脏脏茶—黑糖珍珠鲜奶

新冠病毒肆虐，奶茶喝不到，只能自己动手了。其实早就想尝试但是怕麻烦，但现在最不缺的就是时间了，赶紧动起来！味道真的一点都不熟奶茶店的！不喝奶茶的妈妈也是分分钟搞定一杯！

用料  

脏脏茶—黑糖珍珠鲜奶的做法  

1. 材料备好

2. 80g黑糖＋90g水小火煮开，全程盖锅盖防止水分蒸发，确认黑糖全部融化后，倒入一半木薯淀粉，关火离锅迅速搅拌后倒入剩下的木薯淀粉

3. 取出放在案板上揉成团，当心烫手

4. 切成六等分，每等分搓成长条切小丁，稍微小一点，因为煮的过程中会稍稍变大。待处理的小团盖好保鲜膜防止变干燥

5. 放珍珠的碗中撒适量木薯淀粉防粘，搓好一些放碗里后就滚动一下，使珍珠裹上木薯淀粉防止粘在一起。

6. 找大锅倒入3000g（珍珠成品量的10倍），煮开后倒入珍珠。浮至水面后再开盖煮15分钟。

7. 煮珍珠的过程中准备一碗冰水，煮好的珍珠捞出放去冰水中会更Q弹，图上的珍珠是从冰水中捞出的状态，已经半透明状了。

8. 700g水＋200g黑糖大火煮开后倒入珍珠，转中火，熬制图中粘稠状态，黑糖珍珠就做好啦！

9. 珍重装入合适的被子中，将杯子倾斜，产生挂壁效果，最后倒入鲜奶，一杯脏脏茶就完成啦！

小贴士

配方珍珠约做4-5杯脏脏茶的量，如果觉得太多，可在煮珍珠前取一半，剩下一半装入保鲜袋里冷冻，等下次喝再煮。但是要注意步骤6开始的水和黑糖数量也要跟着减少一半啦！