简版钵仔糕～木薯淀粉版

小盆友看到书上介绍广州钵仔糕，问我是什么？我怎么没听说过呢😃，看看大家的配方，各种各样的，家里只🈶泰国木薯淀粉，试做一次，真的好Q弹，软软的，口感不错，下次加入水果试试。

用料  

简版钵仔糕～木薯淀粉版的做法  

1. 称30克木薯淀粉。

2. 称冷水30克备用。

3. 将冷水30克，倒入木薯粉里，搅拌搅拌。成为生浆。

4. 再称30克冷水，并加入1.5克白砂糖，搅拌搅拌。再将加了白砂糖的水煮开，一开就关火。

5. 将煮热的水，分两次倒入生浆里。倒一次，快速的搅拌一次。成为熟浆。

6. 将熟浆倒入不锈钢蛋挞壳里，第一次试做，不想浪费材料。5只蛋挞壳，只能倒3分🈵。下次称重可以按比例翻倍。

7. 5只各倒了3分🈵。

8. 先将水烧开，再放入蒸笼。隔水盖上锅盖，蒸15分钟，关火前，需迅速先拿掉锅盖再关火，防止水蒸气落入蛋挞壳里。

9. 拿出来看看，已经成形了，放凉了吃，非常Q弹，软软的感觉，微甜。感觉还可以减糖。

10. 钵仔糕呈半透明状，下次蒸之前，🉑加入水果丁，听说，放入冰箱冷藏一会儿会更好吃，只是还没来及尝试冷藏，小朋友已经吃光了😂。

11. 又做了一次，生浆，木薯淀粉，冷水各50克，熟浆，冷水50克，白砂糖1.5克。正好5只蛋挞壳倒8分🈵，蒸出来正好满满的。