当前位置：烹调屋 >

油茶的回忆重庆版的做法食谱

油茶的回忆（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的油茶的回忆（重庆版）做法

  • 油茶的回忆（重庆版）

  • 临近清明了，不知能不能去祭拜奶奶。做一碗奶奶生前爱吃的油茶，回忆一下和奶奶的时光。这个版本借鉴了厨友之前的菜谱，做的时候有些改进的地方，所以记录一下。用料大米粉若干克撒子若干草盐花椒面熟菜油（花椒油）油辣子榨菜小葱香菜油酥黄豆凉白开油茶的回忆（重庆版）的做法调料按照...
  • 23504
重庆油茶（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶（小美版）做法

  • 重庆油茶（小美版）

  • 重庆特色早餐，现在能吃到好吃的油茶越来越少了，还好有小美可以自己做。用料大米100克水800克花椒1/2茶匙佐料：虾皮味精，粉盐，生抽，油酥黄豆，榨菜末，油酥花生碎，香油，猪油，辣椒油，葱花，香菜，馓子（超市购买）适量重庆油茶（小美版）的做法100克大米提前一晚洗净沥干，烤箱200度15分钟（无需预热），烤到...
  • 29517
重庆油辣椒的做法和图解 好吃的重庆油辣椒家常做法

  • 重庆油辣椒

  • 油辣子海椒是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了，今天给大家介绍一种油辣子的家常做法及制作要领，让你能顺利地做出好吃的油辣子。用料干辣椒适量生芝麻适量菜籽油适量盐适量花椒适量重庆油辣椒的做法1、炒锅...
  • 30510
回锅肉（重庆妈妈版）的做法步骤及图解,美味正宗的回锅肉（重庆妈妈版）做法

  • 回锅肉（重庆妈妈版）

  • 刚出来上班的时候，自己租房子住特别热衷于做饭，每次想做一道菜的时候都会打电话给妈妈，妈妈一边在电话里指导我一边操作，印象最深刻的就是这道回锅肉，远在异地的我，偶尔想起就会流口水，这是一道没有太多技巧的菜，厨房小白做都不会失手的～用料带皮五花肉350克胡萝卜半根洋葱半个青...
  • 19846
重庆油茶（不正经版）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶（不正经版）做法

  • 重庆油茶（不正经版）

  • 童年的味道用料水看情况盐适量大米2cup碱面2两榨菜适量黄豆1小把猪油1小勺鸡精适量花椒粉视个人口味而定香菜/葱少许熟油辣椒看口味加减重庆油茶（不正经版）的做法大火热油油辣后转小火投入面炸不停翻面米洗净沥干打成粉锅中倒入两碗水烧开后一边不停搅拌一边倒入米粉防粘锅...
  • 27468
重庆油粑粑的做法和图解 好吃的重庆油粑粑家常做法

  • 重庆油粑粑

  • 重庆油粑粑，又称油薯小麦粉制成，流行于重庆潼南县一带民间小吃。酥软麻香，适合配稀饭为主食。用料面粉300g花椒粉适量酵母粉适量盐适量碱面适量鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保...
  • 21499
下饭回锅肉（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的下饭回锅肉（重庆版）做法

  • 下饭回锅肉（重庆版）

  • 用料后腿肉350克青椒3个豆腐干1块豆瓣酱1勺蒜苗1根泡椒5个大蒜3瓣姜片4片大葱半根料酒2勺酱油1勺花椒10粒白糖5克鸡精1勺下饭回锅肉（重庆版）的做法猪肉洗净，冷水下锅，加姜片，大葱，料酒，煮至八成熟。趁这个空隙，准备配料。如图：大蒜泡椒切粒，现在越来越多的重庆餐馆都要加点泡椒。豆...
  • 5677
记忆中的重庆梁山鸡的做法步骤及图解,美味正宗的记忆中的重庆梁山鸡做法

  • 记忆中的重庆梁山鸡

  • 先生在重庆读大学，毕业后随他来了杭州，虽不常回重庆，但仍然时刻惦记着重庆的火锅、小面、酸汤乌鱼、等各种美食，以及这道无敌回味的梁山鸡。今天收拾橱柜，找到了沙参，于是就寻着记忆中的味道，做出了这道美味。用料干辣椒6个鸡半只火锅底料（红99）3/1包芋头6个党参一小块（个人口味增...
  • 26759
回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)的做法步骤及图解,美味正宗的回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)做法

  • 回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)

