焦糖杏仁饼（记录）

刚好屋里还有多余的杏仁片，想着怎么做点好吃的，便看到了是_烦的法式焦糖杏仁酥饼的方子，看起来很好吃，而且也不难，于是就开始尝试了，谢谢是_烦大佬的方子，真挺好吃的，讲真，这是我目前尝试过的饼干中，个人最最喜欢的味道。
以下是烤箱自带烤盘34*24cm的量

用料  

焦糖杏仁饼（记录）的做法  

1. 将饼干底部分的黄油打发至微微变白

2. 加入饼干底部分的糖粉搅拌一下，然后用电动打蛋器打到颜色偏白，个人感觉跟上一步颜色差距不大，主要是将糖粉和黄油搅拌均匀

3. 加入蛋黄后继续用电动打蛋器打到蛋黄和黄油糖粉混合均匀，且蛋黄颜色稍稍变浅

4. 加入过筛的低筋粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手把它捏成上图的形状，用保鲜袋装起来放到冰箱冷藏一小时

5. 用擀面杖将饼干底擀成长方形，刚好的保鲜袋的大小，这里用的是大号的保鲜袋，刚好跟烤盘大小较合适

6. 将饼干底放到铺好油纸的烤盘里，并用叉子弄一些小孔

7. 烤箱170℃预热好，烤25至30分钟

8. 将焦糖杏仁部分材料除了杏仁片都放到平底锅或者奶锅中加热，一定要全程小火

9. 加热到出现这种密密的小泡即可将杏仁片加入

10. 将杏仁片加入后，加热至出现小泡泡即可关火，将焦糖杏仁倒在烤好的饼干底上，用橡皮刮刀将焦糖杏仁弄平整

11. 上下火180℃烤30分钟即可，这里的温度最好多观察一下，我喜欢颜色深一点的，喜欢颜色浅一点的可以适当调低温度，在烤的过程可以多关注一下焦糖杏仁的颜色，以免上色过度。