留学生超快手葱油饼

人在德国却想念早点铺的葱油饼怎么办？！🤤
冷鲜柜买Pizzateig或Blätterteig(披萨饼皮&酥皮)
分别是发面饼和酥饼的口感，各有千秋都很好吃
冷冻柜买盒Schnittlauch（冷冻香葱葱花贼方便）
泼个油酥馅儿就能十五分钟吃上热乎葱油饼啦！

我一般买XXL号Pizzateig  一卷净重550克
一半做葱油饼，剩一半还可以做碗手擀面
Blätterteig一卷275克刚好是Pizzateig一半
菜谱就以Blätterteig为例  多做翻倍就可以
一定要买方形饼皮好操作，圆形不好操作

用料  

留学生超快手葱油饼的做法  

1. 将面粉，盐，五香粉和葱花混匀
   将油在无水平底锅加热至微冒烟
   分次将油泼入面粉中，边泼边搅
   油酥应该是较浓稠的脱水酸奶状
   可以用勺子抹开，但是不会流动
   

2. 油不用全泼完，油酥泼好可留些底油一会儿烙饼
   Pizzateig比Blätterteig含油量少  可适量增加油量
   德国用的都是电灶加热慢保温长，特别容易火大
   油冒烟后立刻关火，之后烙饼开1或2挡小火即可
   
   

3. 饼皮靠边处涂抹油酥，从涂抹的那一头卷起，切成一指半宽的小条
   不用担心露馅，因为切成长方形可以四面都煎到，露出的馅在煎的时候反而会成为一层香脆的壳
   最小火煎至四面金黄出锅，香香热热的葱油饼太绝了