  • 老妈亲传，本厨心里最爱的，我觉得正宗，不接受反驳！用料五花肉500克青蒜1小把豆瓣酱1勺青椒1个洋葱0.5个回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)的做法挑选好的五花肉（瘦夹肥夹瘦夹肥夹瘦…）五花肉买好了，菜就成功一半啦！把肉洗干净，锅内用油刷一层，肉吸干净水后，肉皮朝下，让它们...
  • 15748
「重庆早餐」大米油茶的做法步骤及图解,美味正宗的「重庆早餐」大米油茶做法

  • 【重庆早餐】大米油茶

  • 从小，重庆的早餐摊上就有一种叫做油茶的东西。这个油茶不同于北方的酥油茶，它是用大米打制而成，味道亦不同于其他地方，因为，重庆人喜辣，我们早餐吃个辣油茶什么的是正好，可能对于外地人来说，就受不了了。小时候，因为父母上班的缘故，我有时在外面吃早餐，而油茶是我喜欢的选择之一。这...
  • 5156
重庆回锅肉的做法和图解 好吃的重庆回锅肉家常做法

  • 重庆回锅肉

  • 用料五花肉500克蒜苗3根姜片4片花椒粒豆瓣酱1勺酱油1勺小米辣3根八角4颗白糖3克重庆回锅肉的做法烧一壶开水，把五花肉丢下去煮，水开后用漏勺打起浮沫。姜片4片，四颗八角，花椒等倒下锅一起煮香。大火煮20分钟左右后捞起肉。放菜板上待凉后再切，切成不超过3毫米的肉片。并同时切...
  • 11886
重庆早餐油茶玛捷斯版好吃的烹饪方法 重庆早餐油茶玛捷斯版的地道做法和步骤

  • 重庆早餐油茶玛捷斯版

  • 油茶是重庆老少咸宜的早餐以前煮的时候要不停搅拌不然粘锅，洗的时候简直怀疑人生。现在有了玛捷斯咱们再也不用站在锅边一直搅拌了。满满的小时候的味道，大家都来试一下吧。此方子大概做5碗。用料大米200g水800克盐1茶匙花椒粉适量葱花适量根香菜碎适量榨菜丁适量油辣子适...
  • 13392
重庆油辣子的做法和图解 好吃的重庆油辣子家常做法

  • 重庆油辣子

  • 用料菜籽油辣椒面花椒面勺花椒粒干辣椒克白芝麻克盐勺重庆油辣子的做法锅里放入适量油，小火热油，放入少量颗粒花椒和干辣椒段，炸出香气；辣椒面里加少量盐、花椒面等，搅拌均匀；将调好的辣椒面放入锅中滚油，用最小的火把辣椒面炸脆，注意不要炸糊了；将炸脆的油辣子起锅，锅里再放入少量...
  • 16636
豌杂面--一碗回重庆的做法步骤及图解,美味正宗的豌杂面--一碗回重庆做法

  • 豌杂面--一碗回重庆

  • 懒人版豌杂面，料大部分用成品，但怎么能这么好吃！用料碱水面适量油泼辣子适量麻椒油适量芽菜克适量豌豆罐头1罐郫县豆瓣适量肉沫适量姜蒜适量酱油适量麻酱适量豌杂面--一碗回重庆的做法备料1：准备好成品油泼辣子，麻椒油；郫县豆瓣炒香后加入剁好的肉沫，加一勺料酒去腥，炒的略微干一...
  • 5144
重庆版油茶的做法和图解 好吃的重庆版油茶家常做法

  • 重庆版油茶

  • 简单易操作，米香十足用料大米粉适量盐适量鸡精适量油辣子适量花椒粉适量榨菜适量小葱适量香菜适量黄豆适量重庆版油茶的做法350毫升冷水，1包粉包下锅后开中小火搅拌搅拌到至米粉变成糊状，且有阻力感时即可之后放入调料榨菜，葱花，油辣子，花椒粉等，最后放入主角香脆的撒子，和黄豆这...
  • 26395
记忆中的重庆糯米团——中间裹油条的做法步骤及图解,美味正宗的记忆中的重庆糯米团——中间裹油条做法

  • 记忆中的重庆糯米团——中间裹油条

  • 小时候的大街小巷都能看见的重庆早餐，现在很少能看见卖了，突发奇想，自己买油条来做，和记忆中的味道一样，其他地区也有这个，但是重庆的中间只夹油条。用料糯米熟黄豆面熟花生粉（细颗粒）熟芝麻面白砂糖油条（买的）记忆中的重庆糯米团——中间裹油条的做法糯米提前一天泡2-4小时，然后沥...
  • 10265
油茶面（童年回忆）的做法步骤及图解,美味正宗的油茶面（童年回忆）做法

