有肉有蔬菜有主食的地锅鸡
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天凉了,煮一锅热气腾腾的地锅鸡吃起来暖暖的,一锅就能解决,美味又方便。家里有啥蔬菜都可以放进去“乱炖”,味道还很好。对了,浸泡在汤汁里的锅贴吸足了汤汁比肉比蔬菜都美味呢。
用料
鸡 | 半只 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 几个 |
桂皮 | 1块 |
蒜 | 4~5瓣 |
葱白 | 几根 |
姜 | 4~5片 |
花椒 | 8粒 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
土豆 | 1个 |
红萝卜 | 1根 |
香菇 | 几朵 |
有肉有蔬菜有主食的地锅鸡的做法
150g面粉加入适量清水和成面团,盖上保鲜膜备用。
鸡肉切块备用。切下鸡油块放锅里煎出油来,放入葱白、蒜粒、桂皮、花椒、八角、干辣椒(家里没有了,我没放)炒香,然后放入鸡肉炒至表皮焦黄。(想保持蒜粒完整的,可在炒金黄后可先夹出,最后再加)
锅边淋入2勺料酒(白酒更好),1勺生抽,1茶匙盐,1茶匙糖翻炒两下,加入没过鸡肉的开水,大火煮开,中小火再焖20分钟。对了,放入香菇。
焖煮同时土豆红萝卜去皮切小块。20分钟之后放入土豆红萝卜块。
面团分为8小份,泡一点水,扯成薄薄的鸭舌状贴在锅四周。再加入适量开水焖煮15分钟。
加入一勺辣椒酱或者辣椒油就可以出锅啦~
小贴士
不一定加土豆红萝卜,家里有啥放啥,喜欢吃啥就放啥。
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