旺强做了雪媚娘,软乎乎的超好吃
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旺强今天做了雪媚娘,雪白雪白的胖子吃起来软糯香甜,一口一个根本停不下来。
用料
糯米粉 | 165克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
白砂糖 | 50克 |
糖霜 | 8克 |
淡奶油 | 250毫升 |
黄油 | 8克 |
芒果 | 1个 |
奥利奥 | 1包 |
旺强做了雪媚娘,软乎乎的超好吃的做法
提前将淡奶油放入冰箱冷藏一夜。取60克左右的糯米粉炒熟作手粉备用。
准备一个大碗,将准备好的糯米粉、玉米淀粉、牛奶与白砂糖加入其中搅拌均匀。然后放入锅中蒸制二十五分钟。
蒸制过程中将芒果去皮切丁,奥利奥去芯后擀碎备用。
待时间到后将其取出,趁热加入黄油不断揉捏拉伸。
待韧性展现出后在皮肤上撒入少许熟糯米粉防止粘连,然后用手揉成圆柱体,用刀切成均匀的八个,每个的重量在40克左右。
将昨晚备好的淡奶油取出加入糖霜打至8、9成发,装入裱花袋备用。
取一个糯米团用擀面杖擀成饺子皮状,厚度在0.3厘米左右,然后将糯米皮放在碗中,将奶油挤入,加入奥利奥碎或芒果粒,再挤入奶油覆盖在上面。
最后捏住糯米皮边缘收口,将收口朝下放入纸托中即可。
香甜Q弹,太好吃了,做一次就成功。
小贴士
糯米粉作手粉时炒至微微发黄即可。
雪媚娘冷藏半小时风味更佳。
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