![酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）做法]( "酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）做法")
- 【作品介绍】难度：★耗时：10分钟评分：8分介绍：醉香、鲜美。新鲜的时令蔬菜，重油和白酒的加入，让草头的口感更油润和酒香。【作品营养】草头：原名苜蔌、三叶草、金花菜，每百克嫩茎叶含水分87.5克，蛋白质5.9克，脂肪0.1克，碳水化合物9.7克，钙168毫克，磷64毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素3.48毫克，维...
- 11193
![酒香草头的做法和图解 好吃的酒香草头家常做法]( "酒香草头的做法和图解 好吃的酒香草头家常做法")
- 用料草头白酒一勺盐白糖鸡精酒香草头的做法草头洗净。锅里热油。放入草头用筷子翻炒。倒入白酒，喜欢酒香味的可以多倒一点。加入盐继续筷子翻炒。放入白糖，快好时放点鸡精。小贴士翻炒最好用筷子，这样每个草头都能翻到油，用铲子会翻不匀。草头烧熟很快，全程都不用盖锅盖。成品...
- 31657
![“本帮菜”酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的“本帮菜”酒香草头做法]( "“本帮菜”酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的“本帮菜”酒香草头做法")
- 酒香草头是地道上海菜，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味诱人。早春也是吃草头的好季节，味道鲜美没的说！跟我一起来做这道菜吧~用料新鲜草头200g糖1勺生抽1勺40°以上白酒1勺【本帮菜】酒香草头的做法草头洗净沥干水，撒入一勺白糖，一勺生抽(生抽不要多放，太多了会咸)开火放油(...
- 20118
![酒香草头（3分钟搞定）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（3分钟搞定）做法]( "酒香草头（3分钟搞定）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（3分钟搞定）做法")
- 用料草头生抽、高粱酒盐、糖酒香草头（3分钟搞定）的做法1）锅烧热，倒入适量油。2）将生抽一勺、盐一小勺糖两小勺倒入锅中，不停搅拌至糖化开。3）倒入草头，翻炒两下后倒入小半碗水4）待草头叶瓣瘪下去后加入一勺高粱酒。关火装盘。小贴士要全程大火快炒...
- 29392
![16秒搞定一盘酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的16秒搞定一盘酒香草头做法]( "16秒搞定一盘酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的16秒搞定一盘酒香草头做法")
- 江南有很多酒香的菜肴，在食材中加入白酒，让食物还未入口，就已经酒香扑鼻了。冬季的上海，有一道名菜—酒香草头。这道菜基本是本帮菜馆里必点的一道时令蔬菜。尤其是霜打过的草头，更香更糯。第一次在家里做这道菜的时候，被老妈鄙视。因为上海人钟爱的草头，在我们北方叫做苜蓿，是专...
- 20307
![酒香草头（生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（生煸草头）做法]( "酒香草头（生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（生煸草头）做法")
- 这道菜我是跟博主学的，为了方便操作，我写一个简单版本。要是想看原方，可以看一下她的版本。此处感谢兜兜藏着话梅糖这个作者。用料盐克糖克白酒勺生抽勺酒香草头（生煸草头）的做法能买到草头就很开心了，然后搜了一下这个配方简化一下就是所有调料都是适量准备工作就是草头先撒盐...
- 17095
![香气浓郁又快手的酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的香气浓郁又快手的酒香草头做法]( "香气浓郁又快手的酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的香气浓郁又快手的酒香草头做法")
- 用料草头白酒一汤勺盐适量糖一小勺生抽1/2汤勺香气浓郁又快手的酒香草头的做法草头洗好，挑去黄叶，沥干水，撒一勺盐热油滑锅倒入草头，大火快速翻炒1分钟淋入调好的酱汁（1汤勺白酒，1/2汤勺生抽，1调味勺糖，1/2调味勺盐）快速翻炒均匀，马上出锅一盘酒香草头就完成啦✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡...
- 16534
![双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法步骤及图解,美味正宗的双草——酒香草头VS蚝油草菇做法]( "双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法步骤及图解,美味正宗的双草——酒香草头VS蚝油草菇做法")
- 完全是买菜的时候看见新鲜的草菇和草头就自然诞生的菜肴，很家常的味道，很平凡的做法，仅为了记录这和谐的搭配～用料草菇适量草头适量盐些许蚝油一勺白酒/料酒一勺双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法草头剪去老筋部分，洗净，一定要沥干；草菇洗净焯水两秒就可以捞出沥干对半切。锅烧...
