八月十五的回味:糖饼

每年的八月十五，总记得小时候的月饼是很不好吃的，硬的咯牙，但是香香甜甜的糖饼却是心头好。现在广式月饼，苏式月饼都很好吃，已经很久没有做糖饼了，今年突然特别怀念小时候的味道，妈妈给烙的糖饼，专属于八月十五的味道。

用料  

八月十五的回味:糖饼的做法  

1. 烙糖饼做法:面粉加入发酵粉和面，自然发酵好后分好剂子，大小一致成对的，擀成一样大小的圆片，其中一片提前撒上白芝麻擀，不容易掉芝麻，擀好后，在不含芝麻的圆片上放入红糖和面粉拌好的糖馅，我这次为了增加香味，加入做月饼剩下的熟瓜子仁，然后将有芝麻的圆片盖上，边缘捏紧，第二遍用拇指和食指捏出一圈花边，盖上笼布后醒发十几分钟，放入平底锅烙制，平底锅全程小火，盖盖子，几分钟后翻面，再烙制俩面金黄，即可出锅，外焦里嫩的烙糖饼就做好了，开吃。果然是小时候的味道，美!

2. 蒸糖饼的做法:制作方法和烙糖饼一样，只是醒发好后，不需要用平底锅烙制，而是放入蒸锅，蒸12分钟，关火，闷2分钟，出锅。味道是一样的，口感大不同，我喜欢烙糖饼，老公喜欢吃口感软乎的蒸糖饼。
   

小贴士

烙糖饼时注意小火，翻面，面扑不能大，不然，糖饼表面面粉多，会不好看，也比较干。