咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁
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“圣诞,会是一年到头最珍视的节日。包平安果、做姜饼人,也希望你认真度过。因为过完圣诞,这一年也就结束了。”
用料
85%黑巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 70克 |
黄油 | 5克 |
燕麦奶 | 200ML |
云南咖啡豆 | 10克 |
奥利奥饼干 | 一块 |
咖啡日常|一起复刻星巴克新品圣诞拿铁的做法
巧克力、黄油、淡奶油一起放入奶锅
小火加热至巧克力融化,关火,继续搅拌至均匀
用STARESSO萃取浓缩咖啡:先用热水预热一次机器和杯子,再用50mL的100度热水进行萃取,
萃取时间控制在60s左右
手压萃取,得到一杯浓缩咖啡
在杯中放入20mL黑巧克力酱,可涂抹在杯壁内,倒入热燕麦奶
在上层倒入浓缩咖啡,造成分层效果
挤上淡奶油,舀一勺饼干碎放上,最后挤上黑巧克力酱即可
查看完整的【圣诞熔岩摩卡】制作视频
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小贴士
奶油提前打发,可以用淡奶油直接打,打发后加奶,喜甜的可加炼乳
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