简单意识流海鲜炒饭

Seafood Marinara Mix，混合海鲜也，澳洲常混以海虹、虾仁、巴沙鱼块、三文鱼块共鱿鱼圈。市售之鲜物既以Parsley腌之，则更方便矣。烹此物无常矩，余尝烩以意面，此番用于意识流炒饭，亦鲜香有余。此外，亦有售无Parsley等香草预腌之速冻混合海鲜，如购之自行以香草腌之，亦美味哉。

用料  

简单意识流海鲜炒饭的做法  

1. 余用以黄油，约一匙有余，为增香也，先以热釜化之，入拍扁之蒜瓣爆香。

2. 下混合海鲜（如先以料酒腌之则更佳），武火略炒，旋以文火盖锅盖焖熟其鱼块。海鲜既熟，辄下黑椒调味。

3. 下米饭，捣散，炒匀，入食盐调味。余是时油稍不足，遂喷以橄榄油覆于饭粒。既成，佐以白葡萄酒，齿颊生香而腹中饱足。