小鸟（小鸽子）馒头

这是另一款整形手法的鸽子馒头，尾巴短点就是小鸟馒头，尾巴长点就是鸽子馒头。这里我就展示短尾巴小鸟的造型！

用料  

小鸟（小鸽子）馒头的做法  

1. 面团材料揉匀滚圆，盖湿布醒20分钟左右，倒桌上洒粉继续揉，揉至面团切开没有毛孔把它搓长。

2. 把长条分成四份

3. 取其中一份揉圆压扁，擀成椭圆形。

4. 用切板或其它工具在椭圆形下册压出如图压痕。

5. 在用切板在如图位置切二下，切断。

6. 翻一面，如图把中间那一小条折回来。

7. 圆的另一头如图卷起

8. 二头一弯向后捏紧

9. 用拇指把捏紧的地方压扁，如图压的印痕。再把头部用手指捏尖，就是小鸟的嘴巴了！

10. 用牙签戳出小鸟的眼睛，二边都要戳。

11. 有芝麻可以沾水贴在眼睛部位。

12. 依次做好，放温暖湿润处发酵至体积稍大，约1.5倍收按上去回弹，冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右，关火后焖三分钟再开盖出锅即可！

小贴士

如果量大要适当增加蒸的时间哦！