简单美味的奥尔良烤翅

自从自己做奥尔良烤翅后，就再没去KFC 点过这个，因为相比自己做的逊色很多。其实做法很简单，家里做的会比卖的鲜嫩多汁，一口下去的感觉，就是“根本停不下来”😋

用料  

简单美味的奥尔良烤翅的做法  

1. 冰冻鸡翅中解冻，这步不可急，需要解冻透，同时挤出血水，挑选的时候尽量不要有瘀血的，越大越好。（常选益客的翅中）

2. 洗净后，给鸡翅扎孔，便于入味。没有专用工具也可以直接拿四五根牙签戳，两面都要。切忌用刀划口子！会让翅中的鲜嫩多汁的感觉大打折扣。

3. 然后就是用腌料腌制，我常用的是这个，这个微辣口味还是非常满意的，有些没啥牌子小包装的试过几次，口感就差很多。

4. 腌制比较实用的方法就是用食品级封口袋，水量的话就洗净直接放入，不用沥干也不用特意加水，腌料的量大约十个翅中20克左右吧，没具体测过，自己看成色和口味调节。

5. 为了入味快，可以多给它们按摩一下，也可以在案板上摔打几次，懒惰的话一般就直接放冰箱冷藏腌制过夜，中途可以翻下面。一般12-30小时都可以，时间再长可能会太过入味一些。

6. 然后就是上烤盘，怕粘底的话，可以少量抹油，上下210-230度的样子，约15分钟可以翻面，具体看各个烤箱的情况来定。表皮出油，可以用毛刷把出的油刷下表面，喜欢蜜汁的也可以刷点蜂蜜，喜欢芝麻、花椒的，可以在翻面后撒点在表面，花椒适合研碎撒。

7. 最后就是趁热吃了，表皮有点略脆就刚好，外脆里嫩，鲜美多汁，小孩也特别喜欢😊

小贴士

刚开始做，怕不熟的话可以用筷子戳下。
冷了可以用锡纸全部包住，防止水分过度流失，烤箱或平底锅再热下。