【火山芝士泡菜炒饭】
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泡菜炒饭原本有些单调,但经过芝士和蛋液的洗礼,香味从上至下充盈了炒饭的灵魂。辣爽、香软、滑嫩,三种口感交织在唇齿间,美味如同火山喷发!
用料
京葱 | 1/4根 |
午餐肉 | 半块 |
泡菜叶 | 3片 |
冷米饭 | 1碗 |
泡菜汁 | 1大勺 |
韩式辣酱 | 大半勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
海苔碎 | 1把 |
马苏里拉芝士 | 35g |
鸡蛋 | 2个 |
【火山芝士泡菜炒饭】的做法
1/4根京葱切细圈,半块午餐肉切丁,3片泡菜叶切丁备用。
热锅冷油爆香京葱圈,下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。
再加泡菜丁和一大碗冷饭,转中火炒匀。
加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽,翻炒均匀。
最后撒一把海苔碎,翻炒均匀。
将炒好的炒饭放入一个大圆碗中,压实,盖上小锅,连碗翻转倒扣在桌上,取走碗。
炒饭中心借助筷子先戳出个洞,再整型出一条凹槽。
35g马苏里拉芝士入锅,最小火加热至融化。
将芝士淋入炒饭中心。
锅四周倒上少许油,将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。
小火将蛋液煎熟,完成。
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