超级下饭菜:凉拌藠头
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记忆中,小时候家里忙时来不及做菜,凉拌菜似乎是最快手的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,记得外婆把藠头洗洗干净,用菜刀拍碎拍碎,放点盐杀下水,再来一勺自家的剁椒豆瓣酱,大家就能干掉一甑子饭
用料
藠头 | 200g |
盐 | 9克 |
小米辣 | 3个,怕辣可放半个,我放3个还是比较辣的 |
姜 | 3分之一个 |
蒜 | 蒜5瓣 |
味精 | 适量 |
醋 | 喜欢吃的放,不喜欢可以不放 |
超级下饭菜:凉拌藠头的做法
洗净拍成图片中的样子,放4克盐杀水
根据自己的菜的多少来放盐,我这里大概200克的藠头
最简单的放盐技巧:菜上有薄薄的一层盐
这里多点少点没关系,杀水后会冲洗掉的姜蒜小米辣剁成末,放5克盐腌15分钟,模仿剁椒豆瓣酱,15分钟后放生抽5g,白醋15克,白糖5克,味精适量,搅拌均匀
我做的时候没有精确到克,只是个大概,也不是专业的博主不可能一边做一边称,所以朋友们一定要边放调料边尝下味道!!!家里人喜欢吃蒜苗根丝凉拌,所以也切了一点,不喜欢的可以不放!
藠头腌了大概15分钟,出了好多水,用凉白开冲洗一下
挤干水分放在盆里,倒入步骤二调好的酱汁,搅拌均匀,装盘即可
小贴士
藠头的食用禁忌
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
5、不宜与牛肉同食。
这道菜宜少不宜多!!!!!
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