  • 油茶面（童年回忆）

  • 用料面粉500克花生100克核桃20克黑白芝麻50克白糖300克玉米油100克果干150克油茶面（童年回忆）的做法芝麻炒熟微黄-放凉花生、核桃炒熟-放凉凉透后将花生去皮将花生、核桃打碎与芝麻搅拌小火炒面30-40分钟，期间要不停翻炒，避免面胡锅。炒制中将植物油多次均匀的加至面粉中，至微...
  • 13911
儿时的记忆——重庆油茶(早餐）的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的记忆——重庆油茶(早餐）做法

  • 儿时的记忆——重庆油茶(早餐）

  • 现在很难看见街边有卖的了，二十年前，我家住在石桥铺老街的时候，那是街口有几家卖这些传统早餐的。他的主要材料就是大米糊糊加馓子另外就是一些川渝地区家用的调料。我直接用的大米粉，有兴趣的朋友可以自己用大米来现做米糊，我后面有讲。用料馓子适量大米粉/籼米粉（用大米泡了...
  • 25636
重庆版豆腐干回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版豆腐干回锅肉做法

  • 重庆版豆腐干回锅肉

  • 《小时候的味道》因为没有拍视频，所以简单的给大家描述一下制作过程。用料厚豆干3块五花肉1块(一人份的量)豆瓣酱1勺生抽1勺料酒1勺姜4片蒜苗4根甜面酱1勺(根据个人口味而定)重庆版豆腐干回锅肉的做法1.五花肉买回家先用清水洗一下，然后锅内加入适量的水和料酒(水要没过肉)...
  • 24832
重庆老油茶的做法和图解 好吃的重庆老油茶家常做法

  • 重庆老油茶

  • 近二十年没吃过了，很是想念。第一次制作，有很多细节需要注意，在此备注一哈。用料大米:糯米3:1整花椒一小撮油炸花生米随意花椒面1勺馓子随意葱花随意榨菜碎4勺重庆老油茶的做法1.大米:糯米3:1（家里的米杯，大米一杯半，糯米半杯，够四个人吃），不淘洗，加整花椒，放锅里炒至金黄，放凉！2.一定...
  • 29017
传统重庆回锅肉 蒜苗胡萝卜版的做法步骤及图解,美味正宗的传统重庆回锅肉 蒜苗胡萝卜版做法

  • 传统重庆回锅肉 蒜苗胡萝卜版

  • 回锅肉，因为我不喜欢吃青椒，所以蒜苗胡萝卜版一直是我的最爱。我妈喜欢爆干了的那种，我觉得炸过了也不太健康，本来吃这个就很有罪恶感了，所以做个比较保守的版本算了。#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#用料盐糖少许肉一块蒜苗三四根胡萝卜一根郫县豆瓣几勺姜蒜一些料酒生抽随机传统...
  • 5824
重庆油茶（十分钟搞定）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶（十分钟搞定）做法

  • 重庆油茶（十分钟搞定）

  • 馓子油茶（又叫担担油茶）是川渝两地的风味小吃，油茶是四川地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。四川的风味小吃馓子油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之处。油茶其实就是像藕粉一样的食物，稠稠的，很好吃，吃起来...
  • 21110
重庆红油的做法和图解 好吃的重庆红油家常做法

  • 重庆红油

  • 用料干辣椒面200g白芝麻20g八角4枚草果2个菜油350g重庆红油的做法锅热下菜油至冒烟，放八角、草果炸香，捞出。油温降至五成热时放芝麻，浇入辣椒面即可。...
  • 32104
重庆油茶的做法和图解 好吃的重庆油茶家常做法

  • 重庆油茶

  • 卖油茶的很少了，想吃也不一定能买到，自己动手吧。用料大米2杯麻油适量勺油泼辣子适量勺水适量克盐适量克花椒15粒花椒粉1勺葱2根馓子根据自己需要重庆油茶的做法不太想要的长虫了的陈米拿来磨了米粉兑水成糊，锅里烧开水后倒入糊，一直熬，搅拌，浓度做成自己喜欢的就好啦。加入自...
  • 13731
家庭版 回锅肉#重庆好吃的烹饪方法 家庭版 回锅肉#重庆的地道做法和步骤

  • 家庭版 回锅肉#重庆

  • 用料豆瓣酱1勺青椒2个糖3克料酒1勺泡椒泡姜适量家庭版回锅肉#重庆的做法肉煸炒出油下豆瓣酱泡姜泡椒炒香加少许料酒白糖加入青椒翻炒起锅之前加几滴醋...
  • 23423

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接