烹调屋山賊焼 日式炸鸡排
- 日式料理
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不同于一般的炸鸡块 山贼烧是好爽的整块鸡腿肉！腌料也很豪放～特别适合下酒～
用料
| 鸡腿肉 | 可去骨 也可不去骨 |
| 酱油 | 四勺 |
| 料酒 | 八勺 |
| 大蒜泥 | 一勺 |
| 生姜泥 | 两勺 |
| 淀粉 |
山賊焼 日式炸鸡排的做法
鸡腿去骨铺平 特别厚的地方要划开方便入味
浸泡在酱油/料酒/大蒜/生姜的汤汁里冷藏一小时后取出
用淀粉两面沾好抖掉余粉后再封起来冰箱冷藏一晚
油温180度左右 炸之前再裹一次淀粉 两面各2分-2分半 根据肉的量调节炸的时间 我这个是一整块鸡腿肉的时间供大家参考
![山賊焼 日式炸鸡排的做法步骤图 第2张]( "山賊焼 日式炸鸡排的做法步骤图 第2张")
小贴士
一晚上入味非常重要 生姜和大蒜香深深渗透进去 炸鸡块也可以参考这个方子
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