普通面粉300克十三香3勺温水一碗黄瓜1根胡萝卜1根生菜2-3片甜面酱1袋沙拉酱辣椒面2勺家常豪放版老北京鸡肉卷的做法鸡肉切条，放入料酒，辣椒面，耗油，生抽。拌匀，放入冰箱冷藏10-20分钟左右。准备面粉...
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![北京人的老北京卤煮火烧的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京卤煮火烧做法]( "北京人的老北京卤煮火烧的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京卤煮火烧做法")
- 卤煮真是我出国之后一直惦记的家乡美食。但国外的猪肺真是太难买到了。网上没有太详细的卤煮方子，我查找了好多资料，总结了一下，再经过实验，做了几顿。吃过的北京朋友都是一口还魂～豆豉不能去掉，这是传统卤煮调味的精髓，也是小肠陈卤煮出名好吃的秘诀！这道菜其实没什么难度，非常朴...
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![老北京口味火锅蘸料（火锅调料）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京口味火锅蘸料（火锅调料）做法]( "老北京口味火锅蘸料（火锅调料）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京口味火锅蘸料（火锅调料）做法")
- 因为父亲和舅舅都特别喜欢吃火锅，不仅家里常做，也经常去外面吃。儿时家住的小城市，最让我难忘的当属东来顺了，可能是因为先入为主，和服务到位，让我觉得后来的小肥羊等等都望尘莫及。家里吃火锅基本都是买的现成的蘸料，每次心里都问为什么家里的蘸料没有东来顺的蘸料好吃，也没有东...
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![老北京火锅的做法和图解 好吃的老北京火锅家常做法]( "老北京火锅的做法和图解 好吃的老北京火锅家常做法")
- 因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透加入高汤，我没有...
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![家常炸酱面（老北京炸酱面）的做法步骤及图解,美味正宗的家常炸酱面（老北京炸酱面）做法]( "家常炸酱面（老北京炸酱面）的做法步骤及图解,美味正宗的家常炸酱面（老北京炸酱面）做法")
- 北方爱吃面，几乎不吃米饭日常，所以快手的馅饼饺子面条成为必备主食。其中炸酱面尤其方便，酱提前准备冷冻，吃之前解冻，拌面，米线，粉丝。蔬菜都相当不错。材料中猪肉可以换成牛肉。除了肉和酱，其余不放也无妨。用料五花肉500g六必居干黄酱120g葱10g蒜头5个冬菇7朵玉米80g青豆80g洋...
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![东北酸菜火锅（家常版）的做法步骤及图解,美味正宗的东北酸菜火锅（家常版）做法]( "东北酸菜火锅（家常版）的做法步骤及图解,美味正宗的东北酸菜火锅（家常版）做法")
- （忘记拍过程图了）89年出生，记忆里东北外面白雪皑皑，寒风凛冽，数九寒天屋里烧着土炉子和火墙，吃一顿烧木炭的铜火锅酸菜，盯着锅里的不多的肉垂涎三尺，看着玻璃上水汽铺满，小时候觉得这简直是神仙的日子！直到现在每到冬天回老家，还是想吃这一口，很朴素简单，小时候只是单纯觉得好吃，现在想...
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![老北京炖肉（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炖肉（家庭版）做法]( "老北京炖肉（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炖肉（家庭版）做法")
- 用料五花肉500克冰糖一块酒半瓶盖葱姜蒜适量花椒大料桂皮小茴香香叶适量红烧酱油2~3勺老北京炖肉（家庭版）的做法紧肉：五花肉洗净切块冷水入锅，水开后肉表面变白捞出，北京人管这步叫紧，通常就是说把肉紧一下主要目的是去一下血沫，如果沫子多可以用热水洗一下再另起一锅做开水，一会...
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![老北京锅贴的做法和图解 好吃的老北京锅贴家常做法]( "老北京锅贴的做法和图解 好吃的老北京锅贴家常做法")
- 这老北京锅贴是一位为了隔壁炸油条老刘家闺女，努力在厨艺界奋斗的北京励志哥做的。他图片只拍了一半，估计饺子入锅后就激动的忘了拍照。还好我有之前自己做的成品美照补上，使之成为一个完整的菜谱。《只要用心，人人都是食神！》用料猪肉500克生抽2-3勺盐适量香油2勺鸡蛋1个白菜...
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![家常不正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常不正宗老北京炸酱面做法]( "家常不正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常不正宗老北京炸酱面做法")
- 好像从特小的时候吃青援炸酱方便面开始就喜欢了上了炸酱面。暴露出了我的年龄。😂😂在外边吃的也几乎没有完全一样的，有时候里面有自己不愿吃的料，就将就吃一顿。现在在家自己做，一定不将就！不想吃的料就不放。不要说你做的这缺这少那，不正宗，我觉着自己喜欢吃就最好！用料甜面酱...
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![老北京炸酱面（家常无水版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面（家常无水版）做法]( "老北京炸酱面（家常无水版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面（家常无水版）做法")
- 炸酱面是一种看着简单，实际上每家每户做法有点差异、味道有差异的面食。这个版本简单但是正宗又好吃，是我从一位老北京阿姨那儿学来的，其实正宗的老北京炸酱面，饭馆里的都没有人家家里做的好吃。而炸酱面出了北京，在北方家家户户基本都会做，每个地方也各有区别。用料五花肉甜面...
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![老北京糖火烧的详细做法大全,简单又营养的老北京糖火烧做法]( "老北京糖火烧的详细做法大全,简单又营养的老北京糖火烧做法")
- 今天给大家分享老北京糖火烧的做法。这两天做了好几十个糖火烧了，外形上还不是很满意，但是味道已经非常好了，我老公说比买的好吃，给朋友也拿了几个，还特意发微信告诉我觉得味道很正宗。这糖火烧还挺有名的。相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到...
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烹调屋