- 16773
![春天的味道-酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的春天的味道-酒香草头做法]( "春天的味道-酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的春天的味道-酒香草头做法")
- 生鲜店有上海邻居预定的草头，多余的一些被我拿下，又翻出老爸的牛栏山，第一次做了我非常喜欢的这个-酒香草头。用料草头1斤白酒2勺盐适量糖适量生抽半勺春天的味道-酒香草头的做法新鲜的草头先择出杂草，掐掉老的茎，清水浸泡，洗净沥干。下锅之前我怕手不够快，把盐和糖直接洒在草头...
- 20394
![酒香金花菜 老苏州酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的酒香金花菜 老苏州酒香草头做法]( "酒香金花菜 老苏州酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的酒香金花菜 老苏州酒香草头做法")
- 用料金花菜花生油／有一点猪油最佳白酒绵白糖食盐生抽酒香金花菜老苏州酒香草头的做法热锅中倒入适量花生油根据自己的口味，花生油中加入适量食盐，加入一点点绵白糖提鲜大火放入金花菜，迅速翻炒至半熟，沿着锅边淋入白酒，一点点生抽翻炒熟马上出锅...
- 4574
![欲罢不能的酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的欲罢不能的酒香草头做法]( "欲罢不能的酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的欲罢不能的酒香草头做法")
- 草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的称呼，据说具有防出血、清内热等功效。第一次吃这道菜是老公带我们去苏州西山玩的时候吃的应季菜，当时还品尝了有名的太湖三白、鸡头米等一堆特色菜，说实话，回到深圳后，能让我心心念念的，还真只有那盘酒香草头😍。在梅...
- 27728
![“经典本帮菜”酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的“经典本帮菜”酒香草头做法]( "“经典本帮菜”酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的“经典本帮菜”酒香草头做法")
- 草头是上海、江浙等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。草头是苜蓿最嫩的芽的部分，也一直是本帮菜里的一个经典。今天居然在北京的菜市场找到了新鲜的草头，非常开心，立马买了一把来做酒香草头（生煸草头）。用料草头150克二锅头200ml盐少许味极鲜半小勺【经典本帮菜】酒香草...
- 28352
![家常菜“酒香草头”的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜“酒香草头”做法]( "家常菜“酒香草头”的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜“酒香草头”做法")
- 💚吃草时间到💚用料草头正常家庭量葵花油少许盐少许白酒一锅铲家常菜“酒香草头”的做法💁🏻1.草头洗净沥干水份2.热锅冷油，倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒3.加入一锅铲的白酒（超市里能买到的普通白酒就可以了）快速翻炒，熟了就可以关火装盘，炒老了米道就不好吃了哦!!!...
- 24882
![酒香草头小美高温版的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头小美高温版做法]( "酒香草头小美高温版的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头小美高温版做法")
- 春天来了，春天的野菜不能错过用料油40克草头200克盐1-2克白酒10克酒香草头小美高温版的做法主锅加入40克油，设置3分钟varoma，速度1选择高温食谱如油焖笋，直接用高温步骤，加入200克草头，盖上量杯盖，设置时间3分钟加入盐1-2克，白酒10克，设置时间30秒温度varoma，速度小勺反转装盘趁热...
- 16820
![酒香草头饼的做法和图解 好吃的酒香草头饼家常做法]( "酒香草头饼的做法和图解 好吃的酒香草头饼家常做法")
- 用料草头适量无发粉蛋糊1份中筋面粉120克色拉油2大匙虾皮1小撮鸡蛋1个鲜奶120克水180克盐糖酒香草头饼的做法所有材料混合搅拌均匀,醒15分钟以上使用时可用冷水调节浓稠度面糊可用无油或薄层油的煎盘,加入不同馅料用小火烙或煎熟草头切碎与其它材料混合搅拌均匀.醒15分钟...
- 7947
![清酒草头的做法和图解 好吃的清酒草头家常做法]( "清酒草头的做法和图解 好吃的清酒草头家常做法")
- 当你想快速炒一个菜的时候就是它了。简单到三分钟炒完然后一分钟吃完……用传统的高粱酒换成日式清酒酒味更清淡更能突出草头的香气。用料草头500g盐一小勺糖一小撮清酒一大勺食用油两大勺白芝麻装饰清酒草头的做法草头洗净沥干水分锅中加入食用油油热后加入草头翻炒一分...
- 31230
![“上海本帮菜”酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的“上海本帮菜”酒香草头做法]( "“上海本帮菜”酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的“上海本帮菜”酒香草头做法")
- 上海人食草头的渊源：《上海县竹枝词·岁时八》就有对金花菜的记载：“金花菜入米粉，草头摊牺。清代后期苜蓿（草头）出现于上海菜馆，近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒，在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大。成菜色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。入口即化...
