百香果柠檬酱苏打水
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超市打折时买了一打黄柠檬,其中一部分果肉榨汁冻成柠檬冰,烧菜或自制茶饮时就非常方便了。另一部分煮了一瓶柠檬酱,专门等着喝苏打水时用的。
用料
百香果 | 个 |
苏打水 | 一罐 |
柠檬 | 个 |
薄荷 | 片 |
冰糖 | 100g |
盐 | 1g左右 |
百香果柠檬酱苏打水的做法
有了这百搭万能的柠檬酱,就可以自制各种喜欢的夏日冰饮啦。比如一个百香果的果汁+一大勺柠檬酱+一罐无糖苏打水,最后再点缀几片自钟的薄荷就很好喝啦!
现在说说柠檬酱的做法吧。
柠檬用盐洗净外皮后擦干水分。冰糖和盐入锅,柠檬横刀一切两开,把柠檬肉同汁水一同挖出来入锅中。用叉子更容易把果肉弄碎一些。
大约半个柠檬皮细细的切成丝也放入锅里。(我有时候直接用擦末器擦)注意不用放太多皮,否则会有苦味。
然后开小火煮,边煮边不停搅拌,到漂亮的金黄色时就做好了,如果喜欢蜂蜜可以等晾到常温后添加,我没有加蜂蜜,导致冷藏后的酱比较硬,有点像柠檬夹心糖。
再分享一点,我以前熬好的果酱喜欢装玻璃罐里冷藏保存。这次把一部分直接进冰块模子冷冻了,夏天做饮料时放2到3块特别棒。
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