抱蛋煎饺（雪花煎饺同法）

煎饺是不是锅贴？以前家楼下有家锅贴贴别好吃，搬家后就吃不到了，之前排队等饺子的时候有偷偷学了一点，现在偶尔也会自己煎着吃，好吃。

用料  

抱蛋煎饺（雪花煎饺同法）的做法  

1. 热锅热油（防粘锅）小火饺子码好（小心溅油或者关火码）

2. 中小火煎制底部微焦

3. 加入没过饺子一半的热水。盖盖中火焖煮。

4. 期间准备好（鸡蛋，一点盐和几滴料酒葱花搅拌均匀）或者（水淀粉/淀粉加凉水搅拌均匀）

5. 盖盖中火焖煮至底部留有一些水分。

6. 沿边倒入鸡蛋液或水淀粉，摇锅缓一缓，让蛋液流均匀。开盖煮一会，蛋液熟很快，注意一点小心焦底。

7. 最后出锅前撒上葱花和芝麻就好啦。

8. 这道煎饺很容易吃饱，注意控制量哦。

9. 粘醋一口一个，满足。

小贴士

盖盖焖煮的时候要稍微注意一下水量哦，小心焦底。