《花花家的菜》双皮奶

吃过双皮奶就会知道，那口感是独一无二的，早餐，下午茶，夜宵，都可以匹配！

用料  

《花花家的菜》双皮奶的做法  

1. 牛奶，鸡蛋备好

2. 牛奶放入碗里加半匙糖，放微波炉里加热20秒，取出用匙把糖搅化，再次放进微波炉1分钟，拿出来晾凉

3. 蛋清蛋黄分离，留蛋清，搅匀

4. 把晾凉的牛奶上面的奶皮挑开一点，从这把奶倒进蛋清的碗里，这样就有第一层完美的奶皮了，碗底稍留一点奶，方便倒回时奶皮浮起

5. 将牛奶和蛋清搅匀，用细网漏勺漏两遍

6. 再把搅拌好的牛奶和蛋清，顺着碗边倒回，尽量让奶皮浮到上面，这样才会有两层奶皮

7. 碗盖上保鲜膜，上蒸锅蒸15~17分钟，这个时间可以用1匙草莓果酱和1~2匙热水稀释一下

8. 蒸好的双皮奶，放上稀释好的草莓果酱和樱桃果干，早餐完成！

小贴士

营养价值

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%