- 24880
![白酒草头的做法和图解 好吃的白酒草头家常做法]( "白酒草头的做法和图解 好吃的白酒草头家常做法")
- 用料白酒勺盐克蚝油草头白酒草头的做法草头放盆里过水洗个三遍，把一些杂草和烂叶子摘掉开火或调到最大，加油，油微烫，再放菜。一次多放一点，把油盖住，这样就不会溅出来了。可以拿锅盖挡一挡。快速翻炒，然后再放第二把菜。把菜炒扁后加入几滴白酒。白酒的香味挥发的差不多了，再加一...
- 14305
![碧绿喷香的酒香草头 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的碧绿喷香的酒香草头 小美版做法]( "碧绿喷香的酒香草头 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的碧绿喷香的酒香草头 小美版做法")
- 小美炒蔬菜，小美绿好看又有营养。用料草头300克油25克盐10克糖5克白酒1勺碧绿喷香的酒香草头小美版的做法草头清洗干净，沥干备用。主锅内倒入油，三分钟/V/小勺，爆香。倒入草头，加盐和糖，三分钟/V/小勺反转。菜量比较多，可以借助刮刀棒，将草头拌炒均匀。最后30秒时倒入白酒。装盘，...
- 15101
![酒香草头（灵魂的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（灵魂的味道）做法]( "酒香草头（灵魂的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（灵魂的味道）做法")
- 越简单的菜越不好做———尤其是草头。你家的酒香草头，不是炒熟的，是焖煮的。用料草头6两盐1/3勺糖半勺白酒2勺生抽1勺味精少许1勺=15ml大小盛汤的勺酒香草头（灵魂的味道）的做法把生抽，糖，盐，白酒，味精，放入在草头菜里。准备半小碗开水备用。锅内放油至八成热（大火），倒入草头及料，加入...
- 29385
![酒香草头饭的做法和图解 好吃的酒香草头饭家常做法]( "酒香草头饭的做法和图解 好吃的酒香草头饭家常做法")
- 香糯用料珍珠米，糯米，草头250q五花肉，咸肉各50g白酒，盐，油少许酒香草头饭的做法珍珠米250g糯米250g草头250g五花肉，咸肉各75g白酒放入食用油炒香肉和草头加入草头放入酒，盐倒入放了米的高压锅和洗好的米放入高压锅煮十分钟出锅...
- 29479
![10秒热炒 酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的10秒热炒 酒香草头做法]( "10秒热炒 酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的10秒热炒 酒香草头做法")
- 用料白酒1-2酒杯盐少许糖一块冰糖大小蚝油1甩酱油少许勺10秒热炒酒香草头的做法草头就是苜蓿，霜打过的苜蓿很好；这道菜要做好所有的前期工作，下锅后只有十几秒时间，甩蚝油的时间都不够，时间一长就不是热炒，变成煮菜了；首先把草头洗净，沥干水分，家里炒菜火力不够，沥干水份有利于保持...
- 32841
![酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（本帮菜生煸草头）做法]( "酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（本帮菜生煸草头）做法")
- 出自周彤的《本帮味道的秘密》一书，直接载录的。周彤，1966年出生，江苏扬州人，曾任上海师范大学旅游学院烹饪系兼职教授，上海东方卫视著名美食评论家，早年主持《菜里乾坤》味道的秘密。用料草头是草头的嫩头部分，不是单片的叶子。霜打过的草头有自然甜味白酒糖盐油酒香草头（本帮菜...
- 18620
![酒香草头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（小美版）做法]( "酒香草头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（小美版）做法")
- 用料草头300克油40克盐5克糖5克白酒少许酒香草头（小美版）的做法洗净草头，在小美主锅中倒入30克油，3分钟/V/速度小勺，爆香放入草头、盐、糖，3分钟30秒/V/速度小勺反转，出锅前，撒上少许白酒。出锅享用。...
- 7668
![酒香草头 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头 <302小厨房>做法]( "酒香草头 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头 <302小厨房>做法")
- 草头是苜蓿的一种，是一种有很独特青草香气的时令菜。和很多蔬菜一样，草头很不“出数”，满满一盆炒完后就一小碟，没吃过的朋友可以买来试试口味～用料草头1斤生抽2勺白糖1勺白酒2勺清水14勺清水2小半碗酒香草头<302小厨房>的做法原料图由于全程爆炒，所以所有料汁都要提前准备好、...
- 10468
烹调屋
