圣诞热红酒Glühwein‖E家灶披间
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每年冬天临近圣诞节,于我而言,煮Glühwein是一項仪式——心理上开始准备着冬天和圣诞有关的一切。
Glühwein在欧洲冬天寒冷的国家里基本都会喝,圣诞集市上,滑雪的度假村,所以有着各种不同的名字,英国叫mulled wine,法国叫vin chaud,直译就是热红酒,瑞典叫glögg,丹麦则叫gløgg,北欧国家则会在酒里加上葡萄干和杏仁片,而Glühwein是德语区的叫法。
而不常喝到,但我个人更喜欢的是用白葡萄酒做,除了把红酒换成白葡萄酒,其他完全相同的配料。
很多注意信息都放到Tips里。希望读完。
Last but not least,
Shèngdàn Kuàilè 圣诞快乐| Merry Christmas|Joyeux Noël|Glaedelig Jul|Fröhliche Weihnachten|Hartelijke Kerstroeten|Hauskaa Joulua|Zalige Kertfeest
🎄
用料
红酒 | 一瓶 |
丁香 | 10粒 |
肉桂 | 1根 |
橙子 | 1只 |
橙汁(可用) | 1cup |
Bay Leaf | 3片 |
糖 | 见tips |
柠檬(可用) | 半只 |
葡萄干(可选) | 一把 |
圣诞热红酒Glühwein‖E家灶披间的做法
橙子切辦,挤出橙汁,和1cup橙汁一起入锅,切几片柠檬,余下把汁挤入锅中,加入香料,煮出香味。加入糖,融化。
倒入红酒。煮至冒泡即刻关火。滤去香料,倒在容器内。
加入葡萄干或者蔓越莓干(可选),倒入杯中。柠檬和肉桂装饰。
最后的最后,想要拿来跟人分享,也可以装瓶,送给朋友。
今年选的是性冷淡风格的瓶子。
小贴士
1. 关于用什么红酒,个人习惯是买最便宜的进口红酒。或者家里开了觉得实在不好喝的那瓶。shiraz, merlot, cabernet sauvignon...
2.糖量: 是热红酒最关键的部分。多到让人觉得罪恶,但如果不加,便不再是热红酒在严寒冬天室外一杯下去让身体暖起来的意义。所以个人是用至少每750ml的一瓶50g的糖量,有时还会追加。(我不想,我不想,我不想。。。)
3.有橙汁为什么还要橙子,或者说why not the other way around? 个人觉得鲜榨的橙子的味道还是和罐装瓶装有差别的,而用只鲜榨橙汁觉得没什么必要。所以两者都用。
4.还有香料里加八角的,煮完滤出,可以做装饰,星星的样子很圣诞。
5. 肉桂和桂皮的味道还是有差别的。建议用前者,可折断后加入橙汁煮,使其充分挥发香味。
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