红糖开花馒头(自用方)
- 馒头
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用料
面粉 | 400克 |
水 | 220克 |
酵母 | 4克 |
以上制作老面 | |
面粉 | 150克 |
可可粉 | 2克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 5克 |
红糖 | 120克 |
红糖开花馒头(自用方)的做法
制作老面的三种材料混合后,揉成团,发酵3-4倍大
把红糖和老面放入厨师机揉均匀,然后加入余下的材料揉至光滑面团
取出面团,分成两份。揉成长条,摘剂子,一共做了14个
静止一二十分钟,水烧开后放入蒸锅蒸11分钟。一次蒸一层。
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