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中种超绵土司的做法食谱

简单易学的中种超绵土司美食做法

  • 中种超绵土司

  • 面包不是第一次做，但都不曾满意，决心踏踏实实从基本土司开始，不添配料，不抠整形，先揉面－发酵－擀卷，尽量在不添加额外风味的条件下，把土司练好。中种超绵土司用料1(中种)高筋面粉125g（风筝）即发干酵母1.5g糖12g牛奶80g用料2(主面团)高筋面粉125g（风筝）牛奶50g,（酌情分次加）蛋白63g糖12g盐...
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中种绵绵绵土司～改自金大旺老师的做法步骤及图解,美味正宗的中种绵绵绵土司～改自金大旺老师做法

  • 中种绵绵绵土司～改自金大旺老师

  • 金大旺老师的绵绵绵土司风靡烘焙圈，一致的评价是经典，好吃。但是老师的方子是直接法，一来老化快，二来对于我们上班狗来说没有这么多连续的时间，改成中种法就方便了很多，我一般前一天晚上做好中种，第二天晚上揉面，二发，烤，两个多小时搞定。我给的这个方子不用醒发，揉好直接整形扔土司...
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超绵土司的做法和图解 好吃的超绵土司家常做法

  • 超绵土司

  • 记录配方用料高筋面粉250酵母3白砂糖35盐3奶粉6鸡蛋30水135黄油25单位克超绵土司的做法以后完善步骤进烤箱之前，刷一半牛奶，一半鸡蛋液。刚出炉可以刷黄油小贴士面包有余温时就要装在袋子里，否则会变硬，室温保存即可，不可冷藏，时间长不吃可以冷冻，吃时拿出来先室温软化，再150°烤...
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80%中种土司超松软的做法步骤及图解,美味正宗的80%中种土司超松软做法

  • 80%中种土司超松软

  • 用了网友的方子，成品拉丝很棒，松软。并且长高程度不错．最高达到12.5cm连续做了N天，面粉换了两种，之前都没有成功。这几次用了淘宝购的散装金像，还是打过头，面团稀烂且极粘手。分析原因可能有二：一为面粉筋性与吸水性不够（或者此金像为假货）二是中种不能在厨师机里打太长时间．要比直...
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菜鸟第二季——软绵绵吐司(中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的菜鸟第二季——软绵绵吐司(中种法)做法

  • 菜鸟第二季——软绵绵吐司(中种法)

  • 自从上一次成功做成吐司🍞后，信心十足。这次用了中种法，组织非常柔软细腻。用料中种面团王后吐司粉175克酵母3克牛奶105克主面团王后吐司粉75克糖37克盐3克全蛋液35克淡奶油50克奶粉13克黄油7.5克菜鸟第二季——软绵绵吐司(中种法)的做法中种面团材料称重备用。将牛奶，酵母...
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绵绵密的奶油软吐司（70％中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的绵绵密的奶油软吐司（70％中种法）做法

  • 绵绵密的奶油软吐司（70％中种法）

  • 原方来自阿呜老师，根据家里面粉的状态和蛋液的量稍微做了配方调整，结果也很绵软拉丝。记录下来方便以后继续用。一个450g吐司盒的量用料中种面团高筋面粉175克水105克酵母2.5克主面团高筋面粉75克低筋面粉20克糖38克盐3克蛋液38克淡奶油50克奶粉10克黄油8克绵绵密的奶油软...
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70%中种法-绵绵绵吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法-绵绵绵吐司做法

  • 70%中种法-绵绵绵吐司

  • 原方是大旺老师的绵绵绵吐司改成中种法第一次换算不知道对不对做了再说记录一下300g吐司模2个量用料中种高粉218g水96g牛奶35g酵母4g主面团高粉32g低粉62g全蛋液38g糖56g奶粉16g盐4g牛奶15g炼乳18g黄油42g70%中种法-绵绵绵吐司的做法参考中种吐司做法。...
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70%中种超级绵软吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种超级绵软吐司做法

  • 70%中种超级绵软吐司

  • 一直琢磨着整一款万用吐司面团，自己调试了6次，两个朋友各试了一次，现在比较满意了，发出来了！可以空嘴吃，绵软的，清甜。可以做三明治，厚蛋烧，孩子们的最爱。可以加各种奶酥馅儿，口味百变。*面团的水量稍微有点儿大，可以操作这种面团的可爱们，手抹一点点黄油操作即可！操作不来大水量的，朋...
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奶香超软土司（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香超软土司（中种）做法

