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蛋白霜型白脱奶油的做法食谱

简单易学的蛋白霜型白脱奶油美食做法

  • 蛋白霜型白脱奶油

  • 方子来自跟爱和自由一起做面包第28页。这个奶油非常美味喔，暂时吃不完需要冷藏保存，使用时从冰箱取出回温。用料黄油125克细砂糖100克水25克蛋白50克香草精少许蛋白霜型白脱奶油的做法室温软化黄油备用，我放发酵箱38度软化的。将黄油打到颜色发白，体积变大，加入香草精搅拌均匀...
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简单易学的白脱奶油蛋糕美食做法

  • 白脱奶油蛋糕

  • 来自抖音：保哥快跑，抖音搜索ThisisPaul用料鸡蛋白脱奶油蛋糕的做法如图...
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蛋白霜糖的做法和图解 好吃的蛋白霜糖家常做法

  • 蛋白霜糖

  • 用料蛋白70克糖粉20克柠檬汁适量滴蛋白霜糖的做法蛋白加一些柠檬汁，边打发边加入糖粉，打到硬性。烤箱100℃，烤60分钟，烤得有点黄。下次试试50分钟...
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简单易学的香草白脱奶油蛋糕美食做法

  • 香草白脱奶油蛋糕

  • 用料1(原味戚风蛋糕)低粉68克沙拉油37克牛奶60克蛋黄3个糖7克蛋白3个糖35克柠檬汁少许用料2(香草白脱奶油)香草精5~6滴室温黄油140克牛奶200克吉利丁片2片（约5克）糖A20克朗酒14克蛋黄2个糖B20克低粉10克玉米淀粉10克香草白脱奶油蛋糕的做法1(原味戚风蛋糕)将蛋黄打散后，加入...
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白脱奶蛋糕（Buttermilk Cake）的做法步骤及图解,美味正宗的白脱奶蛋糕（Buttermilk Cake）做法

  • 白脱奶蛋糕（Buttermilk Cake）

  • 由于误买了一罐白脱奶（Buttermilk），急于消耗，所以在网上找了一个白脱奶蛋糕的配方（该配方来自于WonkyWonderful）。试用后感觉尚可，拿出来与大家分享。原配方为英文版，所有计量单位为Cup，糖份也较高，比较适合西方人口味。本人略加修改，方便大家使用。在此之前，给大家普及一下什么是白...
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蛋白霜蛋糕的做法和图解 好吃的蛋白霜蛋糕家常做法

  • 蛋白霜蛋糕

  • 用料奶油150克白砂糖150克鸡蛋4个水果若干果酱若干蛋白霜蛋糕的做法打蛋白，4个鸡蛋的蛋白逐渐加入100g的砂糖，定型做成碗状烤箱预热170度，转140度烤180分钟打淡奶油逐渐加入50g砂糖，抹在烤好的蛋糕胚上，撒上各种水果，浇上糖浆或果酱...
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意式蛋白奶油霜-咖啡风味的做法步骤及图解,美味正宗的意式蛋白奶油霜-咖啡风味做法

  • 意式蛋白奶油霜-咖啡风味

  • 作为蛋糕夹馅使用【熊谷裕子】摩卡杏仁蛋糕：用料蛋白30克细砂糖50克水20克黄油140克速溶咖啡粉8克朗姆酒8克意式蛋白奶油霜-咖啡风味的做法准备材料，蛋白、糖+水，咖啡粉、朗姆酒。混合咖啡粉和朗姆酒。使用电动搅拌机高速打发蛋白。打发得不够,蛋白霜会如同液体般滴落,要确...
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糖浆蛋白蛋糕（失败奶油霜处理）的做法步骤及图解,美味正宗的糖浆蛋白蛋糕（失败奶油霜处理）做法

  • 糖浆蛋白蛋糕（失败奶油霜处理）

  • 今天想做意式奶油霜倒糖浆的时候手一抖倒到了蛋白盆上蛋白里出现了结晶块（还有糖水煮的有点发黄…）正想倒掉重做的觉得又怪可惜的就往里筛入了点低粉再倒入纸杯烤出来的蛋糕味道真的还不错同志们身边有失败的糖浆蛋白霜不防试试～用料蛋白白砂糖15g水10ml低粉15g糖浆蛋白蛋糕...
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快手淡奶油奶油霜( 超白)的做法步骤及图解,美味正宗的快手淡奶油奶油霜( 超白)做法

  • 快手淡奶油奶油霜( 超白)

