萌萌小鸡和果子
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看到这可爱的小鸡,小朋友很喜欢,看着好利来的都走不动道。我一定要做着个!红豆沙或栗子内馅,老少皆宜!
用料
皮 | |
蛋黄 | 1个 |
炼乳 | 160克 |
低粉 | 180克 |
泡打粉 | 4克 |
馅 | |
豆沙馅 | 500克 |
萌萌小鸡和果子的做法
将炼乳、1个蛋黄混合,用手动打蛋器搅拌均匀。不需要打发蛋液,搅拌到蛋液被均匀打散即可。
加入提前过筛的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀以不规则方向切拌成面团。
将拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛1小时。取出松弛好的面团,将面团分成20克一个的面团,揉成球状备用。在面团上盖一层保险膜,以防止变干。
在面团松弛时,将豆沙馅放入锅中炒干水分。
趁热搓成25克的球备用。
将面团摊平后放入豆沙泥球,用虎口将面团一点一点的收起,均匀的包裹好馅。塑形成小鸡的形状。
小贴士
烤好的和果子,放入密封容器中保存一天后再食用,口感会更加湿润。
如果想让眼睛、翅膀更明显,可用蛋黄加咖啡浓缩液或焦糖色。用铁质筷子在火上烧热后,画的眼睛更漂亮。
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