豆乳椰浆南瓜贝柱白菇意面
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突然特别想尝试白汁意面 把下厨房的白汁食谱基本都刷了一遍 但是大部分都含有奶油 最后结合自身口味进行了改良创新 没想到不加奶油也出奇成功 尤其酱汁格外浓郁醇厚 别有风味!
用料
食用油 | 适量 |
蒜末 | 2瓣切碎 |
洋葱碎 | 半个切碎 |
贝柱或其他海鲜 | 适量 |
浓豆浆或豆乳 | 200ml |
牛奶 | 200ml |
椰浆 | 50ml |
南瓜泥 | 150克蒸熟压泥 |
奶酪 | 1片 |
白菇 | 适量 |
青豆 | 15粒左右 |
意大利面 | 1份 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
芝士粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1枚 |
豆乳椰浆南瓜贝柱白菇意面的做法
我们先来煮酱汁:
锅内加适量油炒香蒜末
蒜末略焦黄时加入一半分量的洋葱碎炒香
洋葱略变色时加入贝柱或其他海鲜继续大火翻炒
待贝柱炒出香味变焦黄后,加入豆乳、牛奶、椰浆、南瓜泥和1片奶酪改中火熬煮
待锅内酱汁加热至起大泡时,加入剩余的洋葱碎、白菇、青豆后盖上锅盖小火熬煮,注意此时酱汁会逐渐变浓稠,应注意防止糊底,要开小火并时常搅拌。
待白菇和青豆熟透时根据个人口味加入适量盐、现磨黑胡椒粉,适当调节口味。加入煮好的意面:
和酱汁拌匀后小火熬一分钟后关火。
关火后等待一分钟,加入一个打散的鸡蛋,和面拌匀后盖上锅盖焖2分钟。
盛出面后根据个人口味撒上现磨黑胡椒粉和芝士粉后即可享用!
小贴士
1 . 不要小瞧椰浆和最后加入一个鸡蛋的作用,酱汁的点睛之笔往往在此!
2 . 选用豆乳或豆浆时建议尽量浓浓浓!没有的话用豆浆粉代替也行,总之一定要浓!!!
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