自制红糖老酸奶(无需酸奶机)
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用料
牛奶 | 1盒,约250毫升 |
红糖 | 数块 |
川秀酸奶菌粉 | 1包 |
自制红糖老酸奶(无需酸奶机)的做法
准备好材料,玻璃碗要洗干净,无油,用热水烫一下。
牛奶直接倒在玻璃碗内。
微波炉高火加热2分钟
因为天冷,我用80℃左右的热水,冲个小热水袋,找个箱子之类的地方,垫点娃的旧棉衣棉裤。把热水袋放里面捂一会儿。
加热好的牛奶,里面放入红糖
搅拌均匀
可以用筷子尖滴一点牛奶在指尖上,尝尝够不够甜。根据各人口味自己调节,但建议不要很甜,不然会腻。
等牛奶凉到35℃,摸上去微温热时,撒入菌粉,拌匀。
把乐扣玻璃盒放在旧棉衣中
包好,盖2层旧棉衣。
放上小热水袋。
放在避光处发酵一夜,大概10小时左右。
这是发酵好的样子
凝固得很不错!
可以放冰箱冷藏半天后再吃,会更加美味!
小贴士
1.热水袋的水不用烧开,烧水壶刚开始有点响声,80℃左右的样子就可以了。
2.冬天温度不够可加热水袋帮助发酵,夏天不用加。夏天直接拿旧衣服包好,静置发酵一夜就行。
3.红糖可换成冰糖或白砂糖。也可不放糖,不放糖的成品老酸奶会很酸。
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