杂菜软卷饼
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其实这是因为做榴莲班戟而试验这种外皮,觉得拿来卷杂菜也不错。下次可以试试全麦粉揉面后擀薄用平底锅烤熟,那个就是墨西哥卷。
用料
豆浆 | 125克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
鸡腿菇 | 1个 |
茄子 | 半条 |
茭白笋 | 1条 |
土豆 | 半个 |
香菜 | 少量 |
大豆乳酪 | 少量 |
低筋面粉 | 40克 |
油 | 1汤匙 |
杂菜软卷饼的做法
馅料做法
青椒、胡萝卜、鸡腿菇、茄子、茭白笋、土豆,用正常炒菜方式,加适量油、盐、少许生抽,翻炒,加盖文火约3分钟
加入青椒,约2分钟
最后加入大豆乳酪和香菜
皮的做法
低筋面粉过筛,与豆浆充分混合,再加入油和盐混合
用不沾平底锅摊成薄饼
小贴士
我的不粘锅不好用,用的是烤面包纸置于烤盘上,烤箱250度约5分钟
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