饭桌上的小清新 是春天的气息 一次发酵超简单的菠菜馒头
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喜欢稍花一点点小心思
来取悦一家人的美好心情
其实
幸福真的很简单
一杯一茶 一桌一饭 一生一人 足矣
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 3克 |
菠菜 | 1把 |
食用小苏打 | 2克 |
水 | 100克 |
饭桌上的小清新 是春天的气息 一次发酵超简单的菠菜馒头的做法
家里有千金两小只 急匆匆的忘记拍照 大家见谅 如有问题 随时留言给我 。菠菜洗净加水破壁机中榨汁 ,把小苏打加入打好的菠菜汁搅匀,取500克面粉加入酵母粉,再倒入菠菜汁揉成光滑的面团即可。
剩余500克面粉加酵母粉用温水同样揉成光滑的面团 醒发。我是昨晚揉好的面团,早上蒸正好,没有醒发过度,北方室内温度20度。 醒好的面团揉一揉 把里面的气泡都揉出去这样蒸出来的馒头更加光滑, 把两团面依次擀成薄薄的面片,厚度大约3 、4毫米,擀好后的绿面片放下面,白面片放上面,从下往上卷起来就可以了。卷紧一点。用刀切成均匀的等份,蒸锅加入凉水就放上馒头,开锅上气以后13分钟关火,闷1分钟 揭盖子就可以啦。
借用小乐的配图 这样卷起来
切好放入蒸锅即可
小贴士
食用小苏打是菠菜汁不褪色的关键,想要颜色鲜艳 就不能省略哦
关于面粉的用量,其实是比较随意的,多点少点影响不大,没必要1000克那么精准哈。
上面的小花朵是用模具直接按出来的,然后放到面团上一起蒸。
全程一次发酵,很简单。
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