蒜蓉粉丝蒸扇贝,简单做出大厨的味道
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不要看扇贝是这道菜的C位主角,但是蒜蓉酱才是这道菜的灵魂,做好蒜蓉酱,你就是厨房里的最靓的大厨
用料
扇贝 | 6只 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 1头 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 4勺 |
糖 | 适量 |
葱 | 少许 |
油 | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝,简单做出大厨的味道的做法
扇贝洗干净泥沙、内脏,用加了少许白醋、少许盐的水浸泡一会儿去腥
大蒜处理成蒜茸,我是用菜刀剁的,听说有种蒜蓉神器,大家可以在网上搜一下
将生抽、蚝油、料酒、糖调成酱汁,这是基础酱汁,其中三分之二用来做蒜蓉酱(这是一头蒜的配量,如果爱吃蒜蓉的,蒜的量增加,酱汁的原料量也要相应调整),另外三分之一加少许水稀释待用
锅里放油烧热后放入生姜,稍后加入蒜蓉煸炒至微黄,倒入三分之二用生抽、蚝油、白糖、料酒调成的酱汁,炒一分钟,香喷喷的灵魂蒜蓉酱完成
粉丝烫软即可,千万不要泡很长时间,因为刚刚泡软的粉丝可以在蒸制过程中吸收足够的汤汁,如果泡得太软绝对影响口感
扇贝摆盘,每个扇贝上放一把粉丝,先放一勺基础酱汁(已加水稀释的),再放一勺蒜蓉
水开后蒸十二分钟左右即可,撒上葱花🌺
蒜香鲜美,粉丝吸饱汤汁,超级美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝完成,是不是很简单,想试试这个菜吗,快收藏菜谱吧⛽️🙋
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