紫薯酥饼、板栗酥饼（一次松弛）平底锅也可以做

前几天尝试做了蛋黄酥。今天换个馅料做板栗酥饼，和紫薯酥饼，色香味俱全。紫薯馅和板栗馅可以提前做好。

平底锅，电饼铛都可以做。

用料  

紫薯酥饼、板栗酥饼（一次松弛）平底锅也可以做的做法  

1. 1️⃣适量的清水溶解白糖后倒入中粉，搅拌成絮状。
   2️⃣下手揉成团，加入猪油。揉至有粗的手套膜，揉成光滑的面团，保鲜膜包着松弛30-60分钟
   
   现在天气热最好放冷藏室。

2. 1️⃣现在准备酥皮，黄油利用室温软化，用手指按下去有个坑就可以了。（不要隔水融化哦容易变干）
   
   2️⃣低粉中加入软化好的黄油，抓捏成光滑的面团。松弛30-60分钟。可以不用放冰箱冷藏。

3. 取成松弛好的油皮和酥皮不用揉，直接搓成长条。我这次切了15个剂子（皮比较薄馅料多）
   
   喜欢皮多点的可以减少剂子，做10-12个左右的也不错。

4. 利用面团松弛的空隙时间，把馅料搓成等量大小一致的圆形。包上保鲜膜备用

5. 因为手太油了，就拍了这张照片😂😂
   
   1️⃣油皮擀开或者用手压扁。油皮包裹着酥皮，用虎口收口比较均匀。
   
   2️⃣包好后用擀面杖从中间往上擀开，然后再回到中间往下擀。擀成牛舌状。
   
   3️⃣擀成牛舌状后从一头卷起来（卷起来了是长条形状的)，再次从中间擀开再卷起来（方法同上） 最后就是如图⬆️所示的这样的形状
   
   4️⃣手指头从中间压一下，两头对折。整理成圆形用手或者擀面杖按扁。就可以包上馅料了。最好还是用虎口收口
   
   注意⚠️最好不要来回上下的擀容易破皮‼️‼️）看不懂的就多看几次文本。
   

6. 擀成薄片  包上豆沙

7. 这是底部

8. 包好了。可以在表面涂抹蛋黄液撒点芝麻。也可以什么都不放。
   
   没有烤箱的。也可以用电饼铛或者平底锅小火慢烙。一样很好吃哦。

9. 烤箱180度预热十分钟。
   
   170度烤15分钟。最后180度烤5分钟上色
   
   每个烤箱温度都不一样。请根据自家烤箱来调整时间。

10. 烤好了，色香味俱全。外皮酥脆可口。吃一口皮掉一地。

11. 紫薯馅料的。

12. 板栗馅料的。
    
    不要问我为什么外面卖的板栗酥馅料都是黄黄的。我这为什么不是黄的。
    
    这里温馨提示一下⚠️:外面卖板栗酥😂基本都是绿豆粉和豌豆粉加点板栗香精调出来的。要不怎么会有买一斤送半斤的活动呢？

小贴士

想做的建议多看几次文本。

配方中的猪油可以换成黄油或者玉米油
黄油的会比较香。

据说口感是猪油的最好，其次是黄油，最差是植物油。