香辣孜然土豆牛肉
- 孜然食谱
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非常快手简单的家常香辣孜然牛肉。孜然使土豆和牛肉散发着迷人的香味,我只想说非常好吃!
用料
牛肉 | 250克 |
土豆 | 150克 |
青红椒 | 50克 |
盐 | 一茶匙 |
芝麻 | 1/2茶匙 |
孜然粉 | 二茶匙 |
生抽 | 二汤勺 |
料酒 | 二汤匙 |
生姜 | 二三片 |
干红辣椒 | 五六根 |
油 | 适量 |
糖 | 一茶匙 |
淀粉 | 一汤匙 |
辣椒粉 | 2茶匙 |
老抽 | 一茶匙 |
香辣孜然土豆牛肉的做法
准备好所有食材和调味。
牛肉洗净,剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀,放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油,以免下锅互沾。
青红椒洗净,切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用,最好先泡清水中以免变色。
锅中放油,先煸香干红辣椒。
锅中加入牛肉粒快速翻炒,不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
牛肉粒表面变成褐色,内部为淡粉色时加入一汤匙生抽,一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
余油烧热,先下土豆丁中小火煸炒。
土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
锅中重新放入六成熟的牛肉粒,和配菜一起炒至全熟。
撒糖,少许盐、辣椒粉炒匀。
关火,盛出牛肉粒和蔬菜,撒上芝麻装盘。
小贴士
1、牛肉选较嫩的牛里脊比较好吃。
2、土豆切小块容易炒熟。
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