  • 朋友分享给我的淡奶油奶油霜制作方法，无敌快手~尝试了好几种方法和原料，今天分享的这个配方是目前我做过最白滴~裱花很漂酿~~观看完整制作视频请到新浪微博@小茄子蛋糕把小贴士放在前面，这个奶油霜不存在做坏的情况，如果没成功，一定是没有达到正确的温度1.如果奶油霜过稀，证明...
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🥚手打蛋白霜/淡奶油🥚手动打发蛋白/淡奶油技巧的做法步骤及图解,美味正宗的🥚手打蛋白霜/淡奶油🥚手动打发蛋白/淡奶油技巧做法

  • 🥚手打蛋白霜/淡奶油🥚手动打发蛋白/淡奶油技巧

  • 🥚蛋白：-打到干性发泡总耗时10到15分钟。-从纯蛋白到湿性发泡用时很短，打到干性发泡比较费时。🥚淡奶油：-基本上和打蛋白差不多，步骤里就不专门写了。-器具：淡奶油200克以下可以用中碗，400克以上一定要用大碗。区别在于：-材料：比打蛋白少一个青柠汁。-打发时间：比蛋白稍长一点，打到...
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淡奶油奶油霜—白脱蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油奶油霜—白脱蛋糕做法

  • 淡奶油奶油霜—白脱蛋糕

  • 用料奶油200克黄油150克砂糖20克六寸戚风1个淡奶油奶油霜—白脱蛋糕的做法黄油室温融化，打发到羽毛状，加入奶油继续打发，耐心打到水油融合抹面，裱几朵五瓣花备用，造型组装...
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白脱奶吐司的做法和图解 好吃的白脱奶吐司家常做法

  • 白脱奶吐司

  • 好久没有来更新了，俩娃这学期正式在家上学，从选教材到每天的安排全都自己来，学什么不学什么也都自己来，虽然有charterschool的指导，但是比之前上学校网课时候工作量还是大了很多。学校给分了十个学习周期，现在两个学习周期已经快结束了，感觉时间真的是悄悄的就溜走了啊。言归正...
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香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的香草意式蛋白霜基底奶油霜做法

  • 香草意式蛋白霜基底奶油霜

  • 用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g柠檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化（冬天可以将打蛋盆放入50摄氏度左右的温水中1～2min软化）软化后用打蛋器中速搅打至变白蓬松的羽毛...
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蛋白糖霜的做法和图解 好吃的蛋白糖霜家常做法

  • 蛋白糖霜

  • 用料蛋白3个糖粉450克玉米糖浆5克蛋白糖霜的做法蛋白高速打发到粗泡，一口气加入过筛糖粉，低速打发，加入玉米糖浆，中速打5-7分钟，直到硬尖角装进容器，保鲜膜贴表面覆盖，再盖盖子近冰箱，可保存一周，下次使用如有消泡就重新取出来打发均匀这个稠度需要加一点水后挤线条。玉米糖浆的加...
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意式奶油霜（蛋白+黄油）的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜（蛋白+黄油）做法

  • 意式奶油霜（蛋白+黄油）

  • 工具：电动搅拌器用料蛋白25g醋/柠檬汁3g左右糖30克水18克黄油100克意式奶油霜（蛋白+黄油）的做法打发25g蛋白，记得加点白醋或者柠檬汁去腥糖浆[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡（糖水比例一般是1:0.5~1，太稀了不行）一边打已经打发的蛋白，一边将热糖浆倒进蛋白，搅拌至融合将软化好的100g黄...
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翻译几款常见的奶油霜（五）---白鼬奶油霜 Ermine Frosting的做法步骤及图解,美味正宗的翻译几款常见的奶油霜（五）---白鼬奶油霜 Ermine Frosting做法

  • 翻译几款常见的奶油霜（五）---白鼬奶油霜 Ermine Frosting

  • 经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到howtocookthat上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自howtocookthat。第五款奶油霜比较特别，erminefrostin...
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造型蛋白糖「意式蛋白霜防潮版」的做法步骤及图解,美味正宗的造型蛋白糖「意式蛋白霜防潮版」做法

  • 造型蛋白糖【意式蛋白霜防潮版】

  • 用到了意式蛋白霜，做出来的蛋白霜稳定性好，可操作性强，烘烤过后不易吸潮。经测：1⃣️20度室温环境，湿度60%放置超过12小时无变软、无粘手、未吸潮2⃣️放入4度冰箱，4小时无变软、无粘手、未吸潮3⃣️模拟蛋糕表面，将蛋白糖放置在打发的奶油上，3个小时表面完全未变软（另附防潮小技巧）以上...
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白脱牛奶煎饼的详细做法大全,简单又营养的白脱牛奶煎饼做法

