柠檬冰咖啡(又到了喝冰饮的时候了呢!)
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柠檬糖浆配上黑咖啡味道意想不到的好啊!柠檬的酸综合掉了咖啡的苦,足量的糖浆使柠檬和咖啡的味道达到前所未有的平衡。好久没用摩卡壶了,找出来煮上一壶咖啡做冰饮咯~
用料
咖啡液 | |
意式咖啡粉 | 18g |
热水 | 130ml |
柠檬糖浆 | |
细砂糖 | 2大勺(30ml) |
热水 | 2大勺(30ml) |
柠檬汁 | 2大勺(30ml) |
其他辅料 | |
冰块 | 200g |
冷开水 | 30-50ml |
成品:450ml一杯 |
柠檬冰咖啡(又到了喝冰饮的时候了呢!)的做法
将意式咖啡粉装入摩卡壶的粉碗中铺平,可以用市售磨好的咖啡粉,也可以用咖啡豆现磨的粉,注意不是用速溶咖啡;
将热水倒入摩卡壶的下壶中,水不要超过泄压阀,我用的是3杯量的摩卡壶,水量大概在120-130ml之间,加完水后放入粉碗;
将上壶与下壶扭紧,用微小火加热,当咖啡液从阀口溢出,阀口开始冒大泡时即可关火,用余温继续加热咖啡;
细砂糖完全融化在开水中后放凉至室温,然后加入柠檬汁和好混合均匀;
杯中加入满杯的冰块,倒入柠檬糖浆,配方中的冰块量仅供参考,具体用量根据冰块大小和杯型调整;
将摩卡壶中的咖啡液倒入杯中;
倒入冷开水使液面至九分满,倒入的水量根据实际情况调整,配方用量仅供参考,最后用柠檬片装饰即可。
小贴士
1、加入摩卡壶的水可以是热水也可以是冷水,加入热水可以缩短煮咖啡的时间;
2、这里的柠檬糖浆其实就是糖:水:柠檬汁的体积比为1:1:1调配而成,很好记;
3、最后加的水是为了调整饮料的浓度和体量,不加也行。
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