【北鼎珐琅锅食谱】豆角焖面
- 焖
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小伙伴们,请先看小贴士哦
用料
❤️食材准备~ | |
五花肉 | 200克 |
豆角 | 350克 |
面条 | 350克 |
❤️炒制用料~ | |
油 | 30克 |
葱花 | 20克 |
蒜末 | 40克 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 1克 |
❤️料汁用料~ | |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 10克 |
❤️水量 | |
清水 | 300克 |
【北鼎珐琅锅食谱】豆角焖面的做法
准备好所有的食材
把锅烧热以后,放油,用锅帽捏紧锅耳晃动一下锅子,让油分布均匀,放入五花肉片翻炒一下
放葱花➕蒜末炒出香味
放八角➕干辣椒
然后把料汁里边的所有食材全部倒进去,翻炒均匀
倒入豆角翻炒均匀
然后倒入300克清水
水开以后铺上面条
盖盖子,中小火,焖10分钟左右
打开锅盖,这个时候已经没有多少水了,如果火候和时间不适合您家的灶火,仍然有一些水分的话,就开着盖子继续收汁,直到没有汁水为止
然后关火,最后用筷子翻拌均匀就好了
搅拌均匀就可以啦
成品图
北鼎珐琅锅可以直接端上餐桌
可以开吃喽
香喷喷的豆角焖面
动图
小贴士
✅重中之重是~火候,依照自己家灶火适当调整火力大小和时间,灵活掌握
✅面条要买专门焖面的面条。如果买普通面条,需要加10克油搅拌一下
✅热锅,凉油,放肉片
✅蒜末要多放一些,更出味儿
✅糖不能忽略,是提鲜增香的
✅方子里没有放盐,所以生抽的克数不要减量
✅辣椒分两种,一种出香味,一种出辣味,买不辣的出香味儿的那种,焖面要辣椒的香气
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