烹调屋印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf
- 饭
- 关注：6.92K次
前段时间跟朋友吃印度菜，店里的鸡肉炒饭超好吃，翻到有菜谱，不知道味道是不是一样的，有时间试试
搬运自 kitchen stories app
约4人的量
米最好是用 basmati rice，是一种长粒的品种，吸水量较少，煮好后看起来粒粒分明
酸奶最好是用希腊酸奶
用料
| 米饭（basmati） | 200g |
| 芫荽叶 | 1小把 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 胡萝卜 | 100g |
| 鸡胸肉 | 350g |
| 四季豆 | 100g |
| 酸奶 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 柠檬汁 | 1颗榨汁 |
| 鸡汤 | 425ml |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 【香料】 | |
| 姜蓉 | 50g |
| 孜然 | 10g |
| 马萨拉masala（可用咖喱饭代替） | 10g |
| 姜黄粉 | 10g |
| 红椒粉（甜椒粉） | ½茶匙 |
印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法
将洋葱、大蒜切碎，芫荽叶粗略切几下，胡萝卜去皮，将胡萝卜、鸡肉、四季豆切成适合入口的小块
![印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第2张]( "印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第2张")
热锅，倒入少量油炒香洋葱和大蒜碎，加入鸡胸肉炒约5-7min鸡肉变色，盛出备用
![印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第3张]( "印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第3张")
将所有香料（姜蓉、孜然、红椒粉、马萨拉、姜黄粉）入锅炒约1-2min，加入酸奶，煮至开始烧开的状态加入洗好的米
![印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第4张]( "印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第4张")
加入切好的胡萝卜、四季豆继续翻炒3-5min，倒入鸡汤，加适量盐、胡椒调味，煮开后转小火焖煮10-12分钟至全熟
![印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第5张]( "印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第5张")
加入鸡肉、芫荽叶、柠檬汁，翻搅均匀后即可
![印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第6张]( "印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤图 第6张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/fan/2xdj0w.html
