软软糯糯拉丝雪媚娘

综合好几个配方的改进，尝试，终于做出了自己满意的皮子配方，放到第二天皮子也不会发硬，还是一样软软糯糯。发现柔软的关键就是最后加入的自制水怡，千万不要省略。这是自制水怡的配方，非常简单。

用料  

软软糯糯拉丝雪媚娘的做法  

1. 盆里放入糯米粉，豌豆淀粉，白砂糖

2. 小奶锅里倒入牛奶加上黄油。或者任何可以加热的器具。

3. 把牛奶加热到黄油融化即可，不要太烫。

4. 把牛奶黄油混合液体倒入装了粉类的盆里，搅拌均匀过筛，最后的一些固体可以把筛的底部浸入液体中使颗粒融化，全部融化后搅拌均匀一下。

5. 搅拌均匀

6. 盖上保鲜膜，膜上戳几个小洞，高火两分钟后拿出来用筷子搅拌一下，继续高火加热一分钟。

7. 放入微波炉高火2分钟后取出看状态。

8. 搅拌一下继续盖上保鲜膜微1分钟后取出

9. 这个状态就是还没熟，继续加热30秒。建议总共不要超过4分钟。

10. 搅拌一下加入30克自制水怡。配方请进这

11. 用刮刀搅拌至看不到液体就可以了，放凉到手可以操作的温度。

12. 放到硅胶垫带上手套开始揉它。折叠回来的揉，我单手不好操作。

13. 揉到光滑的状态就差不多了，我取了6个的量加了一克抹茶粉揉了一份抹茶味的。

14. 把奶油加入16克糖1克盐打发后装入裱花袋放入冰箱冷藏。

15. 把冷却后的糯米团搓成长条，用右手的虎口挤出大概31克左右的16个圆球状。照片没拍清楚，将就看👀

16. 不圆的整理一下

17. 用手翻出光滑面朝上。

18. 一个个小胖子

19. 粘上炒熟的糯米粉，用手掌压扁。开始擀皮，左手大拇指和食指捏住筷子的位置慢慢转动糯米饼右手自然收拢用手掌往下往前推动擀面杖滚动。就像擀饺子皮一样。

20. 哦了

21. 挤上一层奶油，放上奥利奥，在挤一层奶油。

22. 像这样捏起来

23. 对角捏好

24. 翻过来整圆。

25. 放入纸托

26. 完成