自制芋圆 😋芋圆烧仙草西米红豆水果捞，夏天与甜品绝配

福建人，从小一到夏天就会去买四果汤、芋圆等 甜品，清凉舒服。

自己热爱制作各种美食，现在夏天到了也想自己试试，毕竟自己做的总是好一点。

👏👏在家就能吃到甜品啦！

👏👏红薯/紫薯/芋头:木薯粉＝2:1

200克食材，放100克木薯粉

用料  

自制芋圆 😋芋圆烧仙草西米红豆水果捞，夏天与甜品绝配的做法  

1. 芋头，红薯，紫薯 分别去皮洗净，切片
   
   上锅中大火，蒸30分钟左右(摆放的时候隔开，才不会串色）
   
   用筷子戳一下，轻松戳进去就是熟了(芋头比较难熟点)

2. 继续放在锅里保温。(已经关火，有余热)
   
   一样一样要用取出来

3. 取出红薯泥，放入5克糖，100克木薯粉 分几次放进去，搅拌至有一点干粉，可揉成面团。
   
   (中途要是觉得有点干，就放一小汤勺开水，红薯和芋头蒸的时候会出水)

4. 依次再取出紫薯，芋头，如上一步操作。
   
   紫薯比较干的，很松散不易成团。
   中途可以少量＋开水，开水加45克， 2小汤勺，视情况而定。

5. 三块和橡皮泥有点像，揉成面团后要用保鲜袋装起来，才不会风干了。

6. 分别揉成长条，直径大概1厘米

7. 摆好，用刀几根一起切，切成1.5厘米左右的长度。
   
   撒上一些木薯粉，防止芋圆黏在一起

8. 用筛子筛掉多余干粉

9. 不吃的保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，要吃再拿出来煮。

10. 先煮一点试一下
    
    烧开水，放1把芋圆。煮至芋圆浮起来(大概3分钟)，再煮5分钟。
    
    全程大概8分钟，可以夹一颗起来试一下。

11. 👏👏划重点！
    
    用筛子捞出，冲几次凉水后，放凉水里。
    这样口感会更Q弹，该不会黏在一起。
    
    😂😂不放芋圆的小伙伴直接省略上面的复杂操作。下面来看简单的

12. 煮西米——先煮后焖
    
    烧开水，放入西米煮15分钟，中途搅动一下防止粘锅。中间还有一点点白芯
    
    关火，盖上锅盖焖20分钟，白芯变透明了。
    
    👏👏如果发现还有白芯，就重复如上操作。另取一锅水，先煮后焖。
    
    👏👏同上一步骤，放凉水中备用。

13. 100克水放入奶锅，烧开 关火，倒入10克仙草粉，搅拌均匀。
    
    倒入容器，放凉后放冰箱！椰奶也提前放冰箱冷藏！切块
    
    (我是根据仙草粉的说明来做的，开水和仙草粉的比例10:1，放凉以后基本就成型了)

14. 仙草冻，椰奶，芋圆，西米，水果任意
    
    1小包炼乳13克 (炼乳甜的，尝一下甜度）

15. 也可以不用椰奶，用奶茶！
    
    泡碗红茶 滤掉茶叶，茶:牛奶比例 3:1
    
    加点炼乳 调甜度~

16. 蜜豆的做法，红豆或绿豆适量，放入适量的水 ，我开了快煮键煮了三次 ，加糖 收汁~
    
    根据自己锅的情况哈，把红豆煮熟 煮透~
    
    也可不加红豆啦，随意哈！

17. 满满一大盆

18. 好吃

小贴士

👏👏👏芋圆一次性吃不完的放冰箱冷冻保存，要吃再拿出来煮。

👏👏煮甜品的时候，可以根据自己的喜好加椰汁，水果，红豆，仙草，坚果等等。

👏椰奶等饮品，提前放冰箱冷藏。做了可以直接吃了，就不用再放冰箱 等冰凉！