水光肌馒头

＠今天份白馒头
相貌平平的中筋粉蒸出绵密松软的馒头来[悠闲]
我老公不吃牛奶和面的馒头之配方：

用料  

水光肌馒头的做法  

1. 称好所用材料。将水、酵母、白糖混合用筷子搅拌至酵母融化。将混合物倒入面粉中搅拌成絮状，看不到干粉时倒入食用油。

2. 开始揉面，揉面的时候像洗衣服一样搓，用手掌根的力量，直至面团表面光滑，馒头能不能出水光肌这步很关键；揉大致15分钟左右就会面团表面就会光滑。

3. 面团切口看面团是紧实无气孔的，那你的面就揉好啦。分成50g的小面团揉成圆馒头，这个配方可以做9个50g的馒头

4. 发酵至1.5-2陪大小，锅开蒸10分钟，焖两分钟

小贴士

发酵好的馒头颠起来比较轻。轻摸会先快速后缓慢回弹