焗虾饭

用料  

焗虾饭的做法  

1. 甜虾我买的速冻的，提前拿出来室温解冻，剥皮去壳，放入小碗里，加一点料酒，一点盐，一点白胡椒粉，腌个10分钟；
   速冻玉米粒和豌豆粒也是提前拿出室温解冻，倒入碗里清水冲下，沥干水分备用；
   胡萝卜去皮，切小粒。
   隔夜米饭用勺子稍微搅散；
   烤箱预热200度。

2. 锅用厨房纸巾擦干，开中火，倒入橄榄油，放入胡萝卜粒豌豆粒玉米粒炒香，再倒入虾仁炒至变色，下入米饭翻炒拌匀，打入一个鸡蛋搅散，翻炒均匀，撒一点盐调味。

3. 盛出到玻璃器皿（可入烤箱的），撒上马苏里拉奶酪。

4. 上下火中层烤个25分钟，奶酪融化出现硬皮就可以咯。