花生杏仁酥（无蛋版）

桃妞鸡蛋牛奶过敏，为了让她童年不缺失，从此走上了烘培的不归路。
这款杏仁酥口感好，不甜适合孩子吃。

用料  

花生杏仁酥（无蛋版）的做法  

1. 猪油和砂糖混合，用打蛋器打发，中速，三分钟。

2. 亚麻籽粉（鸡蛋替代物）➕水混合、静置3分钟、放入打发好的猪油砂糖混合物中、接着打法，时间2分钟（中速）

3. 低粉、苏打、泡打粉、混合筛好、放入打发好的猪油亚麻粉砂糖混合物中、搅拌均匀、在放入杏仁粉与花生碎粉、揉成团。

4. 揉完不是很成团、但是不算松散、按自己喜好的大小揉成球、按压、厚度大于5毫米小于1厘米、刷上枫糖浆、装饰上杏仁片、在放上芝麻。

5. 入烤箱、我家烤箱海氏电子控温的、180度预热、20分钟。喜欢火大点可以23分钟、每个烤箱温度不同、自己掌握。

6. 酥脆、加了花生很香、糖如果是小宝4岁以下建议减到100克。也可以、因为刷了蜂蜜/枫糖浆、所以不会不好吃。😋

小贴士

亚麻籽粉可以替代鸡蛋在烘培中的粘合性和支撑性、健康、还很香、不吃猪油的宝宝们可以用植物油代替、但是口感会不同、中式点心猪油还是很好的选择。