  • 奶香超软土司（中种）

  • 刚开始学做面包，一直尝试中。前几天看了曹老师的视频，试了一下配方。很不错用料中种高粉150g牛奶200g砂糖20g酵母1.5g主面团高粉150g牛奶200g(可适量减）砂糖20g鸡蛋15g酵母1g黄油25g盐2g奶香超软土司（中种）的做法先做中种面团，把中种材料倒一起搅拌。不用起筋，和均匀就可以了，盖...
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甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)做法

  • 甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)

  • 磕了无数次中种法终于懂了点中种法的妙处参考厨房里无数个中种方子………谢过厨房里的天使的辛勤码方造福我这样的小白₍•͈˽•͈₎所以这不是原方不是原方呐最近中了毒做吐司对直接法远而避之懒得解冻老面的时候就一定要用中种法这次意外地做出来组织棒棒哒就默默记住...
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简单易学的天然酵种超绵土司美食做法

  • 天然酵种超绵土司

  • 天然酵种超绵吐司Ⅱ（450克吐司模）用料天然酵种（100%水粉比例）80g高粉210g糖25g盐3g牛奶80g黄油25g蛋白60g天然酵种超绵土司的做法天然酵种喂粉涨至最高加入除了黄油和盐外的所有材料揉成团，autolyse（浸泡）20min加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段放入容器，盖保鲜膜，室温8h面...
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超绵酸奶吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的超绵酸奶吐司（中种法）做法

  • 超绵酸奶吐司（中种法）

  • 厨房发烧友给的很靠谱的面包机做的吐司用料金像高粉（中种材料）150g原味酸奶（中种材料）110g白砂糖（中种材料）15g干酵母（中种材料）2g金像高粉160原味酸奶50g牛奶65g白砂糖25g盐2g干酵母1g黄油25g超绵酸奶吐司（中种法）的做法中种材料揉成团，放入冰箱一晚和主面团材料混合，后油法，揉至完全...
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软绵百分百中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的软绵百分百中种吐司做法

  • 软绵百分百中种吐司

  • 这是450克模具的份量，容易操作。中种法比直接法易出膜的多，成品细腻、软绵，组织棉花般轻盈。要注意，和面分割后面团中间的松驰时间一定要足够长，不然不利于擀卷。用料中种面团金像高筋300克细糖9.6克耐高糖干酵母1.8克鲜奶96克奶油84克蛋白21.6克主面团蛋白24克细砂糖35克盐3...
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软绵绵的蜂蜜吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵的蜂蜜吐司（70%中种法）做法

  • 软绵绵的蜂蜜吐司（70%中种法）

  • 做蜂蜜吐司的缘由是家里有太多蜂蜜吃不完，拿来做面包就可以快速消耗。没想到出来的吐司效果极好！组织细腻，是那种我喜欢的软绵绵！我的配方是6个450克吐司的量，各位自己按需换算哈。用料中种面团：高筋面粉（王后粉）1050克蜂蜜240克水420-450克干酵母12克主面团：高筋面粉（王后粉）450克...
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中种土司的做法和图解 好吃的中种土司家常做法

  • 中种土司

  • 用料种面团高筋粉300克酵母3克牛奶100克淡奶油100克主面团高筋粉200克糖70克盐7克鸡蛋液70克牛奶100克奶粉30克酵母3克黄油16克中种土司的做法将中种面团所有材料混在一起成团，放入冰箱16—20小时。从冰箱取出的面团剪成小块。加入主面团除黄油外的所有材料。厨师机搅拌至...
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软绵绵的中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵的中种牛奶吐司做法

  • 软绵绵的中种牛奶吐司

  • 这个吐司放三天都是软绵绵的，还很有嚼劲，奶香重，中种也很容易做，用厨师机揉面团又快又好。这个面团比较软，用手操作时给点耐心，手上沾油或沾粉，比较好操作。做这个吐司要提前做好中种，采用室温发酵，松弛到位，最好是时间充裕时才做。用料中种材料高筋面粉75g凉开水15g面团材料高筋面...
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豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙绵绵吐司中种法做法

  • 豆沙绵绵吐司中种法

  • 做直接法也可以，这次用王后柔风的粉，参考麦田老师的方子，一个450克吐司的量，用的是250克吐司盒，可以做2个，我只做了一个，其他做小包用料中种面团高筋面粉175克牛奶110克左右酵母3克主面团高筋面粉90克酵母1克奶油30克奶粉15克蛋白1个大概25克黄油15克盐1克豆沙绵绵吐司中种法的...
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中种土司，奶油版中种冷藏法的做法步骤及图解,美味正宗的中种土司，奶油版中种冷藏法做法