  • 白脱牛奶煎饼

  • 这是本学期西餐制作课的期末作业，也是我第一次独立完成的一道甜点，虽然中间有一些插曲，但还是很高兴能够完成。用料牛奶200毫升鸡蛋2个面粉300克白砂糖10毫升泡打粉10毫升黄油30克盐5毫升凤梨若干白脱牛奶煎饼的做法将食材准备完毕。将面粉白砂糖，盐混合过筛融化黄油，将鸡蛋打...
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简单手打白脱奶油霜（无蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的简单手打白脱奶油霜（无蛋）做法

  • 简单手打白脱奶油霜（无蛋）

  • 简单好味，手打呈现！这个味道会很惊喜，秘密在于用了有盐黄油～用料有盐黄油80克牛奶40毫升糖粉20克简单手打白脱奶油霜（无蛋）的做法有盐黄油室温软化，加入糖粉，手动搅拌至顺滑加入牛奶，手动搅拌至牛奶和黄油完全融合，呈现乳霜状，就完成了～用来做拿破仑和酥皮很搭，裱花也比较稳定，克服夏天...
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提拉米苏-奶油蛋白霜版的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏-奶油蛋白霜版做法

  • 提拉米苏-奶油蛋白霜版

  • 提拉米苏的关键组成部分：-蛋黄糊（加马斯卡彭）-蛋白糊/奶油糊最传统的做法是蛋白糊，口感轻盈，但质感不细腻，太多气泡。奶油糊风味更浓郁、安全隐患低、质感细腻。因此不用蛋白糊，用奶油代替。用料马斯卡彭225咖啡液（入马斯卡彭）30蛋黄2白砂糖（入蛋黄）50奶油225香草精（入奶油）少许盐（入奶...
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蛋白黄油霜的做法和图解 好吃的蛋白黄油霜家常做法

  • 蛋白黄油霜

  • 用料瑞士奶油霜蛋白35糖50黄油100意式奶油霜蛋白1个40克糖70水16黄油144法式奶油霜最黄口感最好蛋黄1个水9克糖30盐少许黄油40奶油奶酪霜奶油奶酪50糖30黄油60盐少许蛋黄奶油霜黄油100糖70炼乳20淡奶油50朗姆酒10柠檬汁10蛋黄2个牛奶15蜂蜜15蛋白黄油霜的做法意式奶油霜：1...
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蛋白霜的做法和图解 好吃的蛋白霜家常做法

  • 蛋白霜

  • 用料1糖250克1水80克2蛋清90克蛋白霜的做法水和糖明火加热120度，加热至110度的时候打蛋清打发6成，低速边打发蛋清，一边沿着边加入糖水...
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基础奶油馅——蛋白霜的做法步骤及图解,美味正宗的基础奶油馅——蛋白霜做法

  • 基础奶油馅——蛋白霜

  • 1.什么是蛋白霜？蛋白霜是由很多非常小的气泡聚集在一起形成的泡沫。研究表明蛋白霜中的气体主要是空气中的氧，液体则是蛋清中的水，而对蛋白霜质量有影响的唯一因素是蛋清中的蛋白质。事实上，在配方中加入蛋白霜也就意味着加入空气。比如在慕斯或者奶油中加入蛋白霜可以增大体...
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送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法步骤及图解,美味正宗的送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态做法

  • 送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态

  • 用料奶油200克蛋清3个送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法打发淡奶油以及蛋白霜要在无水无油的盆里打发淡奶油尽量不要碰到盆壁奶油和糖的比例是100:7这是七分发的状态适合做慕斯八分发适合蛋糕抹面蛋白霜9成分适合做戚风奶油9成抹面蛋白霜10分发适合做溶豆奶油10分...
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蛋白糖/霜的做法和图解 好吃的蛋白糖/霜家常做法

  • 蛋白糖/霜

  • 蛋白霜蛋清，70g细砂糖，20g蛋白粉，1g柠檬汁，几滴玉米淀粉，1g糖水糖，180g水，55g熬到118度与打发的蛋白一起搅拌挤入裱花袋。低温85度烘烤60-90分钟，即可成为蛋白糖。用料蛋白4个蛋白粉1克细砂糖20克柠檬汁5滴玉米淀粉1克糖180克水55克蛋白糖/霜的做法这个挤出的花挺好看的。哈哈好...
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