咸香芝士土豆饼

孩子喜欢吃土豆，就想着变点花样，做了这款香浓的土豆饼，加了胡萝卜、洋葱、火腿肠，包上拉丝的芝士，外脆里软，百吃不厌!关键还非常好做，特别受小朋友喜欢，每次做都是一盘秒光的节奏!

用料  

咸香芝士土豆饼的做法  

1. 将土豆洗净去皮切成小块，大火蒸15~20分钟至软烂，用勺子压成泥备用。

2. 胡萝卜、洋葱、火腿肠、芝士切成小粒备用。

3. 锅中放入少许油，下洋葱、胡萝卜、香肠丁炒软。

4. 将晾凉的土豆泥和蔬菜香肠丁混合，加黑胡椒、海盐调味拌匀。

5. 将一张保鲜膜铺好，分别放入少许面粉、面包糠，一个鸡蛋打散备用。

6. 取适量土豆泥用手压扁，呈小窝状，包入切碎的芝士。

7. 包好后团成圆形的球，再均匀的按扁，依次粘上少许面粉、蛋液、面包糠，土豆饼胚就做好了。

8. 用一个深一点的小锅，倒入植物油，四成热时，下入土豆饼两面小火炸制。

9. 看到土豆饼稍稍膨胀，两面颜色金黄就炸好了，捞出控油。

10. 依次炸好装盘，趁热吃吧，香酥拉丝，咸香可口，太好吃了！

小贴士

菜谱中的份量可以做八个小饼;土豆的份量（250克）是去皮净重，其他材料根据自己喜欢的程度酌情增减，蒸好的土豆泥如果觉得干，可以加点牛奶，但不能太软;面包糠可以买现成的，也可以自制，我是用自己的全麦面包自制的，颜色稍深些;炸制全程小火，土豆饼膨胀，上色均匀即可，很容易熟。