  • 中种土司，奶油版中种冷藏法

  • 中种70%冷藏法用料中种部分高筋面粉175克酵母3克牛奶72.5克蛋白37.5克主面团高粉75克糖45克盐3克淡奶油55克黄油20克水8克中种土司，奶油版中种冷藏法的做法中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其他材料放在面包机一起揉匀。揉好的中种放冰箱冷藏发酵一晚上，发至2倍左右。早...
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“中种绵绵绵吐司”抹茶蜜豆味的做法步骤及图解,美味正宗的“中种绵绵绵吐司”抹茶蜜豆味做法

  • 【中种绵绵绵吐司】抹茶蜜豆味

  • 绵绵绵是一款软到不知所措的软妹子，一出炉你就拿捏不住O(∩_∩)O哈哈~今天我来记录一个中种方子，来延缓它的老化，保留它的好味道(＾－＾)VKeypoint是快手啊，有木有？对于上班族的我们来说可以节约一发的时间，吼吼~用料三能450g吐司盒2个中种面团湿性材料：鸡蛋65g水150-158g干性材料：高筋...
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软绵绵绵香气十足的斑斓奶香吐司 中种的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵绵香气十足的斑斓奶香吐司 中种做法

  • 软绵绵绵香气十足的斑斓奶香吐司 中种

  • 一出炉就被哄抢一空，全部吃完了！明天的早饭怎么办！比棉花还要绵软，奶香味太太太浓了！太好吃了，答应我一定要做一次！一定要做一次！一定要做一次！不用香兰叶都没问题！！！(ಡωಡ)热的时候奶香浓郁，凉了以后香兰叶别致的味道就出来了，超级好吃450克吐司盒一个哦#007用料【中种面团】4℃冷藏...
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中种白土司的做法和图解 好吃的中种白土司家常做法

  • 中种白土司

  • 面粉究竟是为什么才能长成高大饱满的身材？坚强的筋骨是唯一的因素吗？或许是人们对金象的赞美将我的思路引入了死胡同。其实，在以为这个面粉需要更多时间去发酵的时候就应该意识到事实的真相。可就是绕在死胡同里面想要给这面粉以充足的时间去支撑起一个高大的身材。我期望孟...
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超软70%中种早餐土司的做法步骤及图解,美味正宗的超软70%中种早餐土司做法

  • 超软70%中种早餐土司

  • 此配方适用于450g土司盒，不带盖。用料中种面团高筋面粉200g水120g白砂糖6g酵母4g黄油9g主面团高筋面粉88g水30g鸡蛋液26g酵母2g糖50g盐4g黄油44g超软70%中种早餐土司的做法将中种面团全部混合揉成团，没有干粉即可，不可过度揉。揉好后室温发酵。发酵好的状态如图，拉开有许多蜂...
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超绵酸奶吐司（百分之百中种）的做法步骤及图解,美味正宗的超绵酸奶吐司（百分之百中种）做法

  • 超绵酸奶吐司（百分之百中种）

  • 用料中种面团面包粉260g浓稠型酸奶75g水63g蛋液30g耐高糖酵母3g主面团细砂糖40g盐3g奶粉7g黄油15g超绵酸奶吐司（百分之百中种）的做法将中种材料揉成团，室温发酵至2.5倍大。将发酵完成的中种撕成小块，与除黄油外的主面团材料放在一起揉至面团表面光滑，加入黄油后揉至完全阶段。...
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金大旺的绵绵绵吐司 70%中种法的做法步骤及图解,美味正宗的金大旺的绵绵绵吐司 70%中种法做法

  • 金大旺的绵绵绵吐司 70%中种法

  • 微博最近大热的绵绵绵吐司，搬运一下方便自己做，也不知道换算的对不对，如有错误还望指正，先做了再说😏😏😏用料中种高粉175g水74g+31g奶酵母3g主面团高粉25g低粉50g糖46g盐3g全蛋液30g牛奶9g炼乳15g黄油32g奶粉12g金大旺的绵绵绵吐司70%中种法的做法原方中种揉匀发酵两倍大。...
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中种椰浆排包～超松软绵绵的的做法步骤及图解,美味正宗的中种椰浆排包～超松软绵绵的做法

  • 中种椰浆排包～超松软绵绵的

  • 又一款中种面包，原来中种做出来的面包柔软度这么好。只要控制好面团的发酵时间，避免过度发酵。成品一定会让你哈哈大笑。用料中种材料：高粉140g酵母2g椰浆100g细砂糖10g主面团：高粉60g酵母1g细砂糖40g牛奶20g奶粉10g鸡蛋35g黄油20g中种椰浆排包～超松软绵绵的的做法中种材